Vinegar Pie

Obsah:

Vinegar Pie
Vinegar Pie
Anonim

Zmíníte-li se někomu, že octový koláč je na vašem seznamu dezertů k přípravě, většina lidí se zašklebí a zeptá se proč – pravděpodobně proto, že zdravý rozum nám říká, že ocet do dezertu nepatří. Tento octový koláč změní názor. Chuť je jemná vyváženost sladké a kyselé s máslovou kůrkou a pudinkovým vnitřkem. Kyselé vlastnosti octa poskytují dokonalou citrusovou náhradu za jablka nebo citrony. Kdybyste nevěděli, že ocet je ochucovadlo v koláči, nikdy byste to neuhodli.

Octový koláč – spolu s koláčem z podmáslí, šachovým koláčem a koláčem ze zelených rajčat – byly známé jako koláče „zoufalství“, protože byly vyrobeny z několika levných surovin. To je přesně důvod, proč byl octový koláč oblíbený během Velké hospodářské krize, ale byl to také nápad udělat z ničeho něco úžasného. V současné době módní restaurace zjistily, že „zoufalé“koláče jsou stále na oblibě a jsou dobře přijímány gastronomickou veřejností. Není to jen kvůli obnovenému zájmu o domácí vaření, ale jednoduše proto, že koláče zoufalství chutnají tak dobře. Kuchaři oznámili, že se vracejí do kuchařských knih svých babiček, aby našli staré recepty na pohodlné jídlo.

Přineste octový koláč a oslavte americkou kulinářskou tradici!

Ingredience

  • 4 vaječné žloutky
  • 2 vaječné bílky
  • 1 šálekcukr
  • 1/4 šálku univerzální mouky
  • 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
  • 1/2 lžičky mleté skořice
  • 1/2 lžičky mletého nového koření
  • 1/2 lžičky mletého hřebíčku
  • 1 špetka soli
  • 1 šálek zakysané smetany
  • 3 lžíce másla, rozpuštěné
  • 3 lžíce jablečného octa
  • 1 šálek vlašských ořechů
  • 1 šálek rozinek
  • 1 9palcová skořápka na koláč, nepečená
  • Šlehačka, na ozdobu

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience. Předehřejte troubu na 450 F.

Image
Image

Ve velké míse ušlehejte žloutky. Dejte stranou.

Image
Image

V další velké míse ušlehejte z bílků tuhý sníh. Pomalu vmíchejte cukr, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.

Image
Image

Vyšlehané bílky vmíchejte do vyšlehaných žloutků.

Image
Image

Ve střední míse smíchejte mouku, muškátový oříšek, skořici, nové koření, hřebíček a sůl.

Image
Image

K vaječné směsi střídavě přidávejte moučnou směs se zakysanou smetanou.

Image
Image

Ve střední misce smíchejte máslo a ocet. Vmíchejte vlašské ořechy a rozinky.

Image
Image

Přidejte ořechovou směs do směsi vajec a mouky.

Image
Image

Nalijte směs do připravené skořápky koláče. Pečeme v předehřáté troubě 10 minut. Poté snižte teplotu na 400 F a pečte dalších 5 minut. Nakonec snižte teplotu na 350 F a pečte, dokud náplň nezačne tuhnout, ještě asi 15 minut.

Image
Image

Zcela vychladnout. Podávejte šlehačkou.

Doporučuje: