Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 05:56
Myslite na makový hamantaschen a je pravděpodobné, že vás napadne obyčejné těsto s lepkavou makovou náplní. Ale toto tradiční párování není jediný způsob, jak použít mák ve vašem Purim pečivu. Místo toho je zamíchat do těsta je lahodný a nekonvenční způsob, jak přikývnout na symboliku semen: královna Ester prý žila na semenech, oříšcích, fazolích a obilovinách, a proto je lepší potichu zachovávat košer, zatímco žila. v Achashveroshově paláci před velkým odhalením jejího židovského dědictví.
Pokud tedy vyjmete mák z náplně, co byste si měli dát do svého hamantaschenu? Citron a mák jsou klasickým párem a Purim má tendenci padat blízko jara, takže jasná chuť a slunečný odstín citronového tvarohu jsou perfektní. Připravte si svůj vlastní lemon curd pomocí tohoto receptu na pareve (a bez margarínu!), nebo použijte tvaroh z obchodu, abyste ušetřili čas. (Mějte na paměti, že zatímco je těsto pareve, váš hamantaschen bude mléčný, pokud použijete tvaroh, který obsahuje máslo nebo smetanu.)
Ingredience
Na těsto:
- 2 šálky plus 2 polévkové lžíce univerzální mouky
- 1/3 šálku cukrářského cukru
- 1/4 šálku krupicového cukru
- 1 lžíce máku
- 3/4 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 lžičky jemné košer soli nebo mořské soli
- Kůra z 1 citronu,jemně nastrouhaný, volitelně
- 1/4 šálku plus 2 lžíce neutrálního oleje, jako je slunečnicový nebo řepkový
- 1 velké vejce
- 2 lžíce pomerančového džusu
- 1 lžička čistého vanilkového extraktu
Na náplň:
2 šálky lemon curd, koupené v obchodě nebo domácí
Kroky, jak toho dosáhnout
- Shromážděte ingredience.
- Ve velké míse prošlehejte mouku, cukrářský cukr, krupicový cukr, mák, prášek do pečiva, sůl a citronovou kůru (pokud používáte).
- V odměrce tekutiny nebo malé misce smíchejte olej, vejce, pomerančový džus a vanilku. Promíchejte vidličkou, aby se vajíčko lehce rozkleplo.
- Mokré ingredience přidejte do moučné směsi a dobře promíchejte elektrickými šlehači nebo velkou dřevěnou lžící, dokud se těsto nezačne stahovat do koule.
- Čistýma rukama těsto v míse krátce prohněťte, aby se všechny ingredience promíchaly a nezůstaly žádné pruhy mouky.
- Těsto rozdělte na polovinu. Shromážděte to do dvou kuliček, každou zplošťte na disk a zab alte do plastové fólie nebo pergamenového papíru. Těsto chlaďte alespoň 20 minut.
- Předehřejte troubu na 350 F. Dva velké plechy vyložte pečicím papírem nebo silikonovou vložkou.
- Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte jeden z plátků těsta na tloušťku 1/8 až 1/4 palce. Použijte 2 1/2- nebo 3-palcový kulatý vykrajovátka na cukroví nebo sklenici na vykrajování kruhů. Shromážděte zbytky těsta, znovu je rozválejte a pokračujte ve vykrajování koleček zbývajícím těstem.
- Opatrně přeneste kolečka těsta do připraveného pečivaplechy a do středu každého kruhu těsta dejte 1/2 až 3/4 lžičky lemon curd.
- Přehněte okraje tak, aby vytvořily tvar trojúhelníku, který umožní zobrazit část náplně. Stiskněte rohy těsta, aby se dobře utěsnilo.
- Hamantaschen pečte v předehřáté troubě 15 až 18 minut, nebo dokud těsto nezpevní a spodky nezačnou hnědnout do světle zlatavě.
- Přeneste hamantaschen na mřížku, aby vychladl.
- Užijte si to!
Doporučuje:
Recept na chléb s citronovým mákem
Tento citronově makový chléb je ochucený citronem na tři způsoby: kůra, šťáva a extrakt
Recept na židovské sušenky Hamantaschen
Tento recept na sušenky hamantaschen je vyroben ve tvaru 3-rohého klobouku, který je naplněn ovocem nebo mákem a konzumován na Purim
Staromódní recept na sušenky s mákem
Bezmléčný recept na staromódní makové sušenky vyrobené z oleje. Těsto lze vyválet na vykrajované tvary nebo krájet na cukroví v lednici
Recept na sušenky s litevským mákem
Tyto litevské sušenky s mákem jsou krásné „spadlé sušenky“, které lze posypat cukrářským cukrem pro extra pop
Recept na nízkotučné muffiny s citronem a mákem
Vychutnejte si zdravější muffiny s citronem a mákem, které mají nízký obsah nasycených tuků. Jsou perfektní jako pochoutka k snídani nebo dopolední svačina