Krémová houbová omáčka na kuřecí a drůbeží recept

Obsah:

Krémová houbová omáčka na kuřecí a drůbeží recept
Krémová houbová omáčka na kuřecí a drůbeží recept
Anonim

Houby a smetanové omáčky jsou pár vyrobený v nebi. Zemitost a umami hub dostanou povznesení s máslovým nádechem těžké smetanové omáčky. K výrobě dokonalé omáčky, kterou můžete po lžičkách přidávat na různé přípravky, stačí jen posypání kořením. Naše jednoduchá houbová omáčka se připravuje a vaří za pouhých 10 minut, ale vyžaduje použití 2 plných šálků omáčky supreme nebo allemande. Tato lahodná omáčka se často kombinuje s kuřecím masem a dalšími druhy drůbeže, ale lze ji použít také na těstoviny, noky, vepřové kotlety a hovězí maso – vzpomeňte si na šťavnatý filet mignon pokrytý touto chutnou omáčkou. Tato houbová omáčka, jednoduše lahodná lžičkou na rýži nebo bramborovou kaši, je skvělým receptem, který můžete mít na dosah ruky, pokud máte hodně hub a nevíte, co udělat, nebo vám zbyla omáčka z jiných úprav a potřebujete ji znovu použít. jiné jídlo.

Můžete použít jakýkoli druh hub, který chcete, ale bílé houby vždy fungují dobře, protože jejich jemná chuť v syrovém stavu se po uvaření krásně zvýrazní. Mezi další skvělé možnosti omáčky patří Baby Bella, Crimini nebo na tenké plátky nakrájené Portobello. Zahrnutí hub do vaší stravy je skvělý způsob, jak získat důležité živiny, jako je draslík, měď a vitamíny B. Půl šálku bílých hub,jako byste potřebovali pro tento přípravek, má sotva 11 kalorií, ale 155 miligramů draslíku, téměř 10 procent doporučeného denního příjmu minerálu.

Klasické francouzské omáčky (Bechamel, Hollandaise, rajčatová, Velouté a Espagnole) a jejich mnohé dceřiné omáčky, jako je Mornay, Poulette, Bercy, Bérnaise a Provençale, jsou vyryty v tradiční francouzské kuchyni, která se vyučuje všude svět. Existuje mnoho variací těchto více omáček, ale klasických pět mateřských omáček zůstává nezměněno. Nejvyšší omáčkou, kterou pro tento recept potřebujete, je dceřiná omáčka z kuřecího Velouté, omáčka z vývaru a jíšky, která se dusí do zhoustnutí. Nejvyšší omáčku pak připravíte smícháním kuřecího velouté s hustou smetanou, kořením, citronovou šťávou a máslem. A toto je omáčka, kterou smícháte s houbami, další citronovou šťávou a dalším máslem, abyste vytvořili naši smetanovou houbovou omáčku.

Ingredience

  • 1 lžíce másla
  • 1/2 lžíce citronové šťávy
  • 1/2 šálku žampionů, nakrájené na plátky
  • 2 šálky suprême omáčky

Kroky, jak toho dosáhnout

  1. Shromážděte ingredience.
  2. V hrnci se silným dnem rozehřejte máslo na středním plameni, dokud nezpění.
  3. Vmíchejte citronovou šťávu, poté přidejte houby a restujte do změknutí, asi 5 minut.
  4. Vmíchejte allemande nebo omáčku suprême. Přiveďte k varu, vařte dalších 5 minut a hned podávejte.

Doporučuje: