Recept na koláč se zakysanou smetanou

Obsah:

Recept na koláč se zakysanou smetanou
Recept na koláč se zakysanou smetanou
Anonim

Tento dort se zakysanou smetanou je perfektním dortem pro zvláštní příležitost nebo ho upečte jako speciální rodinný dezert. Piškot dokončete volitelnou vanilkovou polevou nebo vychladlý poprašte prosátým cukrářským cukrem. Plátky koláče jsou báječné s ovocnými omáčkami, bobulemi nebo citronovou dezertní omáčkou. Nebo piškot nakrájejte a připravte si tento lahodný piškotový dort s francouzským toastem.

Tušky získávají svou jemnou texturu zdlouhavým šleháním, které do těsta zavádí vzduch, a tento piškot získává extra lehkost z vyšlehaných vaječných bílků. Máslo a cukr šlehejte alespoň 3 až 4 minuty, než přidáte zbylé ingredience, ale při přidávání žloutků a suchých ingrediencí nepřehánějte, jinak by se vyfoukly některé vzduchové bubliny. Pod receptem najdete několik užitečných tipů na koláče.

Ingredience

Na dort:

  • 3 šálky krystalového cukru
  • 1 šálek (8 uncí) nesoleného másla, pokojová teplota
  • 6 velkých vajec, oddělených a přivedených na pokojovou teplotu
  • 1 lžička čistého vanilkového extraktu
  • 1 šálek zakysané smetany
  • 3 šálky univerzální mouky
  • 1/4 lžičky jedlé sody
  • 1/4 lžičky soli

Pro volitelnou vanilkovou polevu:

  • 2 lžíce nesoleného másla, změklé
  • 1 šálek cukrářů'cukr
  • 1 lžička čistého vanilkového extraktu
  • 1 až 2 lžíce mléka nebo horké vody

Udělej dort

Shromážděte ingredience na dort.

Image
Image

Zahřejte troubu na 350 F. Trubkovou dortovou formu s plochým dnem nebo Bundtovou dortovou formu štědře vymažte tukem a moukou.

Image
Image

Šlehejte spolu krupicový cukr a 1 šálek másla v mixovací nádobě elektrickým mixérem po dobu asi 4 minut, nebo dokud nebude velmi světlá a nadýchaná.

Image
Image

Přidávejte vaječné žloutky, jeden po druhém, a po každém přidání šlehejte, dokud se nesmíchá se smetanovou směsí.

Image
Image

Vmíchejte vanilku a zakysanou smetanu, dokud se nespojí.

Image
Image

V samostatné misce prošlehejte mouku, sůl a jedlou sodu.

Image
Image

Přidejte suché přísady do těsta; šlehejte, dokud se nesmíchá.

Image
Image

V jiné misce – nejlépe nerezové nebo skleněné – vyšlehejte bílky, dokud se nevytvoří téměř tuhé špičky.

Image
Image

Ušlehané bílky jemně vmíchejte do těsta na koláč.

Image
Image

Nalijte do vymazané a moukou vysypané formy nebo dortové formy Bundt.

Image
Image

Pečte v předehřáté troubě asi 1 1/2 hodiny nebo dokud nebudou hotové testy koláče.

Image
Image

Chlaďte koláč na pánvi na mřížce po dobu 10 až 15 minut.

Image
Image

Opatrně otočte pánev na rošt. Pokud používáte trubicovou formu s plochým dnem, obraťte dort na rošt a poté jej obraťte na jiný rošt.

Image
Image

Vyrobte si volitelnou vanilkovou polevu

Shromážděte polevupřísady.

Image
Image

Vyšlehejte 2 lžíce změklého másla s 1 šálkem cukrářského cukru ve střední míse elektrickým mixérem na střední rychlost.

Image
Image

Přišlehejte 1 lžičku vanilky a poté vmíchejte 1 až 2 lžíce mléka nebo horké vody nebo tolik, aby vznikla řídká poleva.

Image
Image

Vychladlý dort pokapejte polevou. Nakrájejte a podávejte.

Image
Image

Tipy

  • Pomocí dlouhé špejle, která dosáhne na dno formy, otestujte propečenost koláče.
  • Chcete-li vejce ohřát na pokojovou teplotu, vložte je do misky a zalijte horkou vodou z vodovodu; nechte asi 5 minut odstát.
  • Pokud těsto vypadá po přidání vajec sražené, nemějte obavy. Jakmile je mouka všlehaná do těsta, bude hladké.
  • Během prvních 15 minut pečení neotevírejte dvířka trouby a během prvních 20 minut s dortem nehýbejte.
  • Pokud vršek příliš hnědne, zakryjte vršek dortu volně fólií.
  • Pokud ve vaší troubě chybí jakýkoli náznak, že je předehřátá, nechte ji asi 10 až 15 minut, aby dosáhla teploty. Nebo použijte teploměr do trouby. Je dobré pravidelně kontrolovat teplotu trouby teploměrem v troubě.
  • Protože některé trouby mohou být o několik stupňů vypnuté, otestujte koláč asi 5 až 10 minut před koncem navrhované doby pečení.
  • Vejce se mnohem snadněji oddělují, když jsou studená, takže je rozdělte do misek a nechte stát, dokud nebudou mít pokojovou teplotu.

Doporučuje: