Recept na sůl s koriandrem pro uchování čerstvého koriandru

Obsah:

Recept na sůl s koriandrem pro uchování čerstvého koriandru
Recept na sůl s koriandrem pro uchování čerstvého koriandru
Anonim

Čerstvý koriandr, také nazývaný koriandr, je nádherná bylina, která se používá ve všem, od salsy na mexický způsob přes pokrmy z Blízkého východu až po thajské polévky. Bohužel nevysychá tak dobře jako jiné listové bylinky a v lednici dlouho nevydrží. Zde je snadný způsob, jak zachovat chuť čerstvého koriandru.

Ingredience

  • 1/2 šálku koriandru (listy a stonky, čerstvé, jemně nasekané)
  • 2 polévkové lžíce. sůl

Kroky, jak toho dosáhnout

  1. Pokud si nevypěstujete svůj vlastní a nebudete si moci vybrat přesně to, co potřebujete, může se stát, že budete plýtvat jídlem i penězi tím, že vyhazujete původní koriandr z minulosti. Tato bylinková sůl je snadný způsob, jak využít zbytky čerstvého koriandru.
  2. Uvedené množství platí pro 1/2 šálku koriandrové soli, ale množství můžete znásobit, pokud se budete držet poměru 4 díly jemně nasekaného, volně baleného koriandru k 1 dílu soli.
  3. Cilantro je proslulé tím, že na něm ulpívají nečistoty. Koriandr dobře omyjte tak, že uchopíte konec trsu za stonku a propláchnete ho ve velké misce nebo dřezu plném studené vody. Opakujte s čistou vodou, dokud se na dně neobjeví písek. Poklepejte svazek koriandru většinou na sucho mezi papírovými utěrkami nebo čistou utěrkou.
  4. Čerstvý koriandr nadrobno nasekejte (nasekejte). Kuchyňský robot se hodíza to.
  5. Změřte koriandr po nakrájení. Na každé 4 díly volně balené čerstvé, jemně nasekané bylinky přidejte 1 díl košer nebo jiné nejodizované soli (jodovaná sůl by mohla bylinkovou sůl zabarvit). Míchejte, dokud se dobře nespojí.
  6. Zab alte do čisté skleněné nádoby, zakryjte a uložte do chladničky.
  7. Chcete-li použít, vynechejte v receptu, který připravujete, jakoukoli jinou sůl. Přidávejte do omáček místo obyčejné soli. Udělejte si jednoduchý, ale lahodný dip přidáním 3/4 lžičky koriandrové soli plus 1/2 lžičky česnekové soli do 1 1/2 šálku zakysané smetany, creme fraiche, jogurtu nebo labneh.

Tip: Stejný poměr 4:1 čerstvých surovin k soli lze použít k vytvoření dalších úžasných bylinných solí s bylinkami, které se špatně suší, jako je koriandr, bazalka, pažitka, petržel a rozmarýn.

Doporučuje: