Recept na jednoduchý sirup pro koktejly a jiné nápoje

Obsah:

Recept na jednoduchý sirup pro koktejly a jiné nápoje
Recept na jednoduchý sirup pro koktejly a jiné nápoje
Anonim

Simple sirup je, jak název napovídá, velmi jednoduchý na přípravu od začátku. Je to také cenově nejvýhodnější sladidlo do nápojů, které najdete, stojí jen haléře na dávku. Také známý jako "cukrový sirup", jediné ingredience, které potřebujete, jsou cukr a voda, takže to zvládne každý.

Jakmile se naučíte, jak je to snadné, zjistíte, jak důležité je mít jednoduchý sirup na skladě pro váš bar a kuchyni. Nachází se v mnoha receptech míchaných nápojů a koktejlů a můžete jím osladit kávu, čaj a domácí limonády a limonády. Vzhledem k tomu, že cukr je již rozpuštěný v sirupu, je mnohem snazší ho přimíchat do studených nápojů.

Existují dva základní poměry jednoduchých sirupů. Bohatý jednoduchý sirup znamená, že k vytvoření bohatšího sirupu použijete více cukru než vody. Má poměr 2:1 a je sladší a hustší. Můžete si také připravit jednoduchý sirup ze stejných dílů (1:1) cukru a vody. Bude trochu řidší a dodá vašim nápojům jen nádech sladkosti. Sirup 1:1 je vhodný pro ochucené sirupy a používají jej především barmani, takže mnoho receptů na koktejly předpokládá, že právě to používáte. Pokud dáváte přednost bohatému sirupu, vězte, že pravděpodobně budete chtít použít asi o 1/4 unce méně, než vyžaduje recept na nápoj.

U obou možností,recept vám dá 1 šálek až 1 1/2 šálku sirupu. Můžete vyrobit malou nebo velkou dávku, jak si přejete, stačí zachovat stejné proporce. Po dokončení uchovávejte v lednici v dobře uzavřené lahvičce, kde vydrží až měsíc.

Jednoduchý sirup je možná nejdůležitější koktejlová ingredience, kterou si můžete zásobit. Jeho příprava je extrémně snadná a díky němu je míchání cukru do koktejlů - základní složka mnoha věcí - hračka. Granulovaný cukr se hůře rozpouští, zatímco jednoduchý sirup je okamžitý a spolehlivý. Klíčem je zajistit, aby byl vyvážený. Všechno změřte.“-Tom Macy

Image
Image

Ingredience

  • 1 šálek vody
  • 1 až 2 šálky cukru

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Image
Image

Přiveďte vodu k varu. Ve vroucí vodě za stálého míchání rozpusťte cukr.

Image
Image

Jakmile se cukr úplně rozpustí, snižte teplotu, přikryjte a nechte vařit asi 5 až 10 minut (čím více cukru, tím kratší dobu vaření).

Image
Image

Sejměte pánev z plotny. Nechte úplně vychladnout a zhoustnout, poté lahvujte. Použijte ve svých oblíbených receptech na nápoje. Přebytek skladujte v lednici.

Image
Image

Tipy

  • Neočekávejte, že sirup v obou poměrech bude tak hustý jako javorový sirup nebo med. Místo toho bude řídký a velmi snadno se nalévá, s konzistencí podobnou likéru.
  • Existuje několik alternativ k použití jednoduchého sirupu. Mezi nejoblíbenější v baru patří gomme (žvýkačkový) sirupa agávový nektar. Melasa a med (nebo medový sirup) jsou další možnosti, i když by se měly v koktejlech používat selektivně.
  • Pokud v receptu na nápoj nahrazujete krystalový cukr jednoduchým sirupem, obecným pravidlem je použít 1/4 unce sirupu na 1 lžičku cukru. Možná však budete potřebovat až 1/2 unce sirupu.
  • Pro prodloužení trvanlivosti přidejte trochu vodky. Obvykle stačí mezi polévkovou lžící a uncí, podle toho, jak velká je dávka sirupu.

Varianty receptů

  • Nejjednodušší jednoduchý sirup na výrobu se nazývá „bar simple sirup“, protože je to pro barmany rychlý způsob výroby sladidla. Jednoduše smíchejte stejné díly (1:1) cukru a vody v láhvi a protřepejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Výsledný sirup je řidší (téměř jako voda) než sirup, který byl redukován teplem.
  • Nahrazení bílého cukru cukrem demerara (surový cukr) je oblíbenou alternativou, protože má ještě bohatší chuť. Nevýhodou použití tohoto světle hnědého cukru je, že mírně změní barvu vašich koktejlů, ale chuť to vynahradí.
  • Můžete také použít cukr turbinado, hnědý cukr, kokosový cukr nebo palmový cukr.
  • Chcete-li vyrobit medový sirup, smíchejte 1/3 šálku vody a 1 šálek medu na mírném ohni, dokud se nerozpustí.
  • Pokud jste fanouškem stévie nebo jiných alternativ cukru, klidně je použijte k výrobě jednoduchého sirupu. Fungují stejně dobře, i když je tu trochu rozdíl v chuti, na který jste pravděpodobně zvyklí, pokud je používáte pravidelně. Začněte s malýmvárka jednoduchého sirupu 1:1 a uvidíte, jak se vám líbí, a proveďte případné úpravy.
  • Chcete-li upravit náhražku cukru, jako je sirup Sweet'n Low, pro chuť milující cukr, přidejte lžičku vanilkového extraktu. Snižuje hořkou pachuť a tento trik může dobře fungovat i s jinými náhražkami cukru.
  • Jednoduchý sirup lze také naplnit chutí a použít v různých nápojích, aby dodal jedinečný šmrnc. Zkuste si vyrobit domácí grenadinu (jednoduchý sirup s příchutí granátového jablka), kyselou směs (sirup s příchutí citronu a limetky), limetkový cordial, kořeněné sirupy jako kardamom, zázvor nebo skořicový jednoduchý sirup, sirup z chilli papričky, levandulový sirup, kávový sirup, nebo vanilkový sirup.

Jak používat

Použijte svůj domácí jednoduchý sirup k oslazení následujících nápojů a mnohem, mnohem více:

  • Daiquiri
  • Mojito
  • Hurikán
  • Limonáda
  • Ledový čaj
  • Studená káva

Jak dlouho vydrží jednoduchý sirup?

Jednoduchý sirup při skladování ve vzduchotěsné nádobě nebo lahvičce v lednici vydrží minimálně tři týdny a často i déle než měsíc.

Můžete si koupit jednoduchý sirup?

Jednoduchý sirup lze často nalézt v lahvích v obchodech s alkoholem s rozsáhlou sekcí mixérů a můžete najít i některé ochucené sirupy. Jednoduchý sirup však nemůže být jednodušší vyrobit si doma, vyžaduje pouze cukr a vodu.

Doporučuje: