Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 05:56
Tato snadná směs chutney z čerstvých rajčat je vynikající alternativou kečupu pro polevy hamburgerů, sekané nebo párků v rohlíku. Chuť je zajímavější než váš standardní kečup, díky čemuž je neuvěřitelně všestranný a navíc lahodný. Pokud jste ještě nikdy nedělali chutney, je to druh koření, který pochází z Indie a obvykle se vyrábí z ovoce, zeleniny a/nebo bylinek s trochou octa, koření a cukru. Obvykle je podle definice bez lepku a je také často pikantní nebo slaná – nebo obojí.
Recept na rajčatové chutney je lehce oslazená a kořeněná směs se skvělou chutí a robustní texturou. Čatní můžete udělat z čehokoli, ať už jsou to rajčata nebo rebarbora nebo dokonce nektarinky, ale tento používá ta nejčerstvější rajčata, která najdete. Zvažte přípravu tohoto pikantního rajčatového chutney, pokud hledáte báječný způsob, jak využít všechna čerstvá rajčata, která se vám mohou povalovat – zvláště když jsou v sezóně.
Ingredience
- 3 velká rajčata, oloupaná a zbavená semínek
- 3 lžíce nadrobno nakrájené cibule
- 2 lžíce jablečného octa
- 1 1/2 polévkové lžíce tmavého nebo světle hnědého cukru
- Dash mletá skořice
- Dash allspice
- 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Kroky, jak toho dosáhnout
Shromáždětepřísady.
V malé pánvi smíchejte rajčata, cibuli, ocet, hnědý cukr, skořici, nové koření a pepř. Umístěte kastrol na středně nízkou teplotu.
Vařte odkryté za častého míchání do zhoustnutí – asi 10 až 15 minut.
Přeneste do zavařovací sklenice nebo nádoby.
Tipy
- Podávejte chutney jako zálivku na sekanou nebo burgery nebo jej použijte jako koření k rodinnému jídlu. Je vynikající s fazolemi, vepřovým masem a steaky.
- Pokud je chutney příliš tekuté, jednoduše ho ještě trochu povařte, aby se odpařila část tekutiny.
Varianty
Neváhejte a přidejte do směsi nakrájenou papriku (papriku nebo červenou chilli papričku) pro jinou chuť.
Použijte semena kmínu nebo lusky kardamomu rozdrcené na pánvi, aby se staly aromatickými.
Jaký je rozdíl mezi rajčatovým chutney a rajčatovou pochutinou?
Chutney a pochutiny jsou považovány za koření, ale jsou odlišné. Rajčatové chutney je hustší a robustnější, zatímco rajčatová chuť je obvykle tenčí. Chuť rajčatového dochucení je také octovější. Chutney má obvykle měkčí texturu a vaří se déle, ale zelenina v ochucení má stále křupavou křupavost.
Jak uchovávat a zmrazovat rychlé rajčatové chutney
Toto chutney vydrží v lednici ve vzduchotěsné zakryté nádobě až dva týdny. Pro delší skladování uchovávejte chutney v mrazákuve vzduchotěsné nádobě po dobu až jednoho roku. Můžete jej rozmrazit v lednici a použít po rozmrazení.
Doporučuje:
Rychlý a snadný recept na chutney z rebarbory
Používejte toto snadné rebarborové chutney jako přílohu k vepřovým kotletkám nebo pečeně nebo grilovanému kuřeti. Kořeněné rebarborové chutney je hotové za pár minut
Recept na chutney ze zelených rajčat a jablek
Tento recept na chutney ze zelených rajčat a jablek je perfektní způsob, jak spotřebovat spoustu zelených rajčat, než přijdou mrazy
Kasundi: Východoindický recept na chutney z rajčat
Naučte se vyrobit lahodné a všestranné východoindické chutney známé jako rajčatové kasundi, které se používá k masu nebo jako pomazánka na sendviče či dochucení
Recept na chutney ze zelených rajčat
Tento oblíbený recept na chutney ze zelených rajčat získává úžasnou chuť a texturu ze zelených rajčat, zázvoru, zlatých rozinek a různých koření
Recept na rychlý chléb ze zelených rajčat
Objevte tento recept na rychlý chléb ze zelených rajčat a na to, jak je to skvělý způsob, jak využít zelená rajčata, než nastanou mrazy