Recept na sušenky Hamantaschen s citronem a mákem

Obsah:

Recept na sušenky Hamantaschen s citronem a mákem
Recept na sušenky Hamantaschen s citronem a mákem
Anonim

Myslite na makový hamantaschen a je pravděpodobné, že vás napadne obyčejné těsto s lepkavou makovou náplní. Ale toto tradiční párování není jediný způsob, jak použít mák ve vašem Purim pečivu. Místo toho je zamíchat do těsta je lahodný a nekonvenční způsob, jak přikývnout na symboliku semen: královna Ester prý žila na semenech, oříšcích, fazolích a obilovinách, a proto je lepší potichu zachovávat košer, zatímco žila. v Achashveroshově paláci před velkým odhalením jejího židovského dědictví.

Pokud tedy vyjmete mák z náplně, co byste si měli dát do svého hamantaschenu? Citron a mák jsou klasickým párem a Purim má tendenci padat blízko jara, takže jasná chuť a slunečný odstín citronového tvarohu jsou perfektní. Připravte si svůj vlastní lemon curd pomocí tohoto receptu na pareve (a bez margarínu!), nebo použijte tvaroh z obchodu, abyste ušetřili čas. (Mějte na paměti, že zatímco je těsto pareve, váš hamantaschen bude mléčný, pokud použijete tvaroh, který obsahuje máslo nebo smetanu.)

Ingredience

Na těsto:

  • 2 šálky plus 2 polévkové lžíce univerzální mouky
  • 1/3 šálku cukrářského cukru
  • 1/4 šálku krupicového cukru
  • 1 lžíce máku
  • 3/4 lžičky prášku do pečiva
  • 1/4 lžičky jemné košer soli nebo mořské soli
  • Kůra z 1 citronu,jemně nastrouhaný, volitelně
  • 1/4 šálku plus 2 lžíce neutrálního oleje, jako je slunečnicový nebo řepkový
  • 1 velké vejce
  • 2 lžíce pomerančového džusu
  • 1 lžička čistého vanilkového extraktu

Na náplň:

2 šálky lemon curd, koupené v obchodě nebo domácí

Kroky, jak toho dosáhnout

  1. Shromážděte ingredience.
  2. Ve velké míse prošlehejte mouku, cukrářský cukr, krupicový cukr, mák, prášek do pečiva, sůl a citronovou kůru (pokud používáte).
  3. V odměrce tekutiny nebo malé misce smíchejte olej, vejce, pomerančový džus a vanilku. Promíchejte vidličkou, aby se vajíčko lehce rozkleplo.
  4. Mokré ingredience přidejte do moučné směsi a dobře promíchejte elektrickými šlehači nebo velkou dřevěnou lžící, dokud se těsto nezačne stahovat do koule.
  5. Čistýma rukama těsto v míse krátce prohněťte, aby se všechny ingredience promíchaly a nezůstaly žádné pruhy mouky.
  6. Těsto rozdělte na polovinu. Shromážděte to do dvou kuliček, každou zplošťte na disk a zab alte do plastové fólie nebo pergamenového papíru. Těsto chlaďte alespoň 20 minut.
  7. Předehřejte troubu na 350 F. Dva velké plechy vyložte pečicím papírem nebo silikonovou vložkou.
  8. Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte jeden z plátků těsta na tloušťku 1/8 až 1/4 palce. Použijte 2 1/2- nebo 3-palcový kulatý vykrajovátka na cukroví nebo sklenici na vykrajování kruhů. Shromážděte zbytky těsta, znovu je rozválejte a pokračujte ve vykrajování koleček zbývajícím těstem.
  9. Opatrně přeneste kolečka těsta do připraveného pečivaplechy a do středu každého kruhu těsta dejte 1/2 až 3/4 lžičky lemon curd.
  10. Přehněte okraje tak, aby vytvořily tvar trojúhelníku, který umožní zobrazit část náplně. Stiskněte rohy těsta, aby se dobře utěsnilo.
  11. Hamantaschen pečte v předehřáté troubě 15 až 18 minut, nebo dokud těsto nezpevní a spodky nezačnou hnědnout do světle zlatavě.
  12. Přeneste hamantaschen na mřížku, aby vychladl.
  13. Užijte si to!

Doporučuje: