Nejlepší klasický recept na chilli

Obsah:

Nejlepší klasický recept na chilli
Nejlepší klasický recept na chilli
Anonim

Toto klasické chilli je rychlé a chutné, takže je vynikající volbou k večeři po náročném dni. Tradiční chilli con carne („s masem“) z jemného hovězího masa v kořeněném rajčatovém guláši je těžké porazit; tento recept přidává také vydatné fazole. Na rozdíl od jiných receptů na chilli se připravuje na varné desce a je hotové do hodiny, takže je ideální pro chilli večer na poslední chvíli.

Kromě toho, že je domácí chilli směšně snadné, je docela snadné upravit nebo přidat přísady podle vaší chuti. Pokud vaše rodina nemá ráda cibuli, vynechejte ji. Pokud dáváte přednost menším fazolím, použijte místo fazolí pinto fazole nebo černé fazole. Stejně tak můžete chilli chutnat pomocí dalších koření, jako jsou chilli papričky a česnek.

Chili je skvělý zbytek, takže použijte velký hrnec a zdvojnásobte nebo ztrojnásobte tento recept, abyste nakrmili dav. Chilli se hodí zejména ke kukuřičnému chlebu nebo kukuřičným muffinům, případně jej můžete podávat s tortilla chipsy na namáčení. Sýr, zakysaná smetana, zelená cibule, koriandr a avokádo tvoří pěkné polevy. Zbylé chilli lze také použít pro další pokrmy, jako jsou chili psi, chili mac, nachos a dipy.

chili
chili

„Když jste zvyklí celý den dusit chilli, je těžké se s tím srovnat za méně než hodinu. Tento recept ale funguje překvapivě dobře. Bezstarostný receptže se to snadno připravuje. A výsledkem je dobré, základní chilli. Pokud jste ještě nikdy nevařili chilli, je to skvělé místo, kde začít. -Colleen Graham

Ingredience

  • 1 lžíce rostlinného oleje
  • 1/2 šálku cibule, nakrájené
  • 1 lžička soli
  • 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 2 lžičky chilli prášku
  • 1 libra mletého hovězího masa (mleté sklíčidlo)
  • 1 1/2 až 2 šálky vařených fazolí nebo 15-uncová plechovka, scezené
  • 1 (14,5 unce) nakrájená rajčata v konzervě
  • 1 (8 uncí) plechovka rajčatová omáčka
  • Strouhaný sýr čedar, zakysaná smetana, zelená cibulka, nasekaný koriandr, volitelné

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Image
Image

Zahřejte velkou pánev nebo holandskou troubu na střední teplotu. Do horkého oleje přidejte cibuli plus polovinu soli a pepře a míchejte, dokud se cibule nezačne lesknout a nezačne být průsvitná, asi 2 minuty.

Image
Image

Do cibulové směsi přidejte chilli prášek, aby koření rozkvetlo. Míchejte 1 minutu, dokud se nezapracuje.

Image
Image

Přidejte mleté hovězí maso, zamíchejte a nalámejte hovězí maso, dokud už není růžové.

Image
Image

Přidejte okapané fazole, rajčata, rajčatovou omáčku a zbývající sůl a pepř. Míchejte, aby se promíchaly. Přiveďte k varu.

Image
Image

Přikryjte, snižte teplotu na minimum a chilli vařte 20 minut.

Image
Image

Top porce s polevou dle vlastního výběru, jako je strouhaný sýr, zakysaná smetana, zelená cibule a/nebo koriandr.

Image
Image

Tipy

  • Pokud chilli paprička není tak hustá, jak byste chtěli, vařte ještě pár minut se sejmutou poklicí. Často míchejte, abyste zabránili připálení.
  • Pokud je chilli příliš husté, přidejte špetku vývaru, piva nebo vody a zamíchejte.

Varianty receptů

  • Přidejte na pánev zelenou nebo červenou papriku spolu s mletým hovězím masem a cibulí.
  • Pro trochu tepla přidejte na kostičky nakrájené jalapeño nebo až 1/2 lžičky kajenského pepře.
  • Těsně předtím, než se mleté hovězí maso zhnědne, přidejte 1 až 2 lžičky mletého česneku; před přidáním zbývajících ingrediencí ještě pár minut restujte. Nebo přidejte 1/2 až 1 čajovou lžičku česnekového prášku do chilli spolu s chilli práškem.
  • Toto chilli lze připravit i z jiného mletého masa, jako je krůtí nebo kuřecí maso.
  • Vyměňte fazole za své oblíbené. Černá a pinto fazole jsou dobré možnosti. Pokud chcete, přidejte další plechovku fazolí.
  • Vyrobte si vegetariánské chilli tím, že vyměníte hovězí maso za veganský „masový“produkt.
  • Při přípravě v pomalém hrnci osmahněte hovězí maso a cibuli, než přidáte všechny ingredience do vložky. Vařte při nízké teplotě asi 4 hodiny.
  • Při přípravě v tlakovém hrnci, jako je Instant Pot, osmahněte hovězí maso a cibuli a přidejte ingredience plus 1 šálek vývaru. Vařte při vysokém tlaku 10 minut a použijte přirozené uvolňování. Pro zhoustnutí vařte pár minut odkryté.

Jak zmrazit

Vařené, chlazené chilli papričky lze zmrazit až na 3 měsíce. Přidejte do vzduchotěsné nádoby vhodné do mrazáku a před opětovným ohřevem rozmrazte v lednici.

Je Chili Powder theStejné jako Chilli koření?

Americký chilli prášek je směs jihozápadního koření, která se běžně používá v chilli a dalších kořeněných pokrmech. Chilli koření je podobná směs, ale často obsahuje sůl a další přísady.

Můžete vařit chilli příliš dlouho?

Zatímco nízké a pomalé vaření chilli přidá na chuti, nakonec vyschne a fazole se změní na kaši. Při vaření na sporáku dávejte pozor na své chilli a v případě potřeby přidejte kapku nebo dvě tekutiny, aby nevyschla.

Mělo by chilli obsahovat fazole?

Přidání fazolí do chilli je věcí osobních a často regionálních preferencí. Je to také téma velké diskuse. Ve velké části Spojených států se fazole často vyskytují v chilli a někteří lidé preferují hodně fazolí. Texaské chilli se však téměř vždy vyrábí bez fazolí. International Chili Society (ICS) pořádá některé z největších soutěží ve vaření chilli a kategorizuje styly chilli. Pravidla uvádějí, že tradiční červené chilli nesmí obsahovat „fazole a nezeleninové náplně“, zatímco fazole jsou povoleny v domácím chilli.

Doporučuje: