Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 05:56
Čerstvý koriandr, také nazývaný koriandr, je nádherná bylina, která se používá ve všem, od salsy na mexický způsob přes pokrmy z Blízkého východu až po thajské polévky. Bohužel nevysychá tak dobře jako jiné listové bylinky a v lednici dlouho nevydrží. Zde je snadný způsob, jak zachovat chuť čerstvého koriandru.
Ingredience
- 1/2 šálku koriandru (listy a stonky, čerstvé, jemně nasekané)
- 2 polévkové lžíce. sůl
Kroky, jak toho dosáhnout
- Pokud si nevypěstujete svůj vlastní a nebudete si moci vybrat přesně to, co potřebujete, může se stát, že budete plýtvat jídlem i penězi tím, že vyhazujete původní koriandr z minulosti. Tato bylinková sůl je snadný způsob, jak využít zbytky čerstvého koriandru.
- Uvedené množství platí pro 1/2 šálku koriandrové soli, ale množství můžete znásobit, pokud se budete držet poměru 4 díly jemně nasekaného, volně baleného koriandru k 1 dílu soli.
- Cilantro je proslulé tím, že na něm ulpívají nečistoty. Koriandr dobře omyjte tak, že uchopíte konec trsu za stonku a propláchnete ho ve velké misce nebo dřezu plném studené vody. Opakujte s čistou vodou, dokud se na dně neobjeví písek. Poklepejte svazek koriandru většinou na sucho mezi papírovými utěrkami nebo čistou utěrkou.
- Čerstvý koriandr nadrobno nasekejte (nasekejte). Kuchyňský robot se hodíza to.
- Změřte koriandr po nakrájení. Na každé 4 díly volně balené čerstvé, jemně nasekané bylinky přidejte 1 díl košer nebo jiné nejodizované soli (jodovaná sůl by mohla bylinkovou sůl zabarvit). Míchejte, dokud se dobře nespojí.
- Zab alte do čisté skleněné nádoby, zakryjte a uložte do chladničky.
- Chcete-li použít, vynechejte v receptu, který připravujete, jakoukoli jinou sůl. Přidávejte do omáček místo obyčejné soli. Udělejte si jednoduchý, ale lahodný dip přidáním 3/4 lžičky koriandrové soli plus 1/2 lžičky česnekové soli do 1 1/2 šálku zakysané smetany, creme fraiche, jogurtu nebo labneh.
Tip: Stejný poměr 4:1 čerstvých surovin k soli lze použít k vytvoření dalších úžasných bylinných solí s bylinkami, které se špatně suší, jako je koriandr, bazalka, pažitka, petržel a rozmarýn.
Doporučuje:
Recept na tofu grilované s koriandrem
Tofu se marinuje v mexické marinádě s kořeněným koriandrem a limetkou a poté se griluje na venkovním grilu podle jednoduchého vegetariánského a veganského receptu
Recept na hummus s koriandrem a citronem
Zjistěte, jak připravit tento hladký hummus, který má sladkou, štiplavou citrónovou příchuť s koriandrovým nádechem. Pak si představte, že to namažete na nějaký domácí chléb
Mojo de Cilantro nebo recept na zelenou omáčku s koriandrem
Španělské mojos (omáčky) se připravují z octa a oleje a podávají se studené k bramborám, masu a rybám. Tato zelená omáčka používá koriandr a česnek
Recept na uchování domácího citrusového pektinu
Naučte se, jak si vyrobit vlastní pektin z citrusové kůry. Domácí pektin lze použít k zahuštění džemů a želé
Recept na pečená kuřecí prsa z limetky a koriandru
Limetka a koriandr dodávají chuť těmto snadno pečeným kuřecím prsům. Toto jednoduché marinované kuře je jemné a vyrobené z několika ingrediencí