Recept na domácí bramborovou kaši

Obsah:

Recept na domácí bramborovou kaši
Recept na domácí bramborovou kaši
Anonim

Klíč k nejlepší domácí bramborové kaši není v másle, mléce nebo koření. Je to všechno o bramborách, které si vyberete, a způsobu, jakým je šťoucháte.

Rukavé brambory jsou škrobové s poněkud suchou dužinou, takže jsou vynikající volbou pro bramborovou kaši. Voskové brambory s nízkým obsahem škrobu – jako odrůdy s červenou slupkou a nové brambory – mohou připravit lahodnou bramborovou kaši, ale dejte pozor, abyste je nepřemíchali, jinak by se mohly stát gumovými. Ryžovač na brambory není nezbytný, ale zajistí hladkou bramborovou kaši bez hrudek.

Ale nebojte se. S tímto receptem a užitečnými tipy jsou možné dokonalé, krémové bramborové kaše. Pokud hledáte něco trochu jiného nebo lehčího, podívejte se na tipy a varianty pod receptem.

Ingredience

  • 2 1/2 libry brambor
  • 2 lžičky soli, více podle chuti
  • 3/4 šálku plnotučného mléka, více podle potřeby
  • 1/4 šálku nesoleného másla, rozpuštěné
  • 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Image
Image

Oloupejte brambory a nakrájejte je na 2palcové kostky. Brambory dejte do velkého hrnce a podlijte vodou. Přidejte 2 lžičky soli do vody.

Image
Image

Postavte hrnec na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Snížitzahřejte na středně nízkou teplotu a pánev přikryjte. Pokračujte ve vaření asi 20 až 25 minut, nebo dokud brambory nezměknou.

Image
Image
  • Mezitím, těsně předtím, než jsou brambory hotové, zahřejte mléko v malém hrnci na středně mírném ohni, dokud nebude horké. Dejte stranou.
  • Brambory sceďte a pánev umístěte na oheň asi o 20 až 30 sekund déle, nebo jen tak dlouho, aby se brambory osušily. Odstraňte brambory z ohně.

    Image
    Image

    Nakrájejte brambory šťouchadlem na brambory. Alternativně, pro hladší texturu, je nejprve promíchejte v rýžovači na brambory.

    Image
    Image

    Přidejte ohřáté mléko, rozpuštěné máslo a černý pepř.

    Image
    Image

    Pokračujte ve rmutování, dokud nebude hladké, podle chuti přidejte sůl a podle potřeby více mléka.

    Image
    Image

    Přeneste brambory do servírovací mísy a ihned podávejte.

    Image
    Image

    Tipy

    • Pokud brambory nelze podávat okamžitě, udržujte je teplé v máslem vymazaném pomalém hrnci na nízký nebo teplý stupeň. Případně zakryjte pánev a udržujte je teplé v předehřáté troubě na 200 F. Těsně před podáváním přendejte brambory do misky.
    • Používáte-li brambory s červenou slupkou, ponechte slupky na kůži pro extra barvu a rustikální texturu.
    • K mixování brambor nepoužívejte kuchyňský robot ani mixér, jinak byste mohli skončit s lepkavým nepořádkem. Lze použít stojanový mixér s nástavcem na lopatkový šlehač, ale vyhněte se přemixování.

    Varianty receptů

    • Špetka muškátového oříšku může dodat bramborové kaši extra chuť.
    • Nahraďte plnotučné mléko odstředěným mlékem,nebo použijte zásoby dílů.
    • Nahraďte máslo olivovým olejem.
    • Před přidáním k bramborám máslo opražte.
    • Namísto mléka použijte část nebo celou zakysanou smetanu.
    • K bramborám spolu s mlékem a rozpuštěným máslem přidejte trochu strouhaného sýru čedar, parmazánu nebo rozdrobeného modrého sýra.
    • Nahraďte asi polovinu brambor rutabagou. Nakrájená rutabaga bude vařit asi o 10 minut déle, proto ji vařte samostatně nebo ji vařte 10 minut ve velkém hrnci s vodou, než přidáte brambory.
    • Snížení sacharidů? Nahraďte jednu třetinu až polovinu brambor dušeným, dobře okapaným květákem.
    • Uvařte asi 3 až 4 oloupané, nahrubo nasekané stroužky česneku spolu s bramborami a rozmačkejte podle návodu.
    • Brambory ozdobte čerstvou nasekanou petrželkou.
    • Pokud je varná deska plná, zvažte použití tlakového hrnce k vaření bramborové kaše.
    • Vévodkyně šťouchané brambory: Snižte mléko na 1/2 šálku a přidejte 2 rozšlehané žloutky do ochucené směsi šťouchaných brambor. Bramborovou kaši nandejte na plechy na pečení a vytvořte kopečky velikosti porce. Vejce rozšleháme se 2 lžičkami vody a potřeme kopečky brambor. Pečte v předehřáté troubě na 425 F asi 10 minut nebo do zlatohněda.
    • Pro verzi pro přípravu v mikrovlnné troubě vyzkoušejte tento jednoduchý recept na bramborovou kaši v mikrovlnné troubě.

    Populární téma