Recept na německé kysané zelí vařené s vínem (weinkraut)

Obsah:

Recept na německé kysané zelí vařené s vínem (weinkraut)
Recept na německé kysané zelí vařené s vínem (weinkraut)
Anonim

Německé kysané zelí vařené s vínem je německy známé jako Weinkraut. Tento recept vyžaduje kupované kysané zelí, ale pokud chcete, můžete si jej určitě vyrobit sami. Chuť kysaného zelí se v tomto receptu výrazně zvýrazňuje přidáním cibule, bílého vína, brambor, cukru a případně hroznů, kmínu a vařené slaniny. Brambory v tomto receptu působí jako zahušťovadlo a často se používají do kysaného zelí vařeného na víně nebo jakéhokoli jiného druhu. Volitelné přísady přispívají k extra elánu a chuti.

Podávejte tuto chutnou přílohu s grilovanými klobásami nebo klobásou a bramborovou kaší připravenou s rýžovačem nebo krajícem chleba na nasáknutí šťávy.

Ingredience

  • 1 malá cibule
  • 1 lžíce sádla nebo oleje
  • 1 (28 uncí) plechovka nebo sklenice kysaného zelí
  • 1 malá brambora
  • 3/4 šálku suchého bílého vína
  • 2 lžičky cukru
  • 8 uncí zelených hroznů, volitelné
  • 1 lžička kmínu, volitelně
  • 2 unce slaniny, vařená, nakrájená na kostičky, volitelné

Kroky, jak toho dosáhnout

  1. Shromážděte ingredience.
  2. Oloupejte 1 malou cibuli a nakrájejte ji na malé kostičky. Na pánvi orestujte cibuli asi 5 minut na 1 lžíci sádla nebo oleje.
  3. Kysané zelí rozvolněte vidličkou a propláchněte, pokud je příliš slané. Přidejte kysané zelí na pánev scibule.
  4. Oloupejte a nastrouhejte 1 malý brambor. Přidejte nastrouhané brambory, 3/4 šálku suchého bílého vína a 2 lžičky cukru. Promíchejte a poté vařte alespoň 20 minut.
  5. Pokud chcete, přidejte 10 minut před podáváním umyté, rozpůlené hrozny. V případě potřeby nezapomeňte odstranit semínka.
  6. Do kysaného zelí můžete také přidat 1 lžičku kmínu a 2 unce uvařené slaniny nakrájené na kostičky, pokud chcete.

Varianta receptu

Další volitelné přísady, které lze přidat, jsou: 1 nakrájené jablko nebo 10 plodů jalovce.

Jak skladovat

Kysané zelí vařené ve víně lze vložit do vzduchotěsných nádob, jako jsou sklenice, plastové nádoby nebo sáčky, a uchovávat v lednici po dobu až čtyř měsíců. Nádobu řádně označte a označte datem, a kdykoli ji vyjmete, abyste ji mohli použít, před vrácením do chladničky se ujistěte, že je pevně uzavřena.

Co je kysané zelí?

Kysané zelí v němčině znamená „kyselé zelí“a je to jednoduše kvašené krouhané zelí. Původně se v Asii kysané zelí fermentovalo v rýžovém víně, a když bylo přivezeno do východní Evropy, místo vína se při fermentaci používala sůl. Kysané zelí je ve východní Evropě velmi oblíbené a zdá se, že každá země má jiný pravopis a výslovnost.

Doporučuje: