Recept na domácí broskvový likér

Obsah:

Recept na domácí broskvový likér
Recept na domácí broskvový likér
Anonim

Léto přináší spoustu šťavnatých broskví, ale jakmile se dosyta najíte a vyčerpáte možnosti zmrazení, zavařování a přeměny na džem a chutney, možná nebudete vědět, jak je ještě využít. Tento domácí broskvový likér je skvělý způsob, jak využít toto lahodné ovoce.

Naplánujte si předem každou zvláštní příležitost, protože likér potřebuje zrát asi měsíc, aby se rozvinul plnou chutí. Nezapomeňte také označit lahvičku s obsahem a datem, kdy jste ji vyrobili. Broskvový likér, nazývaný také pálenka, si uchová nejlepší chuť a barvu až rok. Poté jej můžete stále bezpečně pít, ale časem může začít ztrácet chuť.

Tento letní likér je skvělým dárkem z kuchyně v elegantní lahvičce s ručně psanou etiketou.

Ingredience

  • 1 šálek cukru
  • 1 šálek vody
  • 2 libry zralých broskví, odstopkovaných a omytých
  • 1 lžička citronové kůry
  • 1 lžička pomerančové kůry
  • 1 1/2 šálku 100-proof vodky
  • 1 šálek brandy
  • 4 kapky žluté potravinářské barvivo

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Image
Image

V těžkém hrnci vařte cukr a vodu na středně vysokém ohni za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí a sirup nezčeří.

Image
Image

Vyjměte pánev zzahřejte a nechte sirup vychladnout na přibližně 110 F, nebo o něco více než vlažný.

Image
Image

Zatímco sirup chladne, rozpůlte broskve. Broskve nakrájejte od konce ke konci na obou stranách, pak otočte poloviny v opačných směrech, abyste oddělili dužinu; odstraňte pecky a odložte je stranou pro pozdější použití.

Image
Image

Nakrájejte broskve na tenké plátky.

Image
Image

Dejte broskve, pecky broskví, citronovou kůru a pomerančovou kůru do čisté dvoulitrové skleněné zavařovací nádoby.

Image
Image

Přidejte vychlazený cukrový sirup, vodku, brandy a potravinářské barvivo.

Image
Image

Uzavřete nádobu vzduchotěsným víčkem. Otočte nádobou shora dolů jednou plnou otáčkou, aby se obsah jemně promíchal.

Image
Image

Skladujte láhev na chladném a tmavém místě po dobu 2 týdnů.

Image
Image

Po 2 týdnech přeceďte pevné částice pomocí jemného síta.

Image
Image

Nalijte broskvový likér do čisté sklenice, uzavřete ji a nechte stát další 2 až 3 týdny na chladném a tmavém místě.

Image
Image

Naposled přeceďte broskvový likér přes dvojitou vrstvu gázoviny nebo jiný druh filtru a přeneste jej do karafy nebo ozdobné láhve.

Image
Image

Podávejte a užívejte si.

Image
Image

Tipy

  • Ochutnejte svůj nálev během stárnutí několikrát. Možná budete spokojeni s jemnější chutí a budete ji chtít scedit před doporučenými 2 týdny.
  • Brandy dodává další vrstvu chuti, ale můžete ji odstranit a použít extra šálek vodky, pokud chcete.
  • Oxidace z kousku vzduchu v láhvi je příčinoulikér ztrácet chuť a můžete dokonce zaznamenat oddělení ingrediencí. Jakmile k tomu dojde, je nejlepší zahodit zbytek a vytvořit další dávku.

Jak používat

Tento broskvový likér je ideální pro roztřepené pupky a broskvové margarity. Můžete také přidat šplouchnutí do ginu s tonikem, použít ho k přípravě Bellini a dát obyčejnému ledovému čaji broskvový nádech. Nebo přeměňte pálenku na polevu na maso, drůbež nebo ryby.

Varianty receptů

  • Neutrální ochucená vodka funguje obzvláště dobře jako základ pro infuzi, ale neváhejte experimentovat s jinými lihovinami, jako je gin, rum nebo tequila. Obecně platí, že verze se světlejší barvou a nejméně příchutí poskytují nejspolehlivější výsledky.
  • Pohrajte si s příchutěmi přidáním doplňkových bylinek nebo koření. Badyán, tymián, jalapeño a máta se hodí k broskvím.

Doporučuje: