Obsah:
2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-21 20:52
Tento recept na kompot ze sušeného ovoce je perfektní tečkou za sytou velikonoční sederovou hostinou. Hodí se také k šabatovému dezertu, pochoutce Tu B'Shvat nebo dezertu Pesach.
V nejjednodušší podobě je kompot pokrm vyrobený z čerstvého nebo sušeného ovoce, které bylo pomalu vařené nebo dušené – proto se kompotům také říká „dušené ovoce“. Ovoce se obvykle vaří v cukrovém sirupu, který může být doplněn likérem a/nebo kořením.
Kompoty se obvykle podávají chlazené. Je to překvapivě lehké jídlo podávané na konci jídla na Pesach. Považujte to spíše za šablonu než za recept – je to metoda, jejíž přísady se mohou měnit v závislosti na vašich preferencích. Pokud chcete, můžete recept zdvojnásobit nebo dokonce ztrojnásobit. V lednici vydrží minimálně týden a lze ho i zmrazit.
Ingredience
- 1 šálek sušených švestek, vypeckovaných
- 1 šálek sušených meruněk, vypeckovaných
- 1 šálek zlatých rozinek
- 1/2 hrnku cukru
- 1 proužek citronové kůry
- 2 celé hřebíčky
- 1/4 lžičky mletého nového koření
- 1/4 šálku nahrubo nasekaných vlašských ořechů, volitelná obloha
Kroky, jak toho dosáhnout
- Shromážděte ingredience.
- Do střední pánve přidejte sušené vypeckované švestky, sušené meruňky a zlaté rozinky. Přidejte dostatekvodou, aby bylo ovoce jen pokryto. Přivést k varu. Snižte teplotu a přikryté vařte 15 minut za občasného míchání.
- Přidejte cukr, citronovou kůru, celý hřebíček a mleté nové koření. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a pokud se směs zdá suchá, přidejte trochu vody.
- Pokračujte v mírném varu, odkryté, 10 až 15 minut nebo dokud ovoce nezměkne a sirup nezhoustne.
- Odstraňte citronovou kůru a hřebíček a vyhoďte.
- Před podáváním několik hodin vychlaďte, případně ozdobte nasekanými vlašskými ořechy.
Tipy
- Ovoce, které dáte do tohoto kompotu, a jeho množství můžete obměňovat, ale ty v tomto receptu jsou obvyklé. Vyzkoušejte sušené fíky, jablka, hrušky, broskve a/nebo lesní plody.
- Někteří lidé rádi jedí kompot se zmrzlinou nebo si ho mažou na toasty jako džem. Je také dobré podávat s vaflemi, francouzským toastem nebo palačinkami. Může fungovat i jako zálivka na tvarohový koláč a skvěle chutná zamíchaný do bílého jogurtu.
Jak skladovat ovocný kompot
Tento ovocný kompot vydrží v uzavřené nádobě v lednici jeden až dva týdny. Pokud ji chcete zmrazit, udělejte to v nádobě bezpečné pro mrazení a měla by vydržet tři až čtyři měsíce.
