Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 05:56
Zmíníte-li se někomu, že octový koláč je na vašem seznamu dezertů k přípravě, většina lidí se zašklebí a zeptá se proč – pravděpodobně proto, že zdravý rozum nám říká, že ocet do dezertu nepatří. Tento octový koláč změní názor. Chuť je jemná vyváženost sladké a kyselé s máslovou kůrkou a pudinkovým vnitřkem. Kyselé vlastnosti octa poskytují dokonalou citrusovou náhradu za jablka nebo citrony. Kdybyste nevěděli, že ocet je ochucovadlo v koláči, nikdy byste to neuhodli.
Octový koláč – spolu s koláčem z podmáslí, šachovým koláčem a koláčem ze zelených rajčat – byly známé jako koláče „zoufalství“, protože byly vyrobeny z několika levných surovin. To je přesně důvod, proč byl octový koláč oblíbený během Velké hospodářské krize, ale byl to také nápad udělat z ničeho něco úžasného. V současné době módní restaurace zjistily, že „zoufalé“koláče jsou stále na oblibě a jsou dobře přijímány gastronomickou veřejností. Není to jen kvůli obnovenému zájmu o domácí vaření, ale jednoduše proto, že koláče zoufalství chutnají tak dobře. Kuchaři oznámili, že se vracejí do kuchařských knih svých babiček, aby našli staré recepty na pohodlné jídlo.
Přineste octový koláč a oslavte americkou kulinářskou tradici!
Ingredience
- 4 vaječné žloutky
- 2 vaječné bílky
- 1 šálekcukr
- 1/4 šálku univerzální mouky
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/2 lžičky mletého nového koření
- 1/2 lžičky mletého hřebíčku
- 1 špetka soli
- 1 šálek zakysané smetany
- 3 lžíce másla, rozpuštěné
- 3 lžíce jablečného octa
- 1 šálek vlašských ořechů
- 1 šálek rozinek
- 1 9palcová skořápka na koláč, nepečená
- Šlehačka, na ozdobu
Kroky, jak toho dosáhnout
Shromážděte ingredience. Předehřejte troubu na 450 F.
Ve velké míse ušlehejte žloutky. Dejte stranou.
V další velké míse ušlehejte z bílků tuhý sníh. Pomalu vmíchejte cukr, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.
Vyšlehané bílky vmíchejte do vyšlehaných žloutků.
Ve střední míse smíchejte mouku, muškátový oříšek, skořici, nové koření, hřebíček a sůl.
K vaječné směsi střídavě přidávejte moučnou směs se zakysanou smetanou.
Ve střední misce smíchejte máslo a ocet. Vmíchejte vlašské ořechy a rozinky.
Přidejte ořechovou směs do směsi vajec a mouky.
Nalijte směs do připravené skořápky koláče. Pečeme v předehřáté troubě 10 minut. Poté snižte teplotu na 400 F a pečte dalších 5 minut. Nakonec snižte teplotu na 350 F a pečte, dokud náplň nezačne tuhnout, ještě asi 15 minut.
Zcela vychladnout. Podávejte šlehačkou.
Doporučuje:
Apple Pie Moonshine
Dnešní trh s měsíčním svitem dělá z domácího jablečného koláče měsíční svit lepší než kdy dříve. Tento zábavný recept nabízí inspiraci pro nalezení ideální směsi chutí
Recept na sýrový Fritos Chili Pie
Chili koláč Fritos je klasické texasko-mexické jídlo, které obsahuje domácí chilli, strouhaný sýr a hranolky do jednoho vydatného, uklidňujícího kastrolu
Instant Pot Pumpkin Pie
Tento Instant Pot dýňový koláč je krémový a lahodný a elegantní dezert na Den díkůvzdání, když je vaše trouba plná nebo mimo provoz
Keto Pumpkin Pie
Keto dýňový koláč je sladký a máslový bez přidaného cukru. Zůstaňte na své ketogenní dietě během svátků a zároveň jezte dezert
Cinnamon Roll Apple Pie
Tento skořicový jablečný koláč je vše, co máte rádi na ooey-gooey skořicových rolkách v kombinaci s tradiční elegancí klasického jablečného koláče