Rychlý recept na chutney z rajčat

Obsah:

Rychlý recept na chutney z rajčat
Rychlý recept na chutney z rajčat
Anonim

Tato snadná směs chutney z čerstvých rajčat je vynikající alternativou kečupu pro polevy hamburgerů, sekané nebo párků v rohlíku. Chuť je zajímavější než váš standardní kečup, díky čemuž je neuvěřitelně všestranný a navíc lahodný. Pokud jste ještě nikdy nedělali chutney, je to druh koření, který pochází z Indie a obvykle se vyrábí z ovoce, zeleniny a/nebo bylinek s trochou octa, koření a cukru. Obvykle je podle definice bez lepku a je také často pikantní nebo slaná – nebo obojí.

Recept na rajčatové chutney je lehce oslazená a kořeněná směs se skvělou chutí a robustní texturou. Čatní můžete udělat z čehokoli, ať už jsou to rajčata nebo rebarbora nebo dokonce nektarinky, ale tento používá ta nejčerstvější rajčata, která najdete. Zvažte přípravu tohoto pikantního rajčatového chutney, pokud hledáte báječný způsob, jak využít všechna čerstvá rajčata, která se vám mohou povalovat – zvláště když jsou v sezóně.

Ingredience

  • 3 velká rajčata, oloupaná a zbavená semínek
  • 3 lžíce nadrobno nakrájené cibule
  • 2 lžíce jablečného octa
  • 1 1/2 polévkové lžíce tmavého nebo světle hnědého cukru
  • Dash mletá skořice
  • Dash allspice
  • 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromáždětepřísady.

Image
Image

V malé pánvi smíchejte rajčata, cibuli, ocet, hnědý cukr, skořici, nové koření a pepř. Umístěte kastrol na středně nízkou teplotu.

Image
Image

Vařte odkryté za častého míchání do zhoustnutí – asi 10 až 15 minut.

Image
Image

Přeneste do zavařovací sklenice nebo nádoby.

Image
Image
  • Zakryjte a dejte do chladu až na dva týdny.
  • Tipy

    • Podávejte chutney jako zálivku na sekanou nebo burgery nebo jej použijte jako koření k rodinnému jídlu. Je vynikající s fazolemi, vepřovým masem a steaky.
    • Pokud je chutney příliš tekuté, jednoduše ho ještě trochu povařte, aby se odpařila část tekutiny.

    Varianty

    Neváhejte a přidejte do směsi nakrájenou papriku (papriku nebo červenou chilli papričku) pro jinou chuť.

    Použijte semena kmínu nebo lusky kardamomu rozdrcené na pánvi, aby se staly aromatickými.

    Jaký je rozdíl mezi rajčatovým chutney a rajčatovou pochutinou?

    Chutney a pochutiny jsou považovány za koření, ale jsou odlišné. Rajčatové chutney je hustší a robustnější, zatímco rajčatová chuť je obvykle tenčí. Chuť rajčatového dochucení je také octovější. Chutney má obvykle měkčí texturu a vaří se déle, ale zelenina v ochucení má stále křupavou křupavost.

    Jak uchovávat a zmrazovat rychlé rajčatové chutney

    Toto chutney vydrží v lednici ve vzduchotěsné zakryté nádobě až dva týdny. Pro delší skladování uchovávejte chutney v mrazákuve vzduchotěsné nádobě po dobu až jednoho roku. Můžete jej rozmrazit v lednici a použít po rozmrazení.

    Doporučuje: