Klasický recept na koktejl Gibson

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Gibson je pikantní koktejl, který bude chtít ochutnat každý milovník ginu. Jednoduchý twist na klasické gin martini existuje již více než století a recept je neuvěřitelně jednoduchý. Možná to už víte.

Rozdíl mezi koktejlem Gibson a gin martini je v obloze. Oba nápoje jsou vyrobeny z ginu a suchého vermutu, ale místo olivového nebo citronového twistu na martini je Gibson ozdoben koktejlovou cibulí. Tato jednoduchá změna dává nápoji jiný podtón a přeměňuje jej ze slané olivové na zemitou, lehkou cibulovou chuť. Je to fascinující a možná tento recept upřednostníte před ostatními.

Gibson je jeden z mála koktejlů, který je pojmenován speciálně pro svou oblohu. Nakládaná cibulka líbá kombinaci ginu a vermutu s neuvěřitelnou citlivostí. Kyselost proniká do minerality s nádechem umami, který připravuje patro na další doušek. Svižný, slaný, osvěžující.“-Sean Johnson

Ingredience

• 2 1/2 unce ginu
• 1/2 unce suchý vermut
• 1 nebo 3 koktejlové cibule, na ozdobu

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Do mixovací sklenice naplněné kostkami ledu nalijte gin a vysušte vermut.

Dobře promíchejte.

Sceďte do vychlazené koktejlové sklenice.

Ozdobte koktejlovou cibulkou. Servírujte a užívejte si.

Tipy

• Stejně jako u ginu martini použijte prémiový gin a vermut a upravte poměr podle své chuti.
• Na ozdobu je obvyklé používat jednu nebo tři koktejlové cibule. Je stará barová pověra, že sudý počet cibule nebo oliv je smůla.
• Koktejlové cibulky najdete ve sklenicích u většiny obchodníků s potravinami, obvykle hned vedle oliv.
• Vyrobte nakládanou cibuli a vytvořte si vlastní Gibsonovu oblohu. Ujistěte se, že vybíráte malé cibule, které nemají větší než 1 palec v průměru.

Varianty receptů

• Pokud chcete, přejděte z ginu na vodku.
• Podobně jako u špinavého martini vytvoří malé množství cibulového nálevu špinavého Gibsona. Použijte asi 1/2 unce (více či méně podle chuti) solanky z koktejlové cibulové sklenice.

Jak silný je Gibson?

Martini a Gibson jsou identičtí ve všem kromě ozdoby, takže mají také stejnou sílu. Když je tento nápoj vyroben z 80-proof ginu podle receptury, váží 31 procent ABV (62 proof).

Zkazí se vermut?

Vermut je alkoholizované víno, nikoli likér, takže nemá dlouhou trvanlivost jako destiláty. Po otevření se asi po třech měsících zkazí, i když asi po prvním měsíci můžete začít vnímat zatuchlou chuť. Otevřené lahve suchého vermutu dejte do lednice a zvykněte si psátdatum otevření na lahvích, aby všechna vaše martini chutnala skvěle.

Proč se tomu říká Gibson Cocktail?

Po mnoho let standardní historie koktejlu Gibson připisovala jeho vznik 30. letům minulého století. Říkalo se, že ilustrátor časopisu Charles Dana Gibson požádal Charlieho Conollyho v New York's Players Club, aby udělal „něco jiného“. Conolly použil koktejlovou cibuli na ozdobu martini a výsledný nápoj se stal známým jako Gibson. Jiná verze umísťuje vznik nápoje o 40 let dříve. V osobním e-mailu mi Charles Pollok Gibson předal rodinný příběh, který říká, že prastrýc jeho otce, W alter D. K. Gibson vyrobil první Gibson někdy kolem roku 1898 v Bohemian Club v San Franciscu.

Skutečný příběh Gibsona

Zde je Charlesův popis příběhu rodiny Gibsonových:

Příběh vypráví, že W. D. K. Gibson měl námitky proti způsobu, jakým barman v Bohemian připravoval martini. Preferoval je míchané a vyrobené s Plymouth Ginem. Také věřil, že pojídání cibule zabrání nachlazení. Proto cibule. verze – kterou jsem v pozdějších knihách o barech neviděl, byla přes sklenici držena zkroucená oranžová barva, aby na vršek spadla trocha oleje. Původní Gibson – stejně jako všechny martini – byl před prvním také sladší. světová válka s asi 1/4 uncí vermutu.

"W. D. K. zemřel v roce 1938. Pamatuji si, že tady v San Franciscu… můj dědeček a celý starý dav mluvili o Gibsonovi, že byl vytvořen zde a W alterem Gibsonem, který byl švagrem " Sugar King, "J. D. Spreckels. První zmínka, kterou jsem o něm viděl v barové knize, byla v jedné vytištěné kolem roku 1911. …během prohibice [W alterova] manželka, jejíž sestra byla Lillie Spreckels, trvala na tom, aby byl gin připravován speciálně doma, aby se nedostalo do podřadné kvality. Bohužel, netuším, jaký byl její recept."

Tento příběh podporuje několik odkazů. Rozhovor s Allanem P. Gibsonem publikoval Charles McCabe ze San Francisco Chronicle v 70. letech o jeho prastrýci a Gibsonovi. Tento rozhovor lze nyní nalézt v McCabeově knize „The Good Man's Weakness“(Chronicle Books, 1974). Kromě toho se koktejl Gibson objevuje v knize Williama T. Boothbyho z roku 1907, "The World's Drinks and How to Mix them."