Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 05:56
Kuřecí tinga je mexický guláš z kuřecího masa, rajčat, cibule a chipotle papriček. Pokrm je pikantní, zakouřený, štiplavý a stejně uspokojivý jako jakékoli komfortní jídlo. Je neuvěřitelně univerzální a tvoří pěknou náplň do tacos, burritos, huaraches, enchiladas a dokonce i nachos. Jako většina dušených pokrmů se také dobře drží a může dokonce chutnat nejlépe druhý nebo třetí den, když se chutě spojí.
Tento recept vyžaduje pomalý hrnec, ale můžete ho snadno připravit na varné desce. Jednoduše vařte v zakrytém hrnci na nejnižším plameni, dokud kuře nezměkne na jemné kousky. Nevynechávejte opékání kuřete nebo připalování rajčat, protože tyto kroky prohloubí chuť a vyzdvihnou nádherné kouřové tóny chipotle. Máme rádi bobkový list s naším tinga, ale dobrý je i s oreganem. A přestože preferujeme sušené chipotles, můžete použít konzervy.
Ingredience
- 1 1/2 libry romských rajčat, asi 5
- 1 středně žlutá cibule, nakrájená na půlměsíčky
- 4 sušené chipotle papriky, stopka a semínka odstraněny
- 1 velký stroužek česneku, jemně nasekaný
- 2 bobkové listy
- 2 lžíce neutrálního oleje na vaření
- 1 1/2 libry vykostěná kuřecí stehna bez kůže
- 1 stříknutí destilovaného bílého octa
- Sůl, podle chuti
Kroky, jak toho dosáhnout
Shromážděte ingredience. Nastavte troubu na grilování.
Nakrájenou cibuli dejte do litinové pánve a navrch dejte celá romská rajčata. Umístěte pod brojler blízko plamene. Pravidelně je otáčejte, aby rajčata měla ze všech stran světlé polevy.
Vyjměte z trouby a vložte rajčata a cibuli do velké mísy. Přidejte chipotles, nasekaný česnek a bobkové listy. Hozením zkombinujte.
Položte pánev, kterou jste použili na rajčata, na sporák na vysoký plamen. Přidejte olej. Když jsou horké, ale ne udí, přidejte kuřecí stehna. V případě potřeby vařte kuře v dávkách, aby nedošlo k přeplnění pánve. Aby se maso dobře propeklo, uchovávejte ho v jedné vrstvě a před otočením ho nechte několik minut v klidu.
Opečené (ale nepropečené) kuře přidejte do pomalého hrnce. Do hrnce také seškrábněte všechnu šťávu z pánve. Navrch přidejte rajče, cibuli, česnek, chipotles a bobkové listy. Dejte na pomalý hrnec poklici a vařte na nízkém stupni asi 6 hodin.
Zamíchejte obsah hrnce a odstraňte bobkové listy. Všechny ingredience budou docela měkké.
Při míchání se kuře trhá. Možná budete muset vynaložit trochu úsilí na rozbití rajčat. Dušené maso dochutíme troškou octa a podle chuti osolíme. Podávejte ihned.
Tip
Toto kuřecí tinga lze skladovat v chladničce až týden a podle potřeby ohřívat. Dá se také zmrazit až na třiměsíců.
Doporučuje:
Recept na kuře v pomalém hrnci s farro a zeleninou
Žvýkací textura farro z něj dělá vynikající náhradu rýže v mnoha pokrmech a výjimečně dobře se drží v pomalém hrnci
Recept na kuře Cacciatore v pomalém hrnci
Vyzkoušejte tento hliněný hrnec kuře cacciatore s cibulí a houbami v rajčatové omáčce. Podávejte se špagetami
Recept na kreolské kuře v pomalém hrnci s klobásou
Tato kuřecí stehna pomalu vařená s pikantní klobásou andouille v kreolsky ochucené rajčatové omáčce pro skvělou večeři. Podávejte s rýží nebo těstovinami
Recept na snadné sýrové kuře v pomalém hrnci
Toto super snadné sýrové kuře v pomalém hrnci si za ta léta vysloužilo mnoho pozitivních komentářů. Je to hlavní jídlo pouze se třemi přísadami a kořením
Snadný recept na kuře a chřest v pomalém hrnci
Kuře a chřest v pomalém hrnci tvoří chutné jídlo s horkými vařenými těstovinami nebo rýží. Kondenzovaná polévka a pomalý hrnec to rychle opraví