Recept na grilovaná motýlí kýta

Obsah:

Recept na grilovaná motýlí kýta
Recept na grilovaná motýlí kýta
Anonim

Tento recept na jehněčí kýtu od American Lamb Board je skvělý způsob, jak grilovat jehněčí kýtu bez grilování a bez obav z vysušení jehněčího, než se střed upeče. Vykostěná jehněčí kýta je obvykle již vykostěná, ale chcete se ujistit, že má stejnoměrnou tloušťku, aby se propekla rovnoměrně.

Ingredience

  • 1 lžíce suché hořčice
  • 1 lžička mletého kardamomu nebo mletého zázvoru
  • 1 lžíce jablečného octa
  • 1/2 šálku (120 mililitrů) koncentrátu zmrazené jablečné šťávy, rozmražené
  • 1/2 šálku (120 mililitrů) dijonské hořčice
  • 1 lžíce čerstvého rozmarýnu
  • 2 polévkové lžíce (30 mililitrů) olivového oleje
  • Kosher sůl, podle chuti
  • 4 až 6 liber (1 4/5 až 2 3/4 kilogramu) americká jehněčí kýta, vykostěná a vykostěná

Kroky, jak toho dosáhnout

  1. Smíchejte první 3 ingredience v malé misce.
  2. Postupně zašleháme ocet. Nechte stát 15 minut.
  3. Přišlehejte koncentrát jablečné šťávy, hořčici, rozmarýn a olej.
  4. Marinádu podle chuti dochuťte hrubozrnnou solí a pepřem.
  5. Jehněčí vložte do skleněné zapékací mísy a posypte solí a pepřem.
  6. Potřete 1/3 šálku/80 ml marinády, aby se obalil. Otočte a posypte solí a pepřem. Šířenízbývající marináda na jehněčím mase.
  7. Přikryjte misku plastovým obalem a nechte přes noc vychladit.
  8. Předehřejte gril na střední teplotu a postříkejte grilovací rošt nepřilnavým sprejem.
  9. Položte jehněčí na gril a rezervujte misku s marinádou. Grilujte 15 minut. Obraťte jehněčí. Grilujte 15 minut, potírejte marinádou z rezervovaného pokrmu.
  10. Jehněčí maso znovu otočte a grilujte, dokud teploměr nezaznamená 145 F/65 C pro medium-rare, 160 F/70 C pro medium-rare nebo 170 F/75 C pro well, často potírejte marinádou, asi o 5 minut déle za strana.
  11. Přeneste jehněčí na talíř.
  12. Volně přikryjte fólií a nechte 15 minut odpočinout.
  13. Jehněčí nakrájejte na tenké plátky a naaranžujte na talíř k podávání.

Doporučuje: