Recept na indickou kuřecí quesadillu Masala

Obsah:

Recept na indickou kuřecí quesadillu Masala
Recept na indickou kuřecí quesadillu Masala
Anonim

Masala Chicken Quesadilla je skvělým příkladem fusion food – vzít si jídlo z jiné země a dát na něj indický nádech. Výsledky jsou vždy vynikající!

Ingredience

Na dip:

  • 1/2 šálku hustého jogurtu
  • 1/2 šálku zakysané smetany
  • 1/2 šálku jemně nasekaných lístků máty
  • 1 velká okurka, nastrouhaná s vytlačenou přebytečnou tekutinou
  • 3/4 lžičky římského kmínu
  • 1/4 lžičky červeného chilli prášku
  • 1/2 lžičky cukru
  • Sůl, podle chuti

Na kuře Masala:

  • 3 lžíce rostlinného oleje
  • 1 lžička semínek kmínu
  • 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
  • 1 lžíce česnekové pasty
  • 1 lžíce zázvorové pasty
  • 1 lžička koriandrového prášku
  • 1 lžička římského kmínu
  • 1 lžička prášku garam masala
  • 1/2 lžičky kurkumového prášku
  • 500 gramů (asi 1 libra) mletého kuřete
  • 3 rajčata, jemně nakrájená
  • Sůl, podle chuti
  • 1/2 šálku vody

Pro quesadillas:

  • 6 tortilly
  • 1 šálek strouhaného nebo strouhaného sýru čedar
  • 1/2 šálku mátovo-koriandrového chutney
  • Salsa, volitelně pro podávání

Kroky, jak toho dosáhnout

Příprava:

  1. Shromážděte ingredience.
  2. Smíchejte dohromady jogurt a zakysanou smetanuv míse a šlehejte do hladka.
  3. Přidejte nasekané lístky máty, nastrouhanou okurku, kmín, prášek z červeného chilli, cukr a sůl podle chuti.
  4. Dobře promíchejte, aby se promíchalo.
  5. Vychlaďte v lednici, dokud nebude potřeba později.

Jak připravit kuře Masala:

  1. Shromážděte ingredience.
  2. Zahřejte olej v hluboké pánvi na středním plameni.
  3. Za tepla přidejte semínka kmínu a minutu restujte.
  4. Přidejte nakrájenou cibuli a opékejte do změknutí.
  5. Přidejte česnekové a zázvorové pasty a minutu smažte.
  6. Přidejte všechny prášky koření (včetně garam masaly) a smažte, dokud se olej nezačne oddělovat od masaly (směs koření a cibule).
  7. Přidejte mleté kuřecí maso a opékejte za častého míchání.
  8. Když kuře zhnědne, přidejte rajče a sůl podle chuti.
  9. Dobře promíchejte a přidejte 1/2 šálku vody.
  10. Vařte, dokud není kuře hotové. V této fázi by neměla být téměř žádná omáčka. Vařte, dokud všechna omáčka nevyschne.
  11. Schovejte na později.

Sestavení quesadillas:

  1. Položte jednu tortillu na talíř a potřete mátovo-koriandrovým chutney. Kolik je věcí osobní volby.
  2. Přidejte zhruba čtyři až pět polévkových lžic vařeného kuřete a rozetřete na polovinu tortilly.
  3. Posypte strouhaným sýrem čedar – podle preferencí.
  4. Přeložte napůl.
  5. V této fázi můžete tortillu „opéct“v toustovači nebo na rozpálené pánvi na sporáku, dokud se sýr nerozpustí.
  6. Když jsou všechny tortilly hotové jako výše, každou nakrájejtena trojúhelníky.
  7. Podávejte ještě horké s jogurtovo-okurkovým dipem, který jste si připravili dříve.
  8. Přidejte salsu pro dokonalé zakončení!

Doporučuje: