Klasický recept na praku ze Singapuru

Obsah:

Klasický recept na praku ze Singapuru
Klasický recept na praku ze Singapuru
Anonim

Singapurský sling je klasický ginový koktejl, který okouzluje pijáky již více než století. Populární příběh je, že byl vyvinut kolem roku 1915 Ngiam Tong Boonem v Long Baru v singapurském hotelu Raffles. Ačkoli je jeho původ diskutabilní, je to polosladký, jiskřivý ovocný punč s nádherně komplexní chutí.

Téměř každý singapurský recept na praky je jiný a jen málokdo se shodne na receptuře nebo ingrediencích tohoto slavného koktejlu. Zatímco mnozí tvrdí, že je to „původní“verze Raffles, tento recept byl zjevně ztracen ve 30. letech 20. století. Každá verze se do určité míry řídí recepturou gin sling ginu, citrusů, sladidla a sody. Mnoho barmanů souhlasí s tím, že klíčovou složkou tohoto praku je bénédiktin a že bylinková chuť likéru je nezbytná pro každý dobrý singapurský sling.

Singapurský sling je jedním z mála klasických koktejlů, o kterých mnozí slyšeli, ale málokdo přesně ví, jak by měl chutnat. Ve skutečnosti to nikdo pořádně neví, protože existuje více verzí. Osobně preferuji ananasovou verzi s grenadinou a Cointreau. Když je správně vyvážen, chutná jako lahodný havajský punč pro dospělé.“-Tom Macy

Image
Image

Ingredience

  • 1 1/2 unce ginu
  • 1 unce Bénédictine Liqueur
  • 1/2 unce třešňového likéru
  • 1 unce limetkové šťávy
  • 1/4 unce jednoduchý sirup
  • 2 unce klubové sody
  • Plátek citronu, na ozdobu
  • Třešeň maraschino, na ozdobu

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Image
Image

Do koktejlového šejkru naplněného kostkami ledu nalijte gin, benédiktin, třešňový likér, limetkovou šťávu a jednoduchý sirup.

Image
Image

Dobře protřepejte.

Image
Image

Přeceďte do sklenice highball na čerstvém ledu.

Image
Image

Navrch s klubovou sodou.

Image
Image

Ozdobte plátkem citronu a třešní. Servírujte a užívejte si.

Image
Image

Tipy

  • Pro třešňový likér jsou oblíbené možnosti třešňové brandy, kirsch a Cherry Heering.
  • Pokud chcete, nalijte třešňový likér navrch tak, že ho po přidání sody přelijete přes zadní část barové lžičky.
  • Jednoduchý sirup může mít různé sladkosti. Receptová 1/4-uncová polévka by měla být dobrá s bohatým (2:1) jednoduchým sirupem. Pokud používáte sirup vyrobený ze stejných dílů cukru a vody, možná budete chtít přidat trochu více.

Co je v tombole Singapore Sling?

V roce 2015 oslavil Raffles Hotel Singapore 100. výročí Singapurského praku, který někteří nazývají singapurským národním nápojem. Podle Rafflese byl záměr Ngiama Toma Boona jasný: vyrobit koktejl, který by vypadal jako džus a měl růžovou barvu, která by se líbila ženám. Byl to, jak hotel poznamenává, „společensky přijatelný úder pro dámy“. Kromě ginu je hlavní složkou ananasový džusVerze do tomboly. Obsahuje také grenadinu, limetkovou šťávu, Bénédictine, Cointreau a – pro „hezký růžový odstín“– třešňovku. (Nezmínili příspěvek grenadiny k barvě.)

Dřívější Singapore Sling

Raffles má nejslavnější nárok na singapurský prak. Koktejlový historik David Wondrich však ve své knize "Píjíme!" vypráví úplně jiný příběh! Adaptace gin slingu, může existovat od roku 1897 nebo tak nějak a byl oblíbeným lékem na kocovinu a obecným lékem na vše, co by vás mohlo bolet.

Wondrich vyhrabal recept ze singapurského kriketového klubu. Tato verze nalévá po 1 unci třešňové brandy, ginu, benédiktinky a limetkové šťávy. Wondrich doporučuje zamíchat to s ledem a dokončit to 1 až 2 uncemi perlivé vody a trochou Angostura Bitters. Pro gin je dobrou volbou tradiční londýnský suchý nebo Old Tom a navrhovaná ozdoba je limetkový twist.

V tomto receptu chybí ananasový džus. Je možné, že to byla klíčová ingredience, kterou Ngiam používal k „vylepšení“oblíbeného nápoje, který se v té době nacházel po celém Singapuru.

Populární variace singapurských praků

  • Wondrich poznamenává, že několik receptů z 30. let 20. století používalo buď bordó nebo trnkový gin, aby praku získaly svou charakteristickou barvu. U obou doporučuje omezit limetku a benédiktinku a poté přidat více ginu.
  • Harry Craddock „The Savoy Cocktail Book“(1930) obsahuje nejjednodušší singapurský prak: suchý gin, třešňovou brandy, citrónovou šťávu a sodu.
  • Dvě oblíbené verze se nacházejí v knize Garyho "Gaz" Regana "The Joy of Mixology." Recept Singapore Sling č. 2 používá 2 unce ananasového džusu a ginu Beefeater, 1/2 unce Cherry Heering a triple sec, 1/4 unce Bénédictine a 3/4 unce limetkové šťávy. Je doplněna Angostura Bitters a klubovou sodou. Tento recept byl zjevně nalezen na tácku od Raffles a postrádal rozměry, takže ho barmani museli otočit, aby přišli s těmito doporučeními.
  • Regan's Singapore Sling No. 1 recept je úplně jiný a vynechává ananas. Místo toho používá 2 unce ginu, 1/2 unce benédiktinského a kirsche, 3/4 unce citrónové šťávy a pomerančové a aromatické hořké. Jako u většiny slingů je doplněna sodou.

Jaký recept na praku je pro vás?

Tyto verze ani nezačínají odrážet množství singapurských závěsů, které můžete najít. Je jich příliš mnoho, než aby je bylo možné spočítat.

Mnoho pijáků situaci zhoršuje tím, že se snaží napodobit vzhled praku, který jim byl podáván v Raffles, a zaplavit ho příliš velkým množstvím červené (typicky grenadiny). To může způsobit, že nápoj bude příliš sladký. Vzhled jakéhokoli koktejlu není tak důležitý jako chuť a barva může být z mnoha důvodů mimo. Můžete například používat bezbarvý kirsch, zatímco bar používá Cherry Heering nebo třešňovou pálenku s podobnou tmavě červenou barvou.

Cílem je najít singapurský popruh, který se vám bude líbit. Shánění původního receptu nebo hledání „správné barvy“není produktivní přístup. Některé recepty mají sušičkuprofil, zatímco ostatní jsou sladší a vždy můžete provést své vlastní úpravy. Proč ne? Všichni ostatní ano.

Dobrou zprávou je, že singapurské recepty na praky se většinou shodují na podobných ingrediencích. To znamená, že můžete ušetřit trochu peněz a zásobit svou tyčinku tím nejnutnějším a přitom si hrát s těmito recepty, dokud nenajdete ideální recepturu. Zapište si to, abyste to mohli později duplikovat, pak se pohodlně usaďte a vychutnejte si tento ikonický koktejl.

Jak silný je Singapore Sling?

Singapurský sling je krásný ovocný punč, který je relativně nenáročný na alkohol. Navzdory všem proměnným se v něm obvykle mísí až asi 15 procent ABV (30 důkazů), což je průměr pro highballové nápoje.

Doporučuje: