Recept na smažené kuře z Kentucky

Obsah:

Recept na smažené kuře z Kentucky
Recept na smažené kuře z Kentucky
Anonim

Na otázku, čím je smažené kuře v KFC tak výjimečné, plukovník Sanders říkával: „Je stále čerstvě připravené v každé restauraci, ochucené tajnou směsí 11 bylinek a koření a poté ručně pečené po celý den certifikovaný kuchař. Tato napodobenina receptu Kentucky Fried Chicken (originál zůstává tajemstvím) obsahuje 11 bylin a koření, ale klíčem k lahodné chuti je glutaman sodný (MSG) a použití tlakové fritézy.

Tlaková fritéza funguje podobně jako tlakový hrnec, ale nelze je zaměnit; nepokoušejte se smažit kuře v tlakovém hrnci, jako je Instant Pot. Pokud nemáte přístup k tlakové fritéze, můžete kuře připravit ve fritéze nebo těžké holandské troubě, ale výsledek nebude tak autentický.

"Vždycky jsem chtěl napodobit kýženou tajnou směs koření použitou v receptu KFC. Tohle trefil hřebíček na hlavičku. Nešetřit na MSG z toho dělá opravdu skvělou napodobeninu!" -Renae Wilson

Image
Image

Ingredience

  • 1 velké vejce
  • 1 šálek podmáslí
  • 1 (3 libry) kuře, nakrájené na 6 kusů
  • 1 šálek víceúčelové mouky
  • 2 lžičky soli
  • 1 lžička sušené šalvěje
  • 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
  • 2lžíce papriky
  • 1 lžička mletého oregana
  • 1 lžíce cibulové soli
  • 1 lžička sušené majoránky
  • 1 lžička sušené bazalky
  • 1 lžička chilli prášku
  • 1 lžička česnekového prášku
  • 2 polévkové lžíce Accent (koření MSG)
  • 1 (24 uncí) kontejnerové sádlo, dost na pokrytí kuřete ve fritéze

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Image
Image

Smíchejte vejce a podmáslí ve velké míse. Kuřecí kousky namočte do směsi.

Image
Image

Do samostatné mísy dejte mouku a zašlehejte všech 11 bylinek a koření – sůl, šalvěj, pepř, papriku, oregano, cibulovou sůl, majoránku, sušenou bazalku, chilli prášek, česnekový prášek a koření MSG.

Image
Image

Vyjměte kuře ze směsi podmáslí a přebytek nechte okapat. Kuře obalíme v ochucené mouce, dokud nebude zcela zakryté.

Image
Image

Přidejte sádlo do holandské trouby nebo tlakové fritézy a zahřejte na 365 F. Pokud používáte tlakovou fritézu, dodržujte pokyny výrobce.

Image
Image

Pomocí náčiní ponořte 4 kusy kuřete do horkého oleje, a pokud používáte tlakovou fritézu, zajistěte víko na místě. Dávejte pozor, abyste se nespálili horkým olejem.

Image
Image

Nechte smažit 8 až 10 minut, dokud kuře nezezlátne a důkladně se nepropeče.

Image
Image

Pokud používáte tlakovou fritézu, uvolněte tlak podle pokynů výrobce. Poté hotové kuře vyjměte na papírové ručníky nebo kovový stojanodtok.

Image
Image

Opakujte se zbývajícími 2 kusy kuřete.

Image
Image

Podávejte a užívejte si.

Image
Image

Tipy

  • Accent neboli MSG dodává autentickou chuť, takže ji nevylučujte, pokud chcete, aby se vaše kuře co nejvíce podobalo původnímu receptu KFC.
  • Nechte kuře odležet 20 až 30 minut poté, co je obalíte v moučné směsi, aby se povlak přichytil, když kousky vložíte do fritézy.
  • Pro křupavost na úrovni KFC musíte použít tlakovou fritézu. (Nepokoušejte se nahradit tlakový hrnec, jako je instantní hrnec.) Než přidáte kuře, nezapomeňte zahřát olej na 365 F.
  • Abyste si neudělali nepořádek a nepopálili se, použijte při přidávání kuřete kleště nebo jiné náčiní.
  • Po přidání veškerého kuřete v dávce rychle uzamkněte víko na tlakové fritéze.
  • Pro křupavější kuře použijte místo sádla Crisco (jedna 3kilová plechovka) a kuře dvakrát ob alte moučnou směsí.

Varianty receptů

Pokud nemůžete dostat do rukou tlakovou fritézu, můžete použít fritézu nebo těžkou holandskou troubu. Přidejte dostatek rostlinného oleje nebo sádla, aby kousky kuřete zůstaly ponořené, a ujistěte se, že teplota dosáhne 350 F. Smažte kuře v dávkách po celkovou dobu vaření 15 až 18 minut, nebo dokud nebude zlatavě hnědé a křupavé.

Doporučuje: