Recept na nejlepší vaječný salát

Obsah:

Recept na nejlepší vaječný salát
Recept na nejlepší vaječný salát
Anonim

Vaječný salát je jednoduchá kombinace natvrdo vařených vajec smíchaných s majonézou a křupavými přísadami, jako je celer a cibule. Ať už se jí jako příloha nebo jako náplň do sendviče, vaječný salát je uklidňující, trvalý oblíbený a je vhodný pro vegetariány. Vaječný salát je také ekonomický. S tuctem vajec, bochníkem chleba a trochou majonézy snadno připravíte 6 nebo více štědrých sendvičů.

Vaječný salát podávejte na jakémkoli druhu nakrájeného chleba, pečeného i nepečeného, nebo v houskách, bagelích, croissantech, krekrech, zábalech, pita kapsičkách nebo keto-friendly salátových zábalech. Podávejte misku jako přílohu na piknik nebo vaření k večeři s pečenými fazolemi. Vaječný salát je také výbornou nádivkou do čerstvě zbavených rajčat, celerových tyčinek a mini sladkých paprik. Sendviče s vaječným salátem podávejte s bramborovými lupínky, hranolky nebo batátovými hranolky, crudites, krájenými rajčaty nebo jednoduchým salátem či šálkem polévky.

Zatímco vaření vajec na varné desce je skvělý způsob, jak udělat vejce natvrdo, stojí za zmínku i jiné způsoby. Vejce vařená natvrdo Instant Pot se nejen snadno vyrábějí, ale také se snadno loupou. Vejce můžete dokonce upéct ve formě na muffiny nebo použít horkovzdušnou fritézu. Použijte svou oblíbenou metodu k přípravě tohoto vaječného salátu.

Pokud vám zbyde vaječný salát, použijte ho k přípravě snídaně. Část navršte na opečenou polovinu anglického muffinu, navrch dejte polévkovou lžíci popřdvě strouhaného sýra a umístěte jej pod brojler na několik sekund nebo jen tak dlouho, aby se sýr rozpustil.

"Tento vaječný salát je jednoduchý a klasický. Celer křupe a červená cibule trochu kousne na rozdíl od smetanové majonézy a vajec. Snadno se spojuje a dá se jíst na tolik různých způsobů. Miluji posypat paprikou navrch, díky čemuž to připomíná čertovská vejce." -Kayla Hoang

Image
Image

Ingredience

  • 8 velkých vajec
  • 1/4 šálku jemně nakrájeného celeru
  • 3 lžíce majonézy, více podle chuti
  • 2 lžíce najemno nakrájené červené nebo zelené cibule
  • 1 lžička žluté hořčice, více podle chuti
  • Sůl, podle chuti
  • Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
  • Paprika, na ozdobu, volitelné

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Image
Image

Vejce dejte do velkého hrnce a zalijte studenou vodou. Přiveďte vodu k varu na středně vysokou teplotu, poté na pánev položte poklici a vypněte teplo.

Image
Image

Nechte vejce zakryté stát 12 minut v horké vodě.

Image
Image

Mezitím naplňte velkou mísu ledem a vodou. Po uplynutí 12 minut přidejte vejce do ledové lázně a nechte je 10 minut vychladnout.

Image
Image

Sceďte vejce. Jemně poklepejte oběma konci vejce na pult a válejte, aby se skořápka po celém povrchu rozbila. Začněte na širokém konci a opatrně oloupejte vejce. Opakujte se zbývajícími vejci.

Image
Image

Dejte vejce natvrdov misce a nakrájejte nebo rozmačkejte vidličkou nebo malým šťouchadlem.

Image
Image

Přidejte celer, majonézu, červenou cibuli, hořčici, sůl a pepř a důkladně promíchejte. Ochutnejte a upravte koření podle potřeby.

Image
Image

Přeneste vaječný salát do servírovací mísy, pokud chcete, a posypte paprikou, pokud používáte.

