Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 05:56
Výraz huevos rancheros se překládá jako „ranch vejce“nebo „rančerská vejce“, takže tento způsob přípravy vajec má pravděpodobně venkovský původ.
Ačkoli existuje mnoho propracovanějších verzí, tento recept se soustředí na tři základní prvky pokrmu: mírně uvařené tortilly, smažená vejce a rustikální rajčatovou omáčku ranchera s úžasnou směsí cibule, česneku a chile příchutě. Snídaně nebo brunch nejsou o nic lepší než tohle.
Ingredience
- 4 střední kukuřičné tortilly
- 3 lžíce oleje
- 1 šálek salsy ranchera, zakoupené v obchodě nebo domácí
- 4 velká vejce
- Sůl, podle chuti
- Čerstvě mletý pepř, podle chuti
- 1/4 šálku nahrubo nasekaného koriandru, volitelné
Kroky, jak toho dosáhnout
Shromážděte ingredience.
Zahřejte troubu na 500 F/260 C. Obě strany každé tortilly potřete trochou oleje a položte na plech.
Když je trouba připravená, pečte přibližně 5 až 10 minut, podle toho, jak křupavé máte tortilly rádi.
Zahřejte salsu ranchera v mikrovlnné troubě nebo na pánvi na vysokou teplotu na sporáku po dobu asi 2 minut nebo dokud nebude velmi horká.
Zahřejte zbytekolej na malé nepřilnavé pánvi. Vejce smažte pomalu na jedné straně, dokud nejsou bílky pevné a žloutky tekuté.
Přidejte sůl a pepř podle chuti.
Na každý talíř položte 2 smažené tortilly, které se trochu překrývají. Na každou tortillu položte 1 smažené vejce.
Na každé vejce nalijte asi 1/4 šálku salsy; tím se dále vaří vršek vejce. Před ozdobením koriandrem (pokud jej používáte) a podáváním nechte asi 1 minutu odležet.
Upozornění na syrová vejce
Konzumace syrových a lehce uvařených vajec představuje riziko onemocnění přenášených potravinami.
Návrh zobrazování
Podávejte své lahodné huevos rancheros s plátky bolillos nebo jiným křupavým bílým chlebem, který může pomoci roztlačit jídlo na talíři a absorbovat tekutý vaječný žloutek.
Tipy na recepty
- Posypte svá vejce strouhaným nebo rozdrobeným mexickým sýrem (stačí většina všech druhů; zkuste queso fresco nebo sýr Cotija) nebo ozdobte několika plátky zralého avokáda. Nebo potřete tortillu vrstvou smažených fazolí, než na ni položíte vejce.
- Nelíbí se vám tekutý vaječný žloutek? Připravte si toto jídlo se smaženými, pošírovanými, míchanými vejci nebo jakkoli je máte rádi.
Varianta receptu
Pokud nemáte kukuřičné tortilly nebo jen preferujete mouku, zkuste nahradit kukuřičné tortilly moučné. Textura bude trochu jiná, ale stále vynikající!
Doporučuje:
Recept na šlehaná vejce
Coddleed eggs, zasazené do ramekinu naplněného smetanou, se vaří velmi jemně v horké vodní lázni napuštěné párou, dokud nejsou dokonale světlé a měkké
Recept na klasická skotská vejce se smetanovou hořčičnou omáčkou
Skotská vejce jsou vejce natvrdo pečená s klobásou a strouhankou. Tato svačina z britské hospody se podává se smetanovou dijonskou máslovou omáčkou
Recept na vejce Foo Yung s omáčkou
Vejce foo yung, běžně nazývané čínský recept, je ve skutečnosti kulturním hybridem pokrmu. Tato omeleta je skvělá k večeři, obědu a dokonce i k snídani
Ranchera omáčka (Salsa Ranchera) Recept na vaření omáčky
Rajčata, cibule, chile a koření jsou ingredience v Salsa Ranchera, základní mexické omáčce na vaření, kterou můžete použít do mnoha různých jídel
Recept Kuřecí lasagne s bílou omáčkou a červenou omáčkou
Recept na kuřecí lasagne je vyroben z bílé omáčky a rajčatové omáčky s mozzarellou a parmezánem. Podívejte se na tento skvělý recept