Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 05:56
Tento recept na pampushki je běžný v Rusku, na Ukrajině a v dalších částech východní Evropy. Někdo si smaží pampushki, jiný si je pošíruje do zásoby. Východoevropané rádi schovávají jídlo do jiných potravin, jak je zde patrné. Základním předpokladem těchto knedlíků je bramborová koule plněná něčím, obvykle sýrem. Zbytek je na fantazii kuchaře.
Při smažení je opečte, jinak se v horkém oleji rozpadnou. Rád používám sýr feta s koprem, i když farmářský sýr a pažitka jsou tradičnější. Vychutnejte si je jako hlavní chod, přílohu, předkrm nebo svačinu.
Ingredience
- 3/4 libry syrových brambor, asi 3 střední brambory, oloupané a nastrouhané
- 1 šálek bramborové kaše, asi z 1 velkého bramboru, oloupané, uvařené a čerstvě rozmačkané
- 1/2 lžičky košer soli
- 1/8 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 šálku fety neboli farmářského sýra
- 2 lžíce nakrájené čerstvé pažitky nebo nasekaného kopru
- 1 šálek víceúčelové mouky
- 1 velké vejce rozšlehané s 1 lžičkou vody
- 1 šálek jemné suché strouhanky
- Olej na smažení
Kroky, jak toho dosáhnout
Shromážděte ingredience.
Z nastrouhaných brambor vymačkejte přebytečnou vodu.
Místo nastrouhanébrambory ve střední misce s bramborovou kaší, solí a pepřem a dobře promíchejte. Dejte stranou.
V další střední misce smíchejte sýr a pažitku nebo kopr. Pokud používáte farmářský sýr, přidejte 1/4 lžičky soli. Dejte stranou.
Naberte porci brambor o velikosti vejce a v dlani zploštěte do kruhu. Doprostřed dejte 2 lžičky sýra.
Přehněte okraje a zalepte sevřením.
Stočte se do klubíčka. Opakujte se zbývajícími směsmi.
Kuličky vydlabejte v mouce, poté rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance.
Nechte potažené kuličky zaschnout, zatímco zahřejete olej na 340 F ve fritéze nebo hrnci se silným dnem.
Smažte 10 minut, abyste měli jistotu, že jsou syrové brambory uvařené. Nechte okapat na papírových utěrkách a podávejte horké.
Pytláctví místo smažení
Pokud pošírujete knedlíky ve vývaru nebo ve vodě místo smažení, přidejte do bramborové směsi 1 lžíci univerzální mouky a 1 vejce. Kuličky opatrně povařte 20 minut ve vroucí vodě nebo vývaru.
Doporučuje:
Recept na smažené sladké bramborové lupínky
Sladké brambory nakrájené na plátky jsou smažené a solené, aby se z nich vyrobily sladké bramborové lupínky, lahodný doplněk k jakémukoli jídlu, které připravujete
Recept na smažené sýrové kuličky s omáčkou z guavy
Tento recept na slané smažené sýrové kuličky (bolitas de queso) s pikantní sladkou omáčkou z guavy je perfektní lívanec na párty
Recept na smažené humří kuličky
Tyto ochucené humří kuličky kombinují humří maso s kořením, panko a parmazánem, formují se do kuliček a poté se smaží. Perfektní jídlo na párty
Papas Rellenas - Recept na plněné bramborové kuličky
Vyzkoušejte tento snadný recept na smažené bramborové kuličky plněné kořeněným mletým hovězím masem. Toto je oblíbené karibské pouliční jídlo
Aloo Balls – Recept na smažené bramborové kuličky
Aloo balls (bramborové kuličky) jsou pikantní směs bramborové kaše srolované do kuliček, v těstíčku a smažené