Image
Image

Tipy

  • Pro snadnější loupání použijte vejce stará asi týden. Čerstvá vejce může být obtížné loupat. Pokud máte tlakový hrnec, připravte vejce v něm – skořápky po uvaření ve vysokotlaké páře sklouznou.
  • Vejce uvařená natvrdo se nejsnáze loupou, jakmile jsou dostatečně vychladlé, aby se s nimi dalo manipulovat. Vejce přev alte na pracovní desku, aby se uvolnila skořápka, a začněte loupat na širším konci. Oloupání vajec pod trochou studené tekoucí vody nebo ponoření do misky se studenou vodou je ideální způsob, jak získat trochu extra pomoci z vody k uvolnění skořápky z vejce.
  • Vejce natvrdo, loupaná nebo neloupaná, lze uchovávat v chladu asi jeden týden. Ujistěte se, že jste nádobu označili datem. Pokud jsou oloupané, přidejte do nádoby navlhčenou papírovou utěrku, aby zůstaly vlhké.
  • Nejlepší způsob, jak vejce „nakrájet“, je dobře si umýt ruce a pak je použít k rozmačkání vajec. Můžete je také rozdrtit metličkou, vidličkou, malým mačkadlem nebo vykrajovátkem na pečivo.
  • Vaječný salát podávejte na malých rozdělených sušenkách nebo posuvných bocháncích.

Jak podávat vaječný salát

Přemýšlejte mimo rámec a vyzkoušejte některé z následujících kreativních způsobů, jak podávat vaječný salát.

  • Nahoruplátky crostini s listy hlávkového salátu nebo špenátu, kopečky vaječného salátu a ozdobte pažitkou, plátky cornichonu nebo pimientem nebo plátky pečené červené papriky.
  • Udělejte snídaňový vaječný salátový sendvič na rozděleném teplém croissantu nebo opečený anglický muffin či bagel.
  • Vaječný salát použijte k naplnění čerstvých malých rajčat bez pecek nebo semínkových mini paprik.
  • Rychlou a zdravou svačinu potřete vaječným salátem na celerových tyčinkách.
  • Namísto bochníku připravte sendviče s vaječným salátem s obaly, pita kapsami, sušenkami nebo hlávkovým salátem.
  • Udělejte čajové sendviče s řeřichou a sendvičovým chlebem.

Varianty receptů

  • Vyměňte majonézu s řeckým jogurtem nebo zakysanou smetanou za vaječný salát bez majonézy.
  • Nahraďte červenou cibuli 1 až 2 lžícemi jemně nakrájené sladké žluté cibule.
  • Nahraďte nakrájenou cibuli a celer asi 2 lžícemi nakrájených zralých oliv a 1 až 2 lžícemi nakrájených a okapaných sušených rajčat zabalených v oleji.
  • Dodejte chuť a texturu trochou sladkého, koprového nebo pikantního kyselého dochucení.
  • Dolaďte obyčejný vaječný salát lžičkou nebo dvěma čerstvou pažitkou, petrželkou nebo lístky tymiánu.
  • Zahřejte svůj vaječný salát s nakrájenými kroužky nakládané papričky jalapeno nebo přidejte do majonézové směsi špetku asijské chilli omáčky (sambal) nebo Sriracha.

Jak skladovat

  • Chlaďte zbylý nebo čerstvě připravený vaječný salát ve vzduchotěsné nádobě až na 5 dní.
  • Uchovávejte vaječný salát v chladu, když ho přepravujete na piknik nebo akci. Nikdy by to nemělo být mimov chladničce déle než 2 hodiny před jídlem nebo 1 hodinu, pokud je okolní teplota vyšší než 90 F. V ideálním případě ji uchovávejte v chladničce nebo misku vložte do drceného ledu, aby při podávání zůstala chladná.
  • I když vaječný salát můžete zmrazit, nedoporučuje se to. Struktura vajec se po zmrazení stává tvrdou a gumovou a textura majonézy se mění, když rozmrazuje.

Proč je můj vaječný salát tekutý?

Příliš mnoho majonézy může způsobit, že vaječný salát bude příliš tekutý. Vždy můžete přidat několik natvrdo uvařených vajec, abyste upravili texturu.

Doporučuje: