Recept Huevos Rancheros (vejce s omáčkou Ranchera)

Obsah:

Recept Huevos Rancheros (vejce s omáčkou Ranchera)
Recept Huevos Rancheros (vejce s omáčkou Ranchera)
Anonim

Výraz huevos rancheros se překládá jako „ranch vejce“nebo „rančerská vejce“, takže tento způsob přípravy vajec má pravděpodobně venkovský původ.

Ačkoli existuje mnoho propracovanějších verzí, tento recept se soustředí na tři základní prvky pokrmu: mírně uvařené tortilly, smažená vejce a rustikální rajčatovou omáčku ranchera s úžasnou směsí cibule, česneku a chile příchutě. Snídaně nebo brunch nejsou o nic lepší než tohle.

Ingredience

  • 4 střední kukuřičné tortilly
  • 3 lžíce oleje
  • 1 šálek salsy ranchera, zakoupené v obchodě nebo domácí
  • 4 velká vejce
  • Sůl, podle chuti
  • Čerstvě mletý pepř, podle chuti
  • 1/4 šálku nahrubo nasekaného koriandru, volitelné

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Image
Image

Zahřejte troubu na 500 F/260 C. Obě strany každé tortilly potřete trochou oleje a položte na plech.

Image
Image

Když je trouba připravená, pečte přibližně 5 až 10 minut, podle toho, jak křupavé máte tortilly rádi.

Image
Image

Zahřejte salsu ranchera v mikrovlnné troubě nebo na pánvi na vysokou teplotu na sporáku po dobu asi 2 minut nebo dokud nebude velmi horká.

Image
Image

Zahřejte zbytekolej na malé nepřilnavé pánvi. Vejce smažte pomalu na jedné straně, dokud nejsou bílky pevné a žloutky tekuté.

Image
Image

Přidejte sůl a pepř podle chuti.

Image
Image

Na každý talíř položte 2 smažené tortilly, které se trochu překrývají. Na každou tortillu položte 1 smažené vejce.

Image
Image

Na každé vejce nalijte asi 1/4 šálku salsy; tím se dále vaří vršek vejce. Před ozdobením koriandrem (pokud jej používáte) a podáváním nechte asi 1 minutu odležet.

Image
Image

Upozornění na syrová vejce

Konzumace syrových a lehce uvařených vajec představuje riziko onemocnění přenášených potravinami.

Návrh zobrazování

Podávejte své lahodné huevos rancheros s plátky bolillos nebo jiným křupavým bílým chlebem, který může pomoci roztlačit jídlo na talíři a absorbovat tekutý vaječný žloutek.

Tipy na recepty

  • Posypte svá vejce strouhaným nebo rozdrobeným mexickým sýrem (stačí většina všech druhů; zkuste queso fresco nebo sýr Cotija) nebo ozdobte několika plátky zralého avokáda. Nebo potřete tortillu vrstvou smažených fazolí, než na ni položíte vejce.
  • Nelíbí se vám tekutý vaječný žloutek? Připravte si toto jídlo se smaženými, pošírovanými, míchanými vejci nebo jakkoli je máte rádi.

Varianta receptu

Pokud nemáte kukuřičné tortilly nebo jen preferujete mouku, zkuste nahradit kukuřičné tortilly moučné. Textura bude trochu jiná, ale stále vynikající!

Doporučuje: