Recept na smetanový bramborový salát bez lepku

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-27 12:58

Vzhledem k tomu, že bramborový salát je klasickou kuchařskou přílohou a stále více lidí v dnešní době dodržuje bezlepkovou dietu, je ideální mít bezlepkový recept. Na tomto bezlepkovém receptu je skvělé, že se do něj může rýpnout každý, ať už je nebo není bezlepkový. Ingredience jsou typické pro většinu bramborových salátů, rozdíl je pouze v použití bezlepkové majonézy.

Ingredience

• 6 středně červenohnědé brambory (Idahos)
• 1 šálek bezlepkové majonézy
• 2 lžíce jablečného octa
• 1 lžíce připravené hořčice
• Volitelné: 2 lžičky třtinového cukru
• 2 lžičky celerového semínka
• 1 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky bílého pepře
• 1 šálek celeru (nakrájeného)
• 1/2 šálku žluté cibule (nakrájené)
• 3 zelené cibule (nakrájené na plátky)
• 1/2 šálku čerstvé kadeřavé petrželky (nasekané, snítku si nechte na ozdobu)
• 3 velká vejce natvrdo (nakrájená)
• Obloha: 1/2 lžičky papriky

Kroky, jak toho dosáhnout

1. Brambory oloupejte a vařte ve vroucí osolené vodě doměkka, asi 30 až 40 minut. Sceďte a vychlaďte.
2. Brambory nakrájejte na 1/2- až 1-palcové kostky a dejte je do velké mísy.
3. V malé míse prošlehejte bezlepkovou majonézu,ocet, hořčice, cukr, pokud používáte, celerové semínko, sůl a pepř. Dejte stranou.
4. Do mísy s nakrájenými bramborami jemně promíchejte celer, cibuli, zelenou cibulku, petržel a vejce. Zeleninu přelijte dresinkem a jemně překládejte, dokud se důkladně nespojí.
5. Chlaďte několik hodin nebo až 2 dny před podáváním.
6. Těsně před podáváním ozdobte paprikou a snítkou petrželky.

Bezlepkové

Pokud vy nebo někdo z vašich blízkých drží bezlepkovou dietu, musíte pečlivě číst etikety s přísadami, protože existuje mnoho potravin, u kterých bychom neočekávali, že obsahují lepek, ale ve skutečnosti obsahují. Majonéza například obsahuje destilovaný ocet, zahušťovadla, stabilizační přísady a emulgátory, z nichž všechny mohou zahrnovat pšenici. Naštěstí jsou na pultech obchodů s potravinami dostupné bezlepkové majonézy; jednoduše hledejte rozdíl na štítku.

Takže v první řadě vždy čtěte etikety produktů; kvůli popularitě bezlepkových potravin mnoho výrobců vyrábí tyto verze a jasně je označuje. Kromě nákupu bezlepkových potravin je třeba při vaření bezlepkových jídel pamatovat na několik věcí. Nejprve se seznamte s přirozeně bezlepkovými potravinami a dobrými náhražkami, které lze použít při vaření bezlepkových jídel. Také se ujistěte, že vaše pracovní plochy, náčiní, pánve a nástroje neobsahují lepek; pokud vaříte několik jídel najednou – některá nejsou bezlepková – nepoužívejte při přípravě bezlepkového pokrmu stejné kuchyňské vybavení, aby nedošlo ke křížové kontaminaci.