Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 05:56
Tento dort se zakysanou smetanou je perfektním dortem pro zvláštní příležitost nebo ho upečte jako speciální rodinný dezert. Piškot dokončete volitelnou vanilkovou polevou nebo vychladlý poprašte prosátým cukrářským cukrem. Plátky koláče jsou báječné s ovocnými omáčkami, bobulemi nebo citronovou dezertní omáčkou. Nebo piškot nakrájejte a připravte si tento lahodný piškotový dort s francouzským toastem.
Tušky získávají svou jemnou texturu zdlouhavým šleháním, které do těsta zavádí vzduch, a tento piškot získává extra lehkost z vyšlehaných vaječných bílků. Máslo a cukr šlehejte alespoň 3 až 4 minuty, než přidáte zbylé ingredience, ale při přidávání žloutků a suchých ingrediencí nepřehánějte, jinak by se vyfoukly některé vzduchové bubliny. Pod receptem najdete několik užitečných tipů na koláče.
Ingredience
Na dort:
- 3 šálky krystalového cukru
- 1 šálek (8 uncí) nesoleného másla, pokojová teplota
- 6 velkých vajec, oddělených a přivedených na pokojovou teplotu
- 1 lžička čistého vanilkového extraktu
- 1 šálek zakysané smetany
- 3 šálky univerzální mouky
- 1/4 lžičky jedlé sody
- 1/4 lžičky soli
Pro volitelnou vanilkovou polevu:
- 2 lžíce nesoleného másla, změklé
- 1 šálek cukrářů'cukr
- 1 lžička čistého vanilkového extraktu
- 1 až 2 lžíce mléka nebo horké vody
Udělej dort
Shromážděte ingredience na dort.
Zahřejte troubu na 350 F. Trubkovou dortovou formu s plochým dnem nebo Bundtovou dortovou formu štědře vymažte tukem a moukou.
Šlehejte spolu krupicový cukr a 1 šálek másla v mixovací nádobě elektrickým mixérem po dobu asi 4 minut, nebo dokud nebude velmi světlá a nadýchaná.
Přidávejte vaječné žloutky, jeden po druhém, a po každém přidání šlehejte, dokud se nesmíchá se smetanovou směsí.
Vmíchejte vanilku a zakysanou smetanu, dokud se nespojí.
V samostatné misce prošlehejte mouku, sůl a jedlou sodu.
Přidejte suché přísady do těsta; šlehejte, dokud se nesmíchá.
V jiné misce – nejlépe nerezové nebo skleněné – vyšlehejte bílky, dokud se nevytvoří téměř tuhé špičky.
Ušlehané bílky jemně vmíchejte do těsta na koláč.
Nalijte do vymazané a moukou vysypané formy nebo dortové formy Bundt.
Pečte v předehřáté troubě asi 1 1/2 hodiny nebo dokud nebudou hotové testy koláče.
Chlaďte koláč na pánvi na mřížce po dobu 10 až 15 minut.
Opatrně otočte pánev na rošt. Pokud používáte trubicovou formu s plochým dnem, obraťte dort na rošt a poté jej obraťte na jiný rošt.
Vyrobte si volitelnou vanilkovou polevu
Shromážděte polevupřísady.
Vyšlehejte 2 lžíce změklého másla s 1 šálkem cukrářského cukru ve střední míse elektrickým mixérem na střední rychlost.
Přišlehejte 1 lžičku vanilky a poté vmíchejte 1 až 2 lžíce mléka nebo horké vody nebo tolik, aby vznikla řídká poleva.
Vychladlý dort pokapejte polevou. Nakrájejte a podávejte.
Tipy
- Pomocí dlouhé špejle, která dosáhne na dno formy, otestujte propečenost koláče.
- Chcete-li vejce ohřát na pokojovou teplotu, vložte je do misky a zalijte horkou vodou z vodovodu; nechte asi 5 minut odstát.
- Pokud těsto vypadá po přidání vajec sražené, nemějte obavy. Jakmile je mouka všlehaná do těsta, bude hladké.
- Během prvních 15 minut pečení neotevírejte dvířka trouby a během prvních 20 minut s dortem nehýbejte.
- Pokud vršek příliš hnědne, zakryjte vršek dortu volně fólií.
- Pokud ve vaší troubě chybí jakýkoli náznak, že je předehřátá, nechte ji asi 10 až 15 minut, aby dosáhla teploty. Nebo použijte teploměr do trouby. Je dobré pravidelně kontrolovat teplotu trouby teploměrem v troubě.
- Protože některé trouby mohou být o několik stupňů vypnuté, otestujte koláč asi 5 až 10 minut před koncem navrhované doby pečení.
- Vejce se mnohem snadněji oddělují, když jsou studená, takže je rozdělte do misek a nechte stát, dokud nebudou mít pokojovou teplotu.
Doporučuje:
Recept na koláč s kávou z košer borůvek se zakysanou smetanou
Tento košer recept na borůvkový kávový dort se zakysanou smetanou obsahuje těsto ze zakysané smetany, stuhu borůvek a skořicovou drobkovou polevu
Recept na jablečný koláč se zakysanou smetanou s polevou Streusel
Tento recept na jablečný koláč se zakysanou smetanou je propečený k dokonalosti s drobivou kořeněnou polevou streusel. Přidejte tento jablečný koláč na svůj sváteční dezertní stůl
Recept na pomerančový koláč se zakysanou smetanou
Tento pomerančový koláč se zakysanou smetanou se snadno připravuje a je plný chuti díky koncentrátu pomerančové šťávy
Recept na borůvkový koláč se zakysanou smetanou
Tento lahodný borůvkový koláč se zakysanou smetanou se vyrábí ze zakysané smetany a čerstvých nebo mražených borůvek. Podávejte s drobivou polevou streusel
Recept na koláč se zakysanou smetanou a broskvovým koláčem se strouhankou
Broskvový koláč se zakysanou smetanou s drobenkovou polevou je skvělým dezertem pro každé jídlo nebo rodinnou příležitost. Můžete to udělat s čerstvými nebo mraženými broskvemi