Recept na klasické popovers se sýrovou variací

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Popovers jsou druh rolády, podobný yorkshirským pudinkům, které se vyrábějí z vaječného těsta, které se při pečení nafoukne. Výsledkem je pečivo s vlhkým středem a tvrdší, křupavou kůrkou. Ačkoli se popover může zdát luxusní, vyžaduje pouze vejce, mléko, mouku a sůl a ve skutečnosti se snadno připravuje, takže je dostatečně jednoduchý na týdenní jídlo, ale dostatečně působivý pro zvláštní příležitost. Těsto, které se tradičně vyrábí ve vyskakovací pánvi, lze také nalít do pudinkových košíčků nebo čehokoli podobného jako forma na muffiny, která má rovné strany (místo úhlových).

Tento recept na popover vytváří šest standardních popoverů; na osm menších popovers je upečte ve vymazaných muffinových košíčcích. Těsto lze připravit předem a vychladit. Tyto popovers mohou být také vyrobeny se sýrem pro přidání chuti.

Ingredience

• 1 lžíce másla, tuku nebo oleje na vymaštění šálků
• 2 velká vejce, pokojové teploty
• 1 šálek mléka, pokojové teploty
• 1 šálek víceúčelové mouky
• 1/4 lžičky soli

Kroky, jak toho dosáhnout

1. Shromážděte ingredience.
2. Předehřejte troubu na 425 F. Na každý šálek štědře vymažte 6 (6 uncí) pudinkových šálků asi 1/2 lžičky másla, položte je na těžký plech a zahřejte v předehřívací troubě. Alternativně,použijte vyskakovací pánev nebo speciální pohárky.
3. V malé míse rozšlehejte vejce s mlékem; přidejte mouku a sůl. Směs šlehejte, dokud nebude těsto hladké.
4. Vyjměte předehřáté zapékací misky z trouby a těsto ihned nalijte do košíčků. Naplňte je asi do poloviny.
5. Pečte 35 až 45 minut. Vyjměte z trouby a propíchněte každý výsuv, aby mohla uniknout pára.
6. Podávejte horké a vychutnejte si.

Make Ahead

Chcete-li udělat předem, připravte těsto, misku pevně zakryjte a dejte přes noc do lednice. Před pečením nechte těsto ohřát na pokojovou teplotu.

Tipy

• Ujistěte se, že košíčky na pečení dostatečně vymažete, na každý šálek použijete asi 1/2 lžičky tuku.
• Během prvních 20 až 25 minut pečení neotevírejte dvířka trouby, jinak riskujete, že se vyskakovací otvory nenafouknou.

Varianta receptu

Sýrové popovers: Těsně před pečením posypte každý popover strouhaným ostrým sýrem čedar nebo gruyère.

Jaký je rozdíl mezi popovers a jorkšírským pudinkem?

Popovers byly vytvořeny jako americká verze britského yorkshirského pudinku. Ingredience jsou v podstatě stejné, ale zatímco popovers se pečou ve vymazaných formách, yorkshirské nákypy se vaří v kapání z hovězí pečeně. Díky tomu je toto britské pečivo přirozenou přílohou u jídelního stolu, ale popovers lze podávat ke každému jídlu. Obzvláště si je pochutnávají na snídani a čaji s máslem a džemem.