Kuře Tinga v pomalém hrnci (Tinga de Pollo)

Obsah:

Kuře Tinga v pomalém hrnci (Tinga de Pollo)
Kuře Tinga v pomalém hrnci (Tinga de Pollo)
Anonim

Kuřecí tinga je mexický guláš z kuřecího masa, rajčat, cibule a chipotle papriček. Pokrm je pikantní, zakouřený, štiplavý a stejně uspokojivý jako jakékoli komfortní jídlo. Je neuvěřitelně univerzální a tvoří pěknou náplň do tacos, burritos, huaraches, enchiladas a dokonce i nachos. Jako většina dušených pokrmů se také dobře drží a může dokonce chutnat nejlépe druhý nebo třetí den, když se chutě spojí.

Tento recept vyžaduje pomalý hrnec, ale můžete ho snadno připravit na varné desce. Jednoduše vařte v zakrytém hrnci na nejnižším plameni, dokud kuře nezměkne na jemné kousky. Nevynechávejte opékání kuřete nebo připalování rajčat, protože tyto kroky prohloubí chuť a vyzdvihnou nádherné kouřové tóny chipotle. Máme rádi bobkový list s naším tinga, ale dobrý je i s oreganem. A přestože preferujeme sušené chipotles, můžete použít konzervy.

Ingredience

  • 1 1/2 libry romských rajčat, asi 5
  • 1 středně žlutá cibule, nakrájená na půlměsíčky
  • 4 sušené chipotle papriky, stopka a semínka odstraněny
  • 1 velký stroužek česneku, jemně nasekaný
  • 2 bobkové listy
  • 2 lžíce neutrálního oleje na vaření
  • 1 1/2 libry vykostěná kuřecí stehna bez kůže
  • 1 stříknutí destilovaného bílého octa
  • Sůl, podle chuti

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience. Nastavte troubu na grilování.

Image
Image

Nakrájenou cibuli dejte do litinové pánve a navrch dejte celá romská rajčata. Umístěte pod brojler blízko plamene. Pravidelně je otáčejte, aby rajčata měla ze všech stran světlé polevy.

Image
Image

Vyjměte z trouby a vložte rajčata a cibuli do velké mísy. Přidejte chipotles, nasekaný česnek a bobkové listy. Hozením zkombinujte.

Image
Image

Položte pánev, kterou jste použili na rajčata, na sporák na vysoký plamen. Přidejte olej. Když jsou horké, ale ne udí, přidejte kuřecí stehna. V případě potřeby vařte kuře v dávkách, aby nedošlo k přeplnění pánve. Aby se maso dobře propeklo, uchovávejte ho v jedné vrstvě a před otočením ho nechte několik minut v klidu.

Image
Image

Opečené (ale nepropečené) kuře přidejte do pomalého hrnce. Do hrnce také seškrábněte všechnu šťávu z pánve. Navrch přidejte rajče, cibuli, česnek, chipotles a bobkové listy. Dejte na pomalý hrnec poklici a vařte na nízkém stupni asi 6 hodin.

Image
Image

Zamíchejte obsah hrnce a odstraňte bobkové listy. Všechny ingredience budou docela měkké.

Image
Image

Při míchání se kuře trhá. Možná budete muset vynaložit trochu úsilí na rozbití rajčat. Dušené maso dochutíme troškou octa a podle chuti osolíme. Podávejte ihned.

Image
Image

Tip

Toto kuřecí tinga lze skladovat v chladničce až týden a podle potřeby ohřívat. Dá se také zmrazit až na třiměsíců.

Doporučuje: