Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 05:56
Řekněte „smažená rýže“a napadne vás obrázek smažené rýže na čínský způsob s malými kousky masa, nakrájenou zeleninou a vejci. Na Filipínách bývá smažená rýže jednodušší. Nejoblíbenější verze, nazývaná česneková smažená rýže, se vaří tak, že se nasekaný česnek orestuje dozlatova, poté se přidá jednodenní rýže a sůl. Vše se restuje, dokud se zrnka rýže nezalesknou olejem napuštěným česnekem. Pro bohatší česnekovou smaženou rýži lze přidat krabí pastu (taba ng talangka). Krabí pasta použitá k vaření tohoto pokrmu ze smažené rýže pochází z talangky.
Nejjednodušší způsob, jak si užít krabí pastu, je smíchat ji s horkou čerstvě uvařenou rýží. Ale pokud máte den starou rýži, pár kroků navíc přinese ještě chutnější a aromatičtější rýžový pokrm. Smíchání krabí pasty s aromatickými látkami a trochou citrusové šťávy, jako v tomto receptu, jí dodá hloubku chuti a aroma.
Tuto smaženou rýži podávejte jako přílohu k pokrmům, jako je kuřecí adobo nebo lumpia shanghai.
Zjistěte, jakými potravinami potřebujete zásobit spíž, abyste mohli vařit filipínské recepty.
Podívejte se na oblíbené filipínské koření a svačiny Martina Romera na kanálu YouTube Spruce Eats a přihlaste se k odběru
"Zpočátku jsem se obával, že chuť krabí pasty přebije ostatní příchutě, alekombinace se zázvorem, česnekem a jarní cibulkou byla dokonale vyvážená a smažená rýže byla vynikající. Z rýže byla rychlá a chutná příloha." -Diana Rattray
Ingredience
- 1 lžička mletého česneku
- 1/4 lžičky strouhaného zázvoru
- 1 lžíce nadrobno nakrájené šalotky
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžíce krabí pasty
- 1 stříknutí kalamansi šťávy nebo citronové nebo limetkové šťávy
- 1/4 lžičky soli nebo podle chuti
- 2 šálky studené vařené bílé rýže, nejlépe jednodenní
- 1 střední jarní cibulka, volitelná, na ozdobu
Kroky, jak toho dosáhnout
Shromážděte ingredience.
Smažte česnek, zázvor a šalotku na rostlinném oleji ve velké pánvi na středním ohni po dobu 1 až 2 minut, dokud nezměknou.
Přidejte krabí pastu a šťávu z kalamansi. Míchejte asi 1 minutu.
Ochutnejte a podle potřeby dosolte.
Přimíchejte uvařenou rýži a za stálého míchání smažte, dokud se neprohřeje, asi 5 minut. Podávejte horké a ozdobené nakrájenou jarní cibulkou.
Tip
Studená, den stará rýže je nejlepší pro smaženou rýži, ale ve špetce můžete proces urychlit. Po uvaření rýži ji rozprostřete v jedné vrstvě na plech nebo talíř, aby důkladně oschla – asi 30 minut – a poté ji dejte asi na hodinu do chladničky. Před přidáním na pánev rozbijte shluky prsty.
Jak skladovat
- Zbytky smažené rýže zchlaďte ve vzduchotěsné nádobě a snězte jipět dní.
- Chcete-li ohřát zbytky, vložte smaženou rýži do misky vhodné do mikrovlnné trouby a přikryjte ji navlhčenou papírovou utěrkou. Zapněte mikrovlnnou troubu na vysoký výkon, míchejte každých 30 sekund, dokud nebude horká a rovnoměrně propečená. Případně ohřejte smaženou rýži v hrnci na varné desce na středně mírném ohni s malým množstvím vody, aby se navlhčila.
Doporučuje:
Recept na smaženou rýži s krevetami a ústřicovou omáčkou
Smažená rýže s krevetami je skvělý recept na noci, kdy hledáte rychlý způsob, jak spotřebovat zbytky
Recept na smaženou rýži z rajčat
Smažená rýže z rajčat je chutné vegetariánské jídlo nebo příloha a skvělý způsob, jak spotřebovat zbytky rýže. Klidně přidejte i další oblíbenou zeleninu
Recept na kuřecí smaženou rýži
Tento recept na kuřecí smaženou rýži je skvělý způsob, jak využít zbytky rýže. Je to jednodušší a levnější než objednávat jídlo s sebou a děti to milují
Rychlý a snadný recept na sezamovou smaženou rýži
Vegetariánská smažená rýže je oblíbeným jídlem v čínských a thajských restauracích. Připravte si jednoduchou veganskou smaženou rýži podle našeho základního receptu
Recept na smaženou rýži s rychlým lososem
Smažená rýže z lososa je super snadný a lahodný recept na předkrm, protože začínáte se zbytkem rýže pilaf nebo obyčejnou vařenou rýží