Recept na Masala Chai (čaj Chai)

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Chai (rýmuje se s "koláč") je slovo pro čaj v mnoha částech světa. Masala chai, což znamená „čaj se směsí koření“, pochází z Indie a vyrábí se z mléka, černého čaje a koření. V kavárnách se stává stále populárnější a nejčastěji se vyrábí z prášků, sirupů a čajových sáčků.

Před vyrobený chai se však nikdy nemůže srovnávat s čerstvě uvařeným masala chai (také známým jako „čaj chai“). Vytvoření od nuly zabere více času, ale je nekonečně přínosnější. Tento recept je základní, tradičně založená verze masala chai včetně hřebíčku, kardamomu, pepře, skořice a zázvoru. Upřednostňuje se čerstvě nastrouhaný zázvor a mezi celým kořením a jeho předmletými verzemi je velký rozdíl v chuti. Ale v případě potřeby můžete provést tyto náhražky a bude to stále chutnat.

Pokud máte potíže s nalezením některého z těchto koření ve vašem obchodě s potravinami, vyhledejte indický specializovaný obchod s potravinami nebo mezinárodní obchod s potravinami. Některé z nich pravděpodobně najdete i na internetu. Masala chai je uklidňující a zahřívací nápoj s jednou třetinou kofeinu jako káva. Je ideální jako nápoj po večeři nebo před spaním.

Ingredience

• 2 šálky mléka nebo mléčné náhražky
• 2 šálky vody
• 4 celé hřebíčky
• 2 zelené luskykardamom, drcený
• 2 zrnka pepře, drcené
• 1 tyčinka skořice
• 1 1/2palcový kousek zázvoru, oloupaný a nakrájený nebo nastrouhaný
• 2 lžíce cukru
• 2 polévkové lžíce lístků černého čaje (nejlépe čaj Assam)

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Ve středním hrnci smíchejte mléko, vodu a koření. Vařte na středním plameni 10 minut za občasného míchání.

Přidejte cukr a čajové lístky. Zamíchejte a poté 5 minut vařte.

Sceďte do sklenic nebo hrnků a podávejte.

Varianty receptů

• Jakmile připravíte masala chai tímto způsobem, neváhejte experimentovat s přimícháním mnoha dalších koření do vašeho nálevu. Neexistuje žádný stanovený recept a verze se v jednotlivých indických domácnostech liší.
• Zatímco plnotučné mléko se v Indii běžně používá, určitě můžete nahradit odstředěné mléko nebo alternativu mléka, jako je sójové mléko, mandlové mléko, ovesné mléko, rýžové mléko nebo dokonce kokosové mléko (druh, který kupujete v plechovkách je nejluxusnější).
• Mezi další koření, které můžete použít, patří koriandr, semena fenyklu, citronová tráva, badyán, nové koření, tamarind, vanilka a muškátový oříšek.
• Neváhejte také použít v tomto základním receptu více jedné ingredience a méně jiné, protože najdete svou osobní oblíbenou kombinaci.
• Chai je výborný i s trochou cukru, medu nebo dokonce javorového sirupu, pokud si ho chcete osladit.