Řecký recept na medové bábovky Loukoumades

Obsah:

Řecký recept na medové bábovky Loukoumades
Řecký recept na medové bábovky Loukoumades
Anonim

Loukoumades (v řečtině: λουκουμάδες, jednotné číslo λουκουμάς, vyslovováno loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) jsou řecká verze koblihově smaženého těsta, které jsou z smaženého těsta zvenku a uvnitř nadýchané. Poté, co jsou smažené, jsou vykoupané ve sladkém sirupu a posypané skořicí a vlašskými ořechy.

Existuje několik tipů, jak připravit ty nejchutnější loukoumades. Nejprve nechte těsto na teplém místě vykynout a odměnou vám bude vzdušné pečivo. Také se ujistěte, že droždí rozpouštíte ve vlažné vodě. Při smažení to dělejte po dávkách a nepřeplňujte hrnec – jinak se loukoumades k sobě přilepí a teplota oleje se sníží.

I když je tradiční medový sirup dokonalým sladkým polevou, kapka čokolády nebo kopeček vanilkové zmrzliny není nikdy špatný nápad.

Ingredience

  • Na těsto:
  • 1 balíček (1/4 unce) sušené droždí
  • 2 šálky vlažné vody (rozdělené)
  • 3 šálky univerzální mouky
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 1/2 lžičky cukru
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 lžička whisky nebo brandy
  • Na sirup:
  • 2 šálky cukru
  • 1 tyčinka skořice
  • 1 šálek vody
  • 1/2 šálku medu
  • Na smažení:
  • 2 šálky řepkového nebo kukuřičného oleje
  • Ozdoba:
  • Mletá skořice, mleté vlašské ořechy a/nebo cukrářský cukr

Kroky, jak toho dosáhnout

  1. Rozpusťte droždí v 1/2 šálku vlažné vody a dejte stranou.
  2. Do velké mísy přidejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, cukr a sůl. Dobře promíchejte, aby se spojily.
  3. Přidejte rozpuštěné droždí, whisky a zbývající 1 1/2 šálku vody k suchým ingrediencím. Pomocí elektrického ručního šlehače míchejte těsto 3 minuty na středně vysokou rychlost a ujistěte se, že v těstíčku nejsou žádné hrudky. Těsto zakryjte plastovou fólií a dejte na teplé místo asi na 2 hodiny kynout.
  4. Připravte si sirup, zatímco těsto kyne. Do hrnce dejte cukr, skořici, vodu a med. Vařte 5 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí. Udržujte v teple.
  5. Když je těsto přibližně dvojnásobné, rozehřejte olej v hrnci nebo hluboké pánvi, dokud nebude velmi horký, ale nekouří.
  6. Pomocí dvou lžic opatrně kápněte do horkého oleje asi plnou čajovou lžičku těsta na každý tah. Listy otočte pomocí děrované lžíce a smažte je z každé strany dozlatova. Vyjměte obláčky na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby absorboval přebytečný olej.
  7. Namáčejte horké knedlíky v sirupu a poté posypte skořicí, mletými vlašskými ořechy nebo dokonce cukrářským cukrem. Podávejte ihned.

Doporučuje: