Houby Portobello plněné parmazánem Quinoa (mléko, Pesach)

Obsah:

Houby Portobello plněné parmazánem Quinoa (mléko, Pesach)
Houby Portobello plněné parmazánem Quinoa (mléko, Pesach)
Anonim

Pečené žampiony portobello tvoří šťavnatý základ pro pikantní nádivku z quinoy s parmazánem, baby špenátem a pekanovými ořechy. Houby posypané malým množstvím omáčky marinara tvoří atraktivní předkrm; přidejte salát a máte pěkný, lehký oběd nebo večeři, které se rychle spojí.

Ingredience

  • Na houby:
  • 6 velkých hub portobello (očištěných, odstopkovaných a otřených do sucha)
  • 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 lžíce balzamikového octa
  • Na náplň z quinoy:
  • 1 šálek quinoy (propláchnuté)
  • 2 šálky vody
  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 velký stroužek česneku (oloupaný, rozdrcený a nakrájený najemno)
  • 1/4 šálku strouhaného parmazánu (nebo sýru Pecorino Romano)
  • 1/3 šálku strouhaného sýra mozzarella
  • 2 unce baby špenátu (propláchnutého)
  • 1/4 šálku pekanových ořechů (nakrájených)
  • Čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
  • 1 1/2 šálku omáčky marinara (zavařená nebo domácí)
  • Volitelné: další parmazán na servírování

Kroky, jak toho dosáhnout

  1. Shromážděte ingredience.
  2. Předehřejte troubu na 400 F. Okrajový plech vyložte alobalem nebo pečicím papírem.
  3. Položte kloboučky hub, žábrystranou nahoru, na plech. Rovnoměrně pokapejte olivovým olejem a balzamikovým octem.
  4. Houby pečte v předehřáté troubě 15 minut až 20 minut, nebo dokud nezměknou a nezačnou pouštět šťávu. Vyjměte z trouby a dejte stranou, ale nechte troubu zapnutou.
  5. Zatímco se houby pečou, připravte quinou: Vložte quinou a vodu do středního hrnce a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte, dokud se voda nevsákne a quinoa nebude nadýchaná a průsvitná (po dokončení uvidíte kolem každého zrnka tenký prstenec).
  6. Odstavte quinou z ohně a do quinoy vmíchejte olivový olej, česnek, parmezán a mozzarellu a dobře promíchejte, dokud se sýr nezačne rozpouštět.
  7. Do hrnce přidejte baby špenát a míchejte, dokud listy nezačnou vadnout.
  8. Vmíchejte pekanové ořechy a okořeňte čerstvě mletým černým pepřem.
  9. Rozdělte náplň rovnoměrně mezi kloboučky hub.
  10. Vraťte houby do trouby a pečte 15 minut, dokud se nezahřejí. Mezitím ohřejte omáčku.
  11. Pro podávání nalijte do středu každého talíře lžící 1/4 šálku omáčky marinara. Navrch dáme pečenou plněnou houbu. V případě potřeby přidejte hobliny parmazánu. Ihned podávejte. Užijte si to!

Tip

Používejte nejkvalitnější sýr, který najdete v tomto receptu. Ve výrobě je konečně autentické košer Parmigiano-Reggiano a několik dobrých náhradníků, pokud je nemůžete najít. The Cheese Guy nabízí jak parmezán, tak Pecorino Romano; pokud je nenajdete u košer potravin ve vašem okolí, můžeteobjednejte si je online z Grow & Behold.

Doporučuje: