Recept na drhnutí vepřového masa s nejlepšími kurzy

Obsah:

Recept na drhnutí vepřového masa s nejlepšími kurzy
Recept na drhnutí vepřového masa s nejlepšími kurzy
Anonim

Jedná se o základní, ale tradiční tažené vepřové maso, které vám dá ty nejlepší předpoklady pro přípravu skvělé dávky grilovaného vepřového masa. Zní to, jako by to obsahovalo hodně černého pepře, ale tato chuť při kouření změkne a dodá vám dotek tepla, aniž by vás to přemohlo.

Pokud kouříte vepřovou plec, abyste vyrobili trhané vepřové, zapracovali byste do masa vepřové vetření a pak ho udili při 200 F až 225 F po dobu pěti až šesti hodin. Podle tradice Karolíny se křupavá kůže (škvarky) nakrájí s trhaným vepřovým masem pro extra chuť. To bylo také zakončeno omáčkou z vepřového masa, která obsahuje jablečný ocet a stejné koření jako v troubě.

Nepřestávejte tím ale používat tento drhnoucí prostředek na trhané vepřové. Po uzení a vytažení vepřového masa posypte trochou tohoto těsta maso. Tento krok může znamenat rozdíl mezi dobrým trhaným vepřovým masem a fantastickým trhaným vepřovým masem s „nejlepšími kurzy“.

Ingredience

  • 1/4 šálku hnědého cukru
  • 1/4 šálku papriky
  • 3 lžíce soli
  • 2 lžíce čerstvě mletého černého pepře
  • 1 polévková lžíce cayenne
  • 2 lžičky suché hořčice

Kroky, jak toho dosáhnout

  1. Shromážděte ingredience.
  2. V malé misce nebo nádobě smíchejte všechny ingredience: hnědý cukr, papriku,sůl, černý pepř, kajenský pepř a suchá hořčice. Ujistěte se, že z hnědého cukru nejsou žádné hrudky a že má vše jemnou konzistenci.
  3. Uzavřete nádobu, dokud nebudete připraveni k použití.
  4. Užijte si!

Tipy

  • Tuto drť lze několik měsíců skladovat ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě. Označte jej obsahem a datem. I když vydrží déle bezpečně, koření nakonec ztratí svou sílu a složitost. Zlikvidujte jej, pokud uvidíte nějakou plíseň nebo zjistíte zápach.
  • Chcete-li použít tření, zatřeste nádobou, abyste se ujistili, že je všechno koření dobře promíchané. Směs zapracujte do masa asi hodinu předtím, než půjdete na udírnu. Ušetřete si část oděru na posypání během procesu uzení, abyste nahradili oděr ztracený při otáčení. Poté pokračujte a po vytažení hotového masa ještě trochu posypte.

Vepřové maso se tradičně podává buď jako hlavní jídlo s přílohou, nebo na housce jako sendvič. V karolinské tradici by se poskytovala řídká octová omáčka, takže každý mohl přidat tolik nebo tak málo, jak si přeje. Pokud jste zvyklí na hustou, rajčatovou barbecue omáčku ve stylu Kansas City, může se tento typ omáčky zdát zvláštní. Ale je to originální barbecue omáčka a tato řídká octová omáčka nechá prosvítit sladkost vepřového masa. Nejlepší šance, s cukrem, přispěly k přirozené sladkosti vepřového masa.

K typickým přílohám podávaným s trhaným vepřovým masem patří mlsná štěňata, guláš Brunswick a zelný salát na majonézovém základě. Upřednostňuje se samozřejmě sladký čajnápoj.

Doporučuje: