Německá vanilková omáčka na jablečný závin, knedlíky a koláč

Obsah:

Německá vanilková omáčka na jablečný závin, knedlíky a koláč
Německá vanilková omáčka na jablečný závin, knedlíky a koláč
Anonim

Jablečný závin a knedlíky jsou ikonické německé dezerty a v Německu se často dodávají s vanilkovou omáčkou. Němci milují tuto sladkou, pudinkovou omáčku tak moc, že ji dávají také na dort a zmrzlinu. Podává se teplé nebo studené, podle toho, co si na sebe dáváte. Němci ji obecně používají místo šlehačky, ale někdy udělají dvojitou polevu a použijí vanilkovou omáčku i šlehačku. Navrch ke kterékoli sladkosti jsou spárovány s trojnásobnou hrozbou lahodnosti.

Je to řídký vaječný pudink a zvlášť dobrý, když ho uděláte s čistou vanilkou a vejci.

Ingredience

  • 4 velké žloutky, lehce našlehané
  • 1/2 hrnku cukru
  • 1 lžička čistého vanilkového extraktu
  • 2 šálky mléka

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Image
Image

Šlehejte žloutky a cukr dohromady, dokud nebudou žloutky husté a světle žluté a cukr se rozpustí, asi 4 minuty.

Image
Image

V těžkém dvoulitrovém hrnci přiveďte mléko k varu a poté tenkým proudem za stálého míchání metličkou nebo elektrickým šlehačem nalijte na směs vaječných žloutků a cukru.

Image
Image

Nalijte směs zpět do pánve a zahřívejte bez varu, dokud nepokryje zadní část lžíce.

Image
Image

Odstavte pánev z plotny a vmíchejte vanilkový extrakt. Omáčku můžeme podávat teplou i studenou.

Image
Image

Upozornění na syrová vejce

Konzumace syrových a lehce vařených vajec představuje riziko onemocnění z potravin.

Tipy

  • Pokud je pro vás tento recept náročný na přípravu, možná budete chtít vařit směs vaječného žloutku a mléka v dvojitém hrnci, který se zahřívá jemně a usnadňuje ohřívání, aniž by se nechala vařit. Ve spodní pánvi dvojitého kotle dejte vařit 2 palce vody a za stálého míchání na ní uvařte pudink.
  • Můžete také mít připravenou misku s ledovou vodou, do které umístíte rendlík, pokud jej příliš zahříváte a chcete, aby se omáčka nevařila. Pokud to vypadá, že se sráží, vložte pánev do ledové vody a zprudka míchejte, dokud se nevyhladí.
  • Případně můžete udělat omáčku zahuštěnou kukuřičným škrobem.

Doporučuje: