Bramborové mléko

Obsah:

Bramborové mléko
Bramborové mléko
Anonim

Nejnovější nemléčné mléko na scéně není nové ořechové mléko nebo směs s hrachovým proteinem. To je bramborové mléko! To je pravda, nápoj podobný mléku vyrobený z oblíbené bramborové kaše. Nápoj se v USA zatím neprodává, ale můžete si jej vyrobit doma pomocí několika ingrediencí.

Co je bramborové mléko?

Bramborové mléko je nejnovější alternativní mléko na trhu. V současné době jej v Evropě prodává švédská společnost s názvem DUG. Značka si rychle získává fanoušky svými třemi odrůdami: originální, neslazená a baristická. Navíc DUG již získal několik ocenění za inovace.

Image
Image

Existuje řada dobrých důvodů, proč přejít na bramborové mléko. Je to dostupné - mnohem levnější než kupovat mléčné mléko a mnohem levnější než kupovat nebo vyrábět své vlastní ořechové mléko. Je to také udržitelné. Bramborové mléko má uhlíkovou stopu, která je o 75 % menší než mléčné mléko a vyžaduje 56krát méně vody k růstu ve srovnání s jinou nemléčnou mléčnou plodinou, mandlemi.

Jak vyrábíte bramborové mléko?

Výroba domácího bramborového mléka je jednoduchá. Uvařte oloupané bílé brambory do měkka, poté je sceďte a smíchejte se sladidlem, solí a vodou v mixéru a zpracujte do hladka. Doporučujeme přidat namočené blanšírované mandle pro jemnou oříškovou chuť, krémovost a přidaný protein, alemůžete je vynechat, pokud chcete. Mléko přecedíme přes plátýnko nebo sáček s ořechovým mlékem a ochutnáme. Sladkost, chuť a konzistenci si můžete snadno upravit tak, aby vyhovovaly vašemu patru.

Bramborové mléko je pěknou rostlinnou alternativou ořechového mléka pro alergiky nebo pro kohokoli, kdo si chce vybrat udržitelnější variantu. Má jemnou bramborovou chuť a jemný pocit v ústech díky škrobu. Sladidlo vyvažuje chuť brambor, takže ho nevynechávejte.

Bramborové mléko se nejlépe používá při studených aplikacích, jako je granola, příprava chia pudinku nebo veganský koktejl. Můžete jej také použít k přidání krému do polévky po uvaření. V horkém čaji a kávě má tendenci se srážet, proto jej nepřidávejte do obzvláště horkých směsí.

„Pokud milujete rostlinná mléka, budete se těšit! Toto mléko má jemnou a krémovou chuť s jemnou mandlovou příchutí a jeho příprava je velmi snadná. Zkusil jsem to s trochou granoly a bylo to vynikající. Určitě to zopakuji.” -Bahareh Niati

Image
Image

Ingredience

  • 1 velký bílý brambor (9 až 11 uncí)
  • 1/4 šálku syrových blanšírovaných mandlí, namočených po dobu 1 hodiny, volitelné
  • 2 až 4 lžíce javorového sirupu, medu nebo agáve
  • 1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu, volitelně
  • 1/4 lžičky soli
  • 3 až 4 šálky vody, nejlépe filtrované
  • Sýrový nebo ořechový sáček na mléko na pasírování

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Image
Image

Oloupejte brambory a nakrájejte je na 1-palcové kousky. Přemístěte do středního hrnce, poté přikryjte atalespoň 1 palec vody.

Image
Image

Přiveďte k varu na vysoké teplotě a vařte do změknutí vidličky, ale ne kašovité, asi 12 minut.

Image
Image

Brambory sceďte. Vložte je do mixéru spolu s namočenými a okapanými mandlemi (pokud je používáte), sladidlem dle výběru, vanilkou (pokud používáte) a solí. Přidejte 3 šálky studené vody.

Image
Image

Rozmixujte, dokud nebude velmi hladká. Sceďte do misky nebo džbánu pomocí sítka vyloženého tenkou tkaninou. Případně můžete použít sáček na ořechové mléko.

Image
Image

Po scezení přidejte další vodu podle potřeby, abyste dosáhli požadované konzistence. Ochutnejte mléko a v případě potřeby upravte sladkost. Před podáváním vychlaďte v lednici, protřepejte nebo zamíchejte.

Image
Image

Tipy

  • Na bramborové mléko použijte bílou nebo žlutou bramboru. Nedoporučujeme rezavé brambory, protože dodávají mléku silnou a hořkou chuť.
  • Namočené, blanšírované mandle propůjčí mléku trochu krémovější, lehce oříškovou chuť a dodají bílkoviny. Pokud chcete, můžete je vynechat.
  • Na tento recept se nejlépe hodí vysokorychlostní mixér, zvláště pokud do něj přidáváte ořechy.
  • Pokud nemáte plátýnko nebo sáček s ořechovým mlékem, můžete je scedit pomocí sítka s velmi jemnou síťovinou.
  • Upravte úroveň sladkosti podle své chuti. Více sladidla pomáhá potlačit chuť brambor.

Varianty receptů

  • Chcete-li chutnou variaci na bramborové mléko, připravte si batátové mléko. Vyměňte brambory za sladké brambory stejné velikosti, použijte bílé sladké brambory, pokud dáváte přednost světlé barvě.
  • Můžete vyrobit bramborové mléko bez cukru, ale trocha sladidla opravdu zlepší chuť. Neváhejte a vyměňte za své oblíbené tekuté sladidlo bez cukru.
  • U čokoládového bramborového mléka vynechejte sladidlo a podle chuti přidejte čokoládový sirup. Dobře promíchejte, aby se spojily.

Jak skladovat

  • Bramborové mléko vydrží ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3 dny. Před použitím protřepejte nebo zamíchejte.
  • Nedoporučujeme zmrazovat bramborové mléko, protože to negativně ovlivní konzistenci.

Doporučuje: