Recept na slané quinoové muffiny se špenátem

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Když potřebujete snídani na cestách, je snadné vzít si tyčinku nebo pečivo, ale tyto možnosti mají vysoký obsah cukru a tuku. Tyto vaječné muffiny s quinoou a špenátem jsou zdravou alternativou, která se snadno skládá a lze je kdykoli připravit a zmrazit pro rychlou snídani nebo svačinu. Tento recept je také skvělý na Štědrý den nebo jako součást brunchového bufetu, zvláště proto, že muffiny jsou vegetariánské a bez lepku.

Toto jídlo je skvělý způsob, jak spotřebovat zbytky quinoy, má vysoký obsah vegetariánských bílkovin a nabízí tak dávku energie do začátku dne. Můžete přidat další zeleninu, jako jsou nakrájená rajčata, kousky chřestu nebo nakrájená paprika. Nebo, pokud je nepotřebujete, aby byly vegetariánské, zařaďte snídaňový párek nebo slaninu. Strouhaný sýr může mít jakoukoli příchuť, kterou si vyberete, od ostrého čedaru přes pepřový jack až po sýr Brie.

Ingredience

• 1 šálek quinoa
• 2 šálky zeleninového vývaru
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/2 cibule (nakrájená)
• 1 šálek (volně zabalený) špenát (4 unce)
• 2 velká vejce
• 1/4 šálku strouhaného sýra
• 1/2 lžičky sušeného oregana nebo tymiánu
• 1/2 lžičky česnekového prášku
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky černého pepře

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromáždětepřísady.

Předehřejte troubu na 350 F a lehce vymažte formu na muffiny.

Smíchejte quinou a vodu nebo vývar ve středním hrnci a přiveďte k varu.

Přikryjte a vařte asi 10 minut, nebo dokud není quinoa důkladně uvařená a tekutina se nevstřebá. Sundejte z plotny a dejte stranou.

Na nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni.

Přidejte cibuli a několik minut restujte, dokud nezměkne.

Přidejte špenát a vařte tak dlouho, dokud téměř nezvadne, asi 2 minuty. Sundejte z plotny.

Ve velké míse smíchejte uvařenou quinou, vařený špenát a cibuli, vejce, sýr, oregano nebo tymián, česnekový prášek, sůl a pepř a promíchejte, aby se dobře spojily.

Lžící nalijte směs do připravené formy na muffiny asi po 1/4 šálku najednou, dávejte pozor, abyste nepřeplnili.

Pečte quinoa muffiny po dobu 20 minut.

Tipy

Proměňte tyto muffiny na snídaňový sendvič tím, že je vložíte mezi opečené anglické muffiny nebo malé rolky.

Jak skladovat a zmrazovat

• Pokud se quinoa špenátové muffiny nechystáte jíst hned, uchovávejte je ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až pěti dnů.
• Pro delší skladování vložte muffiny v jedné vrstvě do sáčku se zipem a dejte do mrazáku až na tři měsíce.
• Chcete-li ohřát muffiny z quinoy, stačí je ohřát v mikrovlnné trouběasi 20 sekund pro chlazené a 60 až 90 sekund pro zmrazené. Můžete také ohřát v troubě nebo toustovači na 350 F po dobu 10 minut.

Měla by se quinoa před použitím opláchnout?

Před použitím ve svých receptech byste quinou měli vždy opláchnout. Opláchnutím se odstraní vnější obal, který zanechá hořkou, mýdlovou chuť. I když některé produkty v krabicích říkají, že jejich quinoa je předem opláchnutá, pro jistotu ji přesto opláchněte a zajistěte, aby váš recept chutnal co nejlépe.