Recept na předkrm z chlazeného humra s dresinkem z mimózy

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-27 12:58

Tento elegantní první chod nebo předkrm lze snadno připravit předem a je lehký a lahodný.

Ingredience

• 4 zmrazené humří ocasy (rozmrazené)
• 1 lžíce rozpuštěného másla
• Pár kousků zeleniny, jako je římský salát, jarní směs atd.
• 4 ředkvičky (nakrájené na plátky)
• 1/4 šálku medu
• 1/3 šálku koncentrátu pomerančové šťávy
• 2 lžíce šampaňského octa nebo bílého vinného octa
• Sůl a pepř, podle chuti

Kroky, jak toho dosáhnout

1. Rozdělte každý ocas podélně a opláchněte studenou vodou.
2. Položte masem nahoru na plech vyložený alobalem.
3. Každý ocas lehce potřete rozpuštěným máslem a lehce posypte solí a pepřem.
4. Vařte asi 4 palce z tepla po dobu asi 4 až 6 minut, nebo dokud se ocásky nezakroutí.
5. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Přikryjte a chlaďte hodinu nebo dvě.

Mimosa Dressing

1. Smíchejte med, koncentrát pomerančové šťávy a šampaňský ocet ve středním kastrolu. Vařte 5 minut nebo do mírného zredukování. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
2. Naaranžujte humří ocasy na talíři s několika zeleninou, nakrájenou ředkvičkou nebo jinou salátovou zeleninou. Pokapejte trochu mimózového dresingu poblíž humra.

Skleněné nádobí na pečeníUpozornění

Nepoužívejte skleněné nádobí při grilování nebo když recept vyžaduje přidat tekutinu do horké pánve, protože sklo může explodovat. Výrobky z tvrzeného skla se mohou občas rozbít, a to i v případě, že je uvedeno, že jsou vhodné do trouby nebo žáruvzdorné.