Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 05:56
Tato omáčka gorgonzola na těstoviny je trochu jako klasická omáčka z bílého vína, jen místo toho, aby byla zahuštěná jíškou, jako je omáčka na bázi velouté nebo bešamelu, je zahuštěná pouze smetanou a samotným sýrem a snížit to.
To z ní dělá vskutku kouzelnou omáčku, protože většinu času děláte omáčku, musíte udělat jíšku, a tak vaši hosté budou ohromeni, když uvidí, jak šleháte omáčku, která drží pohromadě, aniž byste měli projít starou rutinou mouky a másla výroby jíšky.
Když už mluvíme o lepku, tato omáčka je úžasná podávaná s těstovinami, ravioli nebo noky. Ale pokud lepek není váš šálek čaje – nebo pokud prostě milujete steak – tato gorgonzolová omáčka je skvělým doplňkem ke grilovanému ribeye.
Tato gorgonzolová omáčka se nejlépe vyrábí se zestárlou gorgonzolou, která je sušší, drobivější a mnohem chutnější než mladší druh, protože její chuť se stárnutím zintenzivňuje.
Ingredience
- 2 šálky husté smetany
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- 1/2 šálku kuřecího vývaru
- 4 unce drobivého sýra Gorgonzola
- 2 lžíce parmazánu (čerstvě nastrouhaného)
- Kosher sůl a černý pepř (podle chuti)
- Strouhaný muškátový oříšek (podle chuti)
Kroky, jak toho dosáhnout
- Ve velké saté pánvi zahřejtesmetanu, víno a vývar na středně vysokém ohni, dokud nezačne bublat. Snižte teplotu a mírně vařte 15 až 20 minut nebo dokud se tekutina nezredukuje asi o jednu třetinu.
- Přidejte gorgonzolu a parmezán a míchejte, dokud se gorgonzola nerozpustí a sýry se zcela nespojí. V případě potřeby upravte konzistenci přidáním smetany.
- Okořeníme podle chuti košer solí, čerstvě mletým černým pepřem a čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem. Na muškátový oříšek však jděte klidně, protože příliš mnoho může být příliš silné. Podávejte hned.
Doporučuje:
Recept na kuře a knedlíky bez lepku
Jednoduchý, ale chutný kuřecí guláš je zakončený nadýchanými, jemnými knedlíky. Knedlíky jsou vyrobeny z bezlepkové směsi univerzální mouky
Recept na energetickou tyčinku bez lepku
Naše domácí bezlepkové energetické tyčinky jsou snadnou nepečenou a ekonomickou alternativou komerčních energetických tyčinek
Recept na mandlové lněné sušenky bez lepku a bez obilovin
Naše křupavé, lahodné bezlepkové a bezzrnné krekry z mandlového lněného sýra se neuvěřitelně snadno vyrábějí
Recept na steak s gorgonzolovou omáčkou
Steaky bez kostí přelité omáčkou Gorgonzola představují snadnou, rychlou a chutnou večeři pro rodinu nebo hosty – omáčku si můžete připravit i předem
Recept na grilovanou omáčku bez lepku
Naši dobrou, univerzální BBQ omáčku si vychutná každý. Je hustý, štiplavý a tak akorát sladký, aby dodal skvělou chuť grilovanému kuřeti, žebírkám a spratkům