Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 05:56
Čerstvý losos je rychlé, výživné a elegantní jídlo. Naše česnekové filety z lososa, které jsou dostatečně jednoduché na týdenní jídlo, jsou také dostatečně speciální pro slavnostní večeři. Upečením ryby není potřeba filety lososa obracet a večeře bude za 30 minut. Pohodlné a chutné, potřebujete jen plech na pečení a pár ingrediencí, abyste si sedli k vločkovitému, šťavnatému a skvělému kousku ryby ochucenému česnekem, olivovým olejem a nasekanou čerstvou petrželkou. Dokonalou tečku na závěr zajistí kapka citronové šťávy.
Pokud máte rádi mořské plody, pak je losos skvělým zdrojem bílkovin. Při nákupu lososa se snažte najít lososa chyceného ve volné přírodě místo chovaného, ale pokud je chovaný losos vše, co můžete získat, jděte na norského lososa, nejlepší kvalitu chovaného lososa, jakou můžete získat. Zkontrolujte barvu ryb a vyhněte se filetům, které vypadají příliš oranžově nebo červeně, protože to znamená, že byly krmeny potravinářským barvivem, aby vypadaly světlejší. Váš losos by měl být růžový a živý, ale ne příliš.
Přestože se losos dobře hodí ke všem druhům zeleniny, zvažte podávání živého zeleného salátu z kapusty, špenátu nebo rukoly pro krásnou prezentaci. K dobré večeři přidejte jednoduché pečené brambory nebo opečené brambory. Pokud chcete s tímto lahodným lososem spárovat dobrou láhev vína, jděte na chardonnay neboSauvignon blanc, druh vína, který se dobře snoubí s bylinkovou a citrusovou chutí. Pro větší šmrnc přidejte čerstvé bylinky, které lososa krásně doplní, jako je máta, fenykl, pažitka, kerblík, estragon, kopr, rozmarýn nebo tymián.
Pro ty, kteří hledají rychlý a snadný způsob, jak dostat filety z lososa na stůl, je to skvělý recept do zadní kapsy. Pravděpodobně máte ingredience po ruce, jde to rychle dohromady, vyžaduje velmi málo čištění, a snadno se přizpůsobuje. Jedná se o jednoduchý, základní recept, který si uchováte v repertoáru.“-Danielle Centoni
Ingredience
- 4 (4 až 6 uncí) filety z lososa
- Kosher sůl, podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
- 4 malé stroužky česneku, mleté
- 1 vrchovatá lžíce nasekané petrželky
- 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
Kroky, jak toho dosáhnout
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 375 F. Lehce vymažte pekáč o rozměrech 9 x 13 x 2 palce nebo pekáč vyložte alobalem a fólii lehce naolejujte. Filety lehce posypte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
V malé misce smíchejte nasekaný česnek, petržel a olivový olej. Dobře promíchejte, aby se zapracovalo.
Naskládejte filety lososa do připraveného pekáče a rovnoměrně na ně rozetřete směs česneku a petrželky.
Pečte lososa asi 15 až 20 minut, nebo dokud filety nezaregistrují 145 F na teploměru s okamžitým odečtem nebo snadno vločky pomocívidlice.
Upečené filety lososa pokapejte 2 lžícemi citronové šťávy.
Podávejte horké se svými oblíbenými stranami.
Skin Off nebo Skin On?
Pokud jde o konzumaci kůže lososa, vše závisí na osobních preferencích, protože je poživatelný, ale ne všechny způsoby vaření poskytují nejpřitažlivější texturu kůže. Pokud mají filety lososa kůži stále přichycenou, položte je na plech kůží dolů. Po uvaření lze slupku snadno odstranit, pokud ji nebudete jíst.
Když použijete k pečení lososa pánev, zahřejte ho na velmi vysokou teplotu a rybu položte nejprve kůží dolů a zatlačte ji špachtlí alespoň na 3 minuty, aby se kůže nestáhla a vše se uvařilo do křupava cestu skrz. V tomto případě je křupavá kůže úžasným a voňavým požitkem.
Kdy je losos správně uvařený?
Americký úřad pro potraviny a léčiva doporučuje teplotu 145 F jako minimální vnitřní teplotu pro pečení ryb. Abyste se ujistili, že je losos správně propečený, zkontrolujte pomocí teploměru s okamžitým odečtem vloženým do středu filé. Chcete-li zkontrolovat vidličkou, vložte ji do středu filé a mírně ji otočte; měl by se snadno odlupovat a být neprůhledný, mléčně bílý, v barvě.
Doporučuje:
Pečený losos Teriyaki
Sladký a pikantní, tento pečený losos teriyaki chutná stejně jako ten ve vaší oblíbené japonské restauraci. Hotovo je za 20 minut
Recept na pečený losos v thajské červené kari omáčce
Recept na aromatického a lahodného pečeného lososa v thajské červené kari omáčce plus návod na případné vaření v banánovém listu
Recept na losos s česnekem a zázvorem
Vychutnejte si chuť asijských chutí s tímto snadným a lahodným lososovým receptem se zázvorem, bazalkou, česnekem, rýžovým octem, hnědým cukrem a sójovou omáčkou
Recept na pečený losos s medově citrusovou polevou
Naše pečené filety z lososa jsou ochucené směsí medu, limetky a pomerančové šťávy a jsou překvapivě rychlé a snadné
Snadný recept na pečený losos s medem a sójou
Tento pečený losos vypadá krásně a navíc se snadno vyrábí. Marináda je jednoduchá směs asijských omáček a nového koření