Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 05:56
Kebab je skvělý způsob, jak si vychutnat maso, mořské plody nebo zeleninu na grilu. Tyto rybí kebaby s marockým kořením se snadno vyrábějí a přinášejí hloubku chuti každé bílé rybě. Paprika, kurkuma, chilli prášek, česnek a koriandr dodávají barvu a koření. Tyto rybí kebaby můžete podávat samotné jako předkrmy nebo je podávat s rýží s grilovanou zeleninou jako kompletní jídlo.
Ingredience
- 1 1/2 libry pevná bílá ryba
- 1 šálek nakrájené červené cibule
- 1/3 šálku olivového oleje
- 2 lžíce jemně nasekaného koriandru
- 3 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 lžička papriky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 lžičky chilli prášku
- 2 stroužky česneku, mleté
Kroky, jak toho dosáhnout
- Nakrájejte rybu na 1-palcové čtverce. Vložte kusy do znovu uzavíratelného plastového sáčku.
- Do malé misky dejte zbývající ingredience a promíchejte, aby se spojily. Tuto směs nalijte do sáčku s rybami. Uzavřete sáček, otočte, aby se důkladně promíchal a nechte 30 minut marinovat v lednici.
- Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Vyjměte rybu ze sáčku a zlikvidujte marinádu. Rybu napíchněte na špejle.
- Položte rybí kebab na gril a opékejte na středně vysoké teplotě po dobu 10 minut,občas otočit. Jakmile se ryba stane neprůhlednou a snadno se odlupuje a dosáhne vnitřní teploty 145 F až 150 F, vyjměte ji z grilu a podávejte.
Tipy
- K výrobě kabobů můžete použít dřevěné nebo kovové špejle. Pokud používáte dřevěné špejle, nezapomeňte je před navlékáním ryb namočit alespoň na hodinu do vody, aby se nespálily na grilu.
- Při výběru ryby pro tento recept se ujistěte, že jste vybrali rybu, která je masitá a pevná; tenká, jemná ryba (jako platýs nebo jazyk) se rozpadne buď při pokusu navléknout na špejle nebo na gril. Mezi dobré druhy ryb patří mečoun, halibut, mahi-mahi, okoun pruhovaný, kanic žlutoocasý, ďas a ledňáček.
- Pokud si koupíte rybí steaky, bude snazší nakrájet ryby na kostky. Pokud plánujete koupit tenčí rybu, ujistěte se, že má kůži, protože to pomůže udržet rybu neporušenou. Je také důležité nakrájet rybu na stejně velké kostky, aby se všechny kousky uvařily za stejnou dobu.
- Při navlékání na špejli dbejte na to, aby mezi jednotlivými kusy ryb zůstal prostor. Pokud se potraviny vzájemně dotýkají, bude se vařit pomaleji a nerovnoměrně. Také se ujistěte, že rybí kostky marinujete ne déle než 30 minut, protože kyselina v limetkové šťávě může začít rozkládat maso nebo dokonce začít vařit rybu.
Varianty receptů
- Pokud chcete do špízů přidat zeleninu, dobrá volba je paprika, cibuli, cuketa a cherry rajčata. Jen se ujistěte, že je řežete na podobnou velikost jako ryby a nepřeplňujte ješpejle.
- Jedná se o jednoduchou a chutnou rybí marinádu. Chcete-li změnit příchutě, stačí změnit bylinky a koření podle vašich představ.
- Pro italské jídlo použijte petržel místo koriandru a vynechejte papriku, kurkumu a chilli prášek. Místo toho přidejte sušené oregano, rozmarýn nebo tymián.
- Pro mexickou úpravu použijte místo citronů šťávu z limetky. Vyměňte papriku a kurkumu za kmín a skořici.
Doporučuje:
Recept na marocký rybí tagine (Mqualli)
Nakládané ryby, brambory, rajčata a papriky jsou vrstveny v klasickém marockém tagine ochuceném zázvorem, šafránem a konzervovaným citronem
Recept na marocký kebab – jehněčí nebo hovězí brochette
Recept na klasické marocké brožety z jehněčí kýty nebo hovězího řízku, bohatě ochucené bylinkami a kořením a grilované k dokonalosti
Recept na marocký kefta kebab s mletým hovězím nebo jehněčím masem
Kefta je mleté hovězí nebo jehněčí maso smíchané s různými bylinkami a kořením. Je z něj vynikající kebab a je základem dalších marockých jídel
Recept na grilovaný nebo grilovaný sýr Halloumi
Grilované halloumi lze rychle a snadno připravit na vašem domácím grilu. Naučte se používat tento grilovaný sýr samotný nebo jako součást vegetariánských špízů
Recept na havajský rybí sendvič (rybí burger)
Havajský rybí sendvič, jinak známý jako rybí burger, se často vyrábí s mahi-mahi (také znám jako Dorado) nebo ono, ale je vynikající i s jinými síhy