Recept na domácí šlehačku

Obsah:

Recept na domácí šlehačku
Recept na domácí šlehačku
Anonim

Zmrazené, konzervované a práškové šlehané polevy jsou pohodlné a dlouhotrvající, ale chuť a texturu čerstvé domácí šlehačky nic nepřekoná. Vyrábí se jednoduše vyšleháním studené husté smetany, dokud nebude nadýchaná, a také se snadno vyrábí. Tento recept přidává trochu cukru pro správné množství sladkosti a vanilku pro chuť. Za použití pouhých tří ingrediencí a 10 minut vašeho času budete mít perfektní polevu pro svůj další dezert.

Abyste dosáhli nejlepších výsledků, použijte hustou smetanu ke šlehání, smetanu ke šlehání nebo hustou smetanu. Jen se nepokoušejte šlehat půl na půl, odpařené mléko nebo plnotučné mléko, protože neobsahují dostatek tuku ke šlehání. Ujistěte se, že smetana je příjemná a pomáhá i vychlazování vaší mísy a šlehače.

Na oslazení šlehačky se dobře hodí jemný cukr (také známý jako moučkový cukr) nebo moučkový cukr. Pokud nemáte superjemný cukr, můžete ho vyrobit pomocí kuchyňského robotu nebo mixéru. Jakmile smetana zhoustne, přidejte a šlehejte, aby se lépe rozpustila. Šlehačku je nejlepší použít čerstvou, ale lze ji skladovat až jeden den.

Čerstvá, domácí šlehačka je perfektní polevou pro čerstvé jahody nebo jahodový koláč a je krásně navršená na lahodném krémovém koláči. Má nekonečná využití a dá se i dochucovat.

„Šlehačka je perfektní způsob, jak dezert vylepšit!Je to skvělý doplněk k čokoládovým dortům nebo ovocným dortům a dělá je ještě elegantnějšími! Tento recept je jednoduchý, rychlý a spolehlivý. Můžete si také upravit sladkost podle své chuti. -Tara Omidvar

Image
Image

Ingredience

  • 1 šálek husté smetany nebo smetany ke šlehání, chlazené
  • 2 až 4 lžíce cukrářského cukru nebo superjemného cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience. Pokud máte čas, dejte misku a šlehače alespoň na 15 minut do lednice. Smetana se ve vychlazené míse šlehá rychleji.

Image
Image

Přidejte studenou smetanu do střední mixovací mísy nebo mísy stojanového mixéru. Vychlazenou smetanu vyšleháme elektrickým šlehačem se středně nízkou rychlostí do zhoustnutí a zdvojnásobení objemu. To bude trvat několik minut, protože krém přejde z pěny do husté.

Image
Image

Na částečně ušlehanou smetanu posypte cukrářským cukrem nebo jemným krystalovým cukrem a přidejte vanilku.

Image
Image

Pokračujte ve šlehání smetany střední rychlostí do měkkých špiček. Stopy zanechané šlehači se zvýrazní a trocha šlehačky se přilepí na šlehače, pokud je ze směsi vytáhnete, ale špičky se přesypou.

Image
Image

Pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. Cestičky ztuhnou, směs bude hodně nadýchaná a když šlehače vytáhnete, šlehačka se bude lepit na konce s odstávajícími špičkami. Jen samotný konec krému se převalí.

Image
Image

Použítdoplňte svůj oblíbený dezert a vychutnejte si!

Image
Image

Tip

Nepřešlehejte smetanu. Pokud se začínají tvořit pevné hrudky másla, zašli jste příliš daleko a začali jste vyrábět máslo. Šlehejte do ztuhnutí, tekutinu slijte a použijte jako slazené máslo. Začněte znovu s vychlazenou smetanou a vytvořte šlehačku.

Varianty receptů

  • Vynechejte cukr a vanilku a do krému zašlehejte tři polévkové lžíce tmavého javorového sirupu, když se začne tvořit měkké vrcholky, aby vznikla javorová šlehačka.
  • Přidejte rozpuštěnou, vychladlou čokoládu a vytvořte čokoládovou šlehačku.
  • Pro přípravu kořeněné šlehačky přidejte 1/2 lžičky mleté skořice spolu s cukrem.
  • Vyměňte vanilku za jiný extrakt, například mandlový nebo kokosový. Začněte s polovinou čajové lžičky, protože některé extrakty jsou velmi silné.
  • Přidejte pár kapek potravinářského barviva pro barevnou a zábavnou polevu.
  • Pokud potřebujete udělat šlehačku předem, zvažte přípravu stabilizované šlehačky. Udrží svůj tvar a texturu déle.

Jak podávat šlehačku

  • Použijte na borůvkový nebo třešňový koláč.
  • Položte to kolem okraje klíčového limetkového koláče.
  • Přidejte panenku do horké čokolády.
  • Podávejte s broskvovým švestkem nebo jablečným křupavým.
  • Použijte na vrchní dýňový koláč.
  • Přidejte spirálu na vrchol zmrzlinového poháru.
  • Podávejte jednoduše s čerstvým ovocem nebo koláčem.
  • Ozdobte čokoládový dort bez mouky.
  • Použijte k vytvoření maličkosti.

Jak skladovat a zmrazovat

  • Šlehačka je nejlepšípoužit hned po vyrobení. Může být skladován až jeden den v zakryté nádobě v lednici, ale čím déle jej budete skladovat, tím více bude ovlivněna textura. Před podáváním zbytky krátce prošlehejte.
  • Chcete-li zmrazit šlehačku, nasypte kopečky nebo dýmky na plech vyložený pečicím papírem a poté je zmrazte, dokud neztuhnou. Přeneste do vzduchotěsné nádoby nebo mrazicího sáčku a uchovávejte v mrazáku po dobu až tří měsíců. Zmražené kopečky vyndejte z mrazáku asi 10 až 15 minut před plánovaným podáváním.

Jaký je rozdíl mezi tučnou smetanou a smetanou ke šlehání?

Smetana ke šlehání (neboli „lehká smetana ke šlehání“) obsahuje 30 až 36 % mléčného tuku, zatímco hustá smetana (neboli „těžká smetana ke šlehání“) obsahuje 36 až 40 %. Z těžké smetany je nejkrémovější šlehačka, ale obě budou fungovat.

Je šlehačka Cool Whip?

Cool Whip je imitace šlehačky vyrobená především z hydrogenovaných olejů a kukuřičného sirupu. Obsahuje sice malé množství mléčných výrobků, takže není bez mléka, ale neobsahuje tučnou smetanu. Šlehačka je vyrobena výhradně ze šlehačky a může mít přidané příchutě jako cukr a vanilka.

Doporučuje: