Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 05:56
Léto přináší spoustu šťavnatých broskví, ale jakmile se dosyta najíte a vyčerpáte možnosti zmrazení, zavařování a přeměny na džem a chutney, možná nebudete vědět, jak je ještě využít. Tento domácí broskvový likér je skvělý způsob, jak využít toto lahodné ovoce.
Naplánujte si předem každou zvláštní příležitost, protože likér potřebuje zrát asi měsíc, aby se rozvinul plnou chutí. Nezapomeňte také označit lahvičku s obsahem a datem, kdy jste ji vyrobili. Broskvový likér, nazývaný také pálenka, si uchová nejlepší chuť a barvu až rok. Poté jej můžete stále bezpečně pít, ale časem může začít ztrácet chuť.
Tento letní likér je skvělým dárkem z kuchyně v elegantní lahvičce s ručně psanou etiketou.
Ingredience
- 1 šálek cukru
- 1 šálek vody
- 2 libry zralých broskví, odstopkovaných a omytých
- 1 lžička citronové kůry
- 1 lžička pomerančové kůry
- 1 1/2 šálku 100-proof vodky
- 1 šálek brandy
- 4 kapky žluté potravinářské barvivo
Kroky, jak toho dosáhnout
Shromážděte ingredience.
V těžkém hrnci vařte cukr a vodu na středně vysokém ohni za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí a sirup nezčeří.
Vyjměte pánev zzahřejte a nechte sirup vychladnout na přibližně 110 F, nebo o něco více než vlažný.
Zatímco sirup chladne, rozpůlte broskve. Broskve nakrájejte od konce ke konci na obou stranách, pak otočte poloviny v opačných směrech, abyste oddělili dužinu; odstraňte pecky a odložte je stranou pro pozdější použití.
Nakrájejte broskve na tenké plátky.
Dejte broskve, pecky broskví, citronovou kůru a pomerančovou kůru do čisté dvoulitrové skleněné zavařovací nádoby.
Přidejte vychlazený cukrový sirup, vodku, brandy a potravinářské barvivo.
Uzavřete nádobu vzduchotěsným víčkem. Otočte nádobou shora dolů jednou plnou otáčkou, aby se obsah jemně promíchal.
Skladujte láhev na chladném a tmavém místě po dobu 2 týdnů.
Po 2 týdnech přeceďte pevné částice pomocí jemného síta.
Nalijte broskvový likér do čisté sklenice, uzavřete ji a nechte stát další 2 až 3 týdny na chladném a tmavém místě.
Naposled přeceďte broskvový likér přes dvojitou vrstvu gázoviny nebo jiný druh filtru a přeneste jej do karafy nebo ozdobné láhve.
Podávejte a užívejte si.
Tipy
- Ochutnejte svůj nálev během stárnutí několikrát. Možná budete spokojeni s jemnější chutí a budete ji chtít scedit před doporučenými 2 týdny.
- Brandy dodává další vrstvu chuti, ale můžete ji odstranit a použít extra šálek vodky, pokud chcete.
- Oxidace z kousku vzduchu v láhvi je příčinoulikér ztrácet chuť a můžete dokonce zaznamenat oddělení ingrediencí. Jakmile k tomu dojde, je nejlepší zahodit zbytek a vytvořit další dávku.
Jak používat
Tento broskvový likér je ideální pro roztřepené pupky a broskvové margarity. Můžete také přidat šplouchnutí do ginu s tonikem, použít ho k přípravě Bellini a dát obyčejnému ledovému čaji broskvový nádech. Nebo přeměňte pálenku na polevu na maso, drůbež nebo ryby.
Varianty receptů
- Neutrální ochucená vodka funguje obzvláště dobře jako základ pro infuzi, ale neváhejte experimentovat s jinými lihovinami, jako je gin, rum nebo tequila. Obecně platí, že verze se světlejší barvou a nejméně příchutí poskytují nejspolehlivější výsledky.
- Pohrajte si s příchutěmi přidáním doplňkových bylinek nebo koření. Badyán, tymián, jalapeño a máta se hodí k broskvím.
Doporučuje:
Recept na domácí pomerančový likér Triple Sec
Objevte radost z výroby vlastního pomerančového likéru. Chuťově podobný triple sec, recept na sladký citrusový likér je snadný a přizpůsobivý
Recept na domácí malinový likér
Objevte radost z domácí výroby malinového likéru. S tímto snadným receptem si můžete vytvořit lahodnou verzi Chambord za zlomek ceny
Recept na domácí dýňový likér
Za pár hodin si můžete vyrobit lahodný dýňový likér. Jednoduchý recept používá rum, dýňové pyré a koření a je ideální pro podzimní koktejly
Recept na domácí kávový likér
Naučte se, jak si vyrobit domácí verzi Kahlua. Tento recept na kávový likér je snadný, vyrábí se z rumu nebo vodky a lze jej upravit podle vaší chuti
Recept na domácí broskvový mléčný koktejl
Připravte si krémový broskvový koktejl pouze ze tří ingrediencí. Je to perfektní letní pochoutka, zvláště když máte čerstvé broskve z trhu