Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 05:56
Loukoumades (v řečtině: λουκουμάδες, jednotné číslo λουκουμάς, vyslovováno loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) jsou řecká verze koblihově smaženého těsta, které jsou z smaženého těsta zvenku a uvnitř nadýchané. Poté, co jsou smažené, jsou vykoupané ve sladkém sirupu a posypané skořicí a vlašskými ořechy.
Existuje několik tipů, jak připravit ty nejchutnější loukoumades. Nejprve nechte těsto na teplém místě vykynout a odměnou vám bude vzdušné pečivo. Také se ujistěte, že droždí rozpouštíte ve vlažné vodě. Při smažení to dělejte po dávkách a nepřeplňujte hrnec – jinak se loukoumades k sobě přilepí a teplota oleje se sníží.
I když je tradiční medový sirup dokonalým sladkým polevou, kapka čokolády nebo kopeček vanilkové zmrzliny není nikdy špatný nápad.
Ingredience
- Na těsto:
- 1 balíček (1/4 unce) sušené droždí
- 2 šálky vlažné vody (rozdělené)
- 3 šálky univerzální mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/2 lžičky cukru
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička whisky nebo brandy
- Na sirup:
- 2 šálky cukru
- 1 tyčinka skořice
- 1 šálek vody
- 1/2 šálku medu
- Na smažení:
- 2 šálky řepkového nebo kukuřičného oleje
- Ozdoba:
- Mletá skořice, mleté vlašské ořechy a/nebo cukrářský cukr
Kroky, jak toho dosáhnout
- Rozpusťte droždí v 1/2 šálku vlažné vody a dejte stranou.
- Do velké mísy přidejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, cukr a sůl. Dobře promíchejte, aby se spojily.
- Přidejte rozpuštěné droždí, whisky a zbývající 1 1/2 šálku vody k suchým ingrediencím. Pomocí elektrického ručního šlehače míchejte těsto 3 minuty na středně vysokou rychlost a ujistěte se, že v těstíčku nejsou žádné hrudky. Těsto zakryjte plastovou fólií a dejte na teplé místo asi na 2 hodiny kynout.
- Připravte si sirup, zatímco těsto kyne. Do hrnce dejte cukr, skořici, vodu a med. Vařte 5 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí. Udržujte v teple.
- Když je těsto přibližně dvojnásobné, rozehřejte olej v hrnci nebo hluboké pánvi, dokud nebude velmi horký, ale nekouří.
- Pomocí dvou lžic opatrně kápněte do horkého oleje asi plnou čajovou lžičku těsta na každý tah. Listy otočte pomocí děrované lžíce a smažte je z každé strany dozlatova. Vyjměte obláčky na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby absorboval přebytečný olej.
- Namáčejte horké knedlíky v sirupu a poté posypte skořicí, mletými vlašskými ořechy nebo dokonce cukrářským cukrem. Podávejte ihned.
Doporučuje:
Marocký recept Chebakia: Sezamové a medové sušenky
Halwa chebakia je marocká sezamová sušenka, která se skládá do tvaru květu, smaží se a poté se zalije medem a tradičně se podává během ramadánu
Recept na indické kari bábovky
Tyto kari bábovky jsou báječné teplé i studené a ideální na párty nebo pikniky
Recept na medové česnekové vepřové kotlety
Lahodné sladké a slané medově česnekové vepřové kotlety jsou vaším hrdinou při večeři, který se dostane na stůl za méně než 20 minut, to vše na jedné pánvi
Yakgwa, recept na korejské medové sušenky
Yakgwa je tradiční korejská sladkost, a pokud si ji koupíte v obchodě, má obvykle tvar květu. Je to směs sušenky, koblihy a cukroví
Recept na medové sezamové sušenky – recept Barazek
Tento recept na medové sezamové sušenky obsahuje sušenky potažené medem a sezamovými semínky a je v podstatě stejný jako turecký barazek