Recept na základní smetanovosýrovou polevu

Obsah:

Recept na základní smetanovosýrovou polevu
Recept na základní smetanovosýrovou polevu
Anonim

Ať už se jedná o košíčky z červeného sametu nebo lahodně vlhký mrkvový dort, tvarohová poleva je perfektním doplňkem pro širokou škálu dezertů. V tomto receptu krásně vynikne chuť smetanového sýra, protože je vyroben ze smetanového sýra a bez másla. Ujistěte se, že má smetanový sýr pokojovou teplotu, takže se snadno spojí a vytvoří hladkou a krémovou polevu.

Tento recept vytvoří dostatek polevy na to, aby bohatě polevil 9palcový dort, tucet košíčků nebo vršek dortu o rozměrech 9 x 13 palců a lze jej snadno upravit pro vícevrstvé dorty.

Ingredience

  • 1 (8uncový) balíček smetanový sýr, měkčený
  • 1 až 2 lžíce smetany nebo mléka, více podle potřeby
  • 1 lžička čistého vanilkového extraktu nebo pasty z vanilkového lusku
  • 3 šálky cukrářského cukru, prosátý
  • Špetka košer soli

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Image
Image

V míse s elektrickým mixérem ušlehejte smetanový sýr s 1 lžící smetany a vanilkou, dokud nebude hladká a krémová.

Image
Image

Do misky prosejte moučkový cukr a odměřte 3 šálky (asi 12 uncí). Postupně ke smetanovému sýru přidávejte moučkový cukr spolu se špetkou soli a šlehejte, dokud nebude hladký a nadýchaný.

Image
Image

Přidatvíce smetany nebo mléka, pokud je potřeba pro roztírání nebo konzistenci.

Image
Image

Používejte polevu na dort nebo cupcakes.

Image
Image

Tipy

  • Změklý smetanový sýr by měl být měkký na dotek a stále mírně chladný. Pokud se smetanový sýr použije hned po vyjmutí z lednice, pravděpodobně skončíte s hrudkovitou polevou. Chcete-li smetanový sýr změkčit, vyjměte ho z lednice asi na 30 až 40 minut, než začnete připravovat polevu. Proces měknutí můžete trochu urychlit nakrájením na malé kousky. Ve špetce můžete ke změkčení použít mikrovlnnou troubu (některé modely mají dokonce nastavení pro změkčení smetanového sýra), ale pozor na něj dávejte pozor, aby se neohřál.
  • Na dvouvrstvý dort použijte 12 uncí smetanového sýra, 3 lžíce smetany nebo mléka, 1 1/2 lžičky vanilky a asi 4 až 4 1/2 šálku moučkového cukru.
  • Pro nejlepší chuť a texturu použijte plnotučný smetanový sýr. Pokud se však rozhodnete použít smetanový sýr se sníženým obsahem tuku, zvolte Neufchâtel. Sýr Neufchâtel má nižší obsah tuku, ale není tak nízký jako o třetinu méně tučný smetanový sýr.
  • Pokud chcete vyváženější chuť s jemnější příchutí smetanového sýra, nahraďte 2 až 4 unce smetanového sýra změklým nesoleným máslem.

Varianty receptů

  • Čokoládová tvarohová poleva: Nahraďte 1/4 šálku cukrářského cukru neslazeným kakaovým práškem nebo do tvarohového krému zašlehejte asi 2 unce vychlazené rozpuštěné tmavé čokolády. Kvůli dodatečné vlhkosti možná budete potřebovat dalšímoučkový cukr.
  • Citrusová krémová sýrová poleva: Přidejte 1 lžičku jemně nastrouhané citronové nebo pomerančové kůry a asi 1 1/2 polévkové lžíce čerstvé citronové nebo pomerančové šťávy spolu s vanilkou. Možná budete muset přidat další moučkový cukr kvůli dodatečné vlhkosti.
  • Mátová krémová poleva: Přidejte asi 1/4 lžičky mátového extraktu spolu s vanilkou.
  • Poleva z arašídového másla: Nahraďte asi 1/4 šálku smetanového sýra 1/4 šálku krémového arašídového másla (bez sníženého tuku).

Užitečné odkazy

  • Jak zjemnit smetanový sýr
  • Jak škálovat recept
  • Jak vyrobit domácí cukrářský cukr

Doporučuje: