Recept na pečené kuře se žlutou rýží

Obsah:

Recept na pečené kuře se žlutou rýží
Recept na pečené kuře se žlutou rýží
Anonim

V tomto snadném pokrmu se kuře peče se žlutou rýží, která svou barvu (a chuť) získá z několika štědrých špetek šafránových vláken. Šafrán je stigma krokusu a je běžnou složkou indických a španělských jídel, stejně jako italských rizot. Je také složkou pravé arabské kávy a švédského šafránového chleba. Šafrán je ručně sbíraný, díky čemuž je hmotnostně jedním z nejdražších koření na světě. (V některých kuchyních se nahrazuje méně drahá kurkuma.)

Kombinací kuřete, zeleniny a rýže je toto jídlo kompletní jídlo. Neváhejte a přidejte mrkev nebo nahraďte hrášek zmrazenými zelenými fazolkami.

Ingredience

  • 2 velkorysé špetky šafránové nitě
  • 1 lžíce horké vody
  • 1 zelená paprika, nakrájená
  • 1 střední cibule, nakrájená
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 (2unce) sklenice pimenta, okapané a nakrájené
  • 2 1/2 šálku dlouhozrnné rýže
  • 1 stroužek česneku, mletý
  • 10 uncí mraženého zeleného hrášku
  • 5 šálků vody, kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku. nebo zeleninový vývar
  • 2 smažení kuřat, nakrájených nebo 6 liber kuřecích dílů
  • 2 lžičky košer soli

Kroky, jak toho dosáhnout

  1. Shromážděte ingredience.
  2. Předehřejte troubu na 400 F/200 C. Namočte šafránové nitě do 1 polévkové lžícehorké vody po dobu 10 minut.
  3. Ve velké pánvi orestujte na olivovém oleji zelenou papriku a cibuli do měkka.
  4. Přeneste restovanou zeleninu do velkého mělkého pekáčku nebo pekáčku; přidejte všechny zbývající ingredience kromě kuřecího masa a soli a důkladně promíchejte.
  5. Kuřecí kousky posypte košer solí a položte na rýžovou směs kůží nahoru.
  6. Zapékací mísu nebo pánev přikryjte víkem nebo pevně přikryjte alobalem. Pečte v předehřáté troubě 1 1/2 hodiny, nebo dokud rýže nezměkne a kuře nedosáhne teploty 165 F/74 C. Sejměte poklici a vařte dalších 5 až 10 minut, aby kuře zhnědlo.
  7. Kuře a rýži podávejte s hozeným salátem, Caesar salátem nebo čerstvými plátky rajčat a okurky.
  8. Užijte si.

Upozornění na skleněné nádobí

U předem připravených kastrolů nebo zbytků, které jsou ve skleněné zapékací misce a byly chlazené, nevkládejte přímo do horké trouby, protože by se sklo mohlo rozbít. Místo toho vložte jakékoli studené skleněné nádobí do studené trouby, aby se zahřálo, zatímco se předehřívá. Nebo nechte nádobu odpočívat mimo lednici po dobu 30 minut, aby dosáhla pokojové teploty, zatímco se trouba předehřívá.

Tipy

  • Podle USDA je minimální bezpečná teplota pro kuře a jiné druhy drůbeže 165 F/74 C. Ke kontrole kuřete používejte spolehlivý teploměr s okamžitým odečítáním. Vložte teploměr do nejtlustší části největších kousků tak, aby se nedotýkaly kosti.
  • Zbytky vždy chlaďte do 2 hodin – do 1 hodiny, pokud je teplota90 F nebo více.

Varianty receptů

  • Namísto krájených kuřat použijte všechna kuřecí stehna nebo stehna nebo celá stehna, případně použijte rozpůlená kuřecí prsa.
  • Přidejte různobarevné papriky a 1 plechovku okapaných nakrájených rajčat.
  • Pokud chcete ještě jednodušší metodu, můžete „ošidit“a použít 1librový balíček žluté rýže se šafránem.

Doporučuje: