Fattoush Recept

Obsah:

Fattoush Recept
Fattoush Recept
Anonim

Fattoush je oblíbený salát v kuchyni Středního východu a zejména v Libanonu. Je podobný italskému salátu panzanella, což je chlebový salát vyrobený z opečených krutonů. Kostky opečeného chleba jsou také prominentní v salátu Caesar, kde je chléb často ochucen strouhaným parmazánem. V panzanelle se však, stejně jako u fattoush, chléb přikládá do salátu a má absorbovat zálivku. Můžeme jen říct…mňam!

Panzanella se často vyrábí z kousků kynutého těsta a fattoush obvykle používá pita chléb. Ale na to neexistuje žádné tvrdé a rychlé pravidlo. Můžete si natrhat jakýkoli toustový chléb, který máte rádi, a přidat ho do fattoush, protože je to spíše metoda než pravidlo. Důležitým prvkem je, že chléb je zamíchán tak, aby absorboval dresink, na rozdíl od toho, aby byl jen ozdobou navrchu.

Můžete také přidat jakoukoli sezónní zeleninu, kterou máte kolem sebe, například chřest. Ale typickým základem všech blízkovýchodních salátů je hlávkový salát, okurka a rajčata s častým výskytem ředkviček a cibule.

Typické dresinky pro Střední východ také spoléhají na některé osvědčené a pravdivé přísady. Jmenovitě základní vinaigretta vyrobená z olivového oleje, česneku a citronové šťávy spíše než z octa. Škumpa se svou citrónovou chutí je také běžnou přísadou do dresingu. Užijte si to!

Ingredience

Na salát:

  • 5 šálků pita chleba,roztrhané na 1-palcové kousky
  • 2 velká rajčata, nakrájená na kostičky
  • 1 šálek okurky, nakrájené na kostičky
  • 1 šálek čerstvé listové petrželky, volně balené
  • 1 šálek čerstvých lístků máty, volně balené
  • 1/4 šálku nakrájené zelené cibule
  • 1/4 šálku nakrájeného zeleného pepře
  • 1 hlava římského salátu nakrájená na malé kousky

Na dresink:

  • 3 stroužky česneku, drcený
  • 3/4 šálku olivového oleje
  • 1/2 šálku citronové šťávy
  • Sůl, podle chuti
  • Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
  • Sumach mletý, podle chuti

Na salát

Shromážděte ingredience.

Image
Image

Předehřejte troubu na 400 F. Umístěte natrhaný pita chléb na plech.

Image
Image

Pita chléb opékejte v předehřáté 400 F troubě asi 5 minut. Dejte stranou.

Image
Image

Ve velké míse smíchejte salát, opečenou pitu, okurku, rajčata, zelenou papriku, cibuli, petržel a lístky máty.

Image
Image

Na dresink

Shromážděte ingredience.

Image
Image

V malé misce smíchejte česnek, olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Dobře prošlehejte.

Image
Image

Salát přelijte dresinkem, ozdobte škumpou podle chuti a podávejte.

Image
Image

Varianty receptů

  • Spíše než velká rajčata použijte 2 šálky cherry rajčat nakrájených na polovinu.
  • Do toho můžete přidat mnoho koření podle své chuti. Některé dobré možnosti by byl škumpa, která dává citrónovou příchuť, nebo kmín, který mátypická chuť blízkovýchodního vaření.
  • Pro vydatnější salát přidejte cizrnu.

Doporučuje: