Recept na salát z řepy se špenátem a balzamikovým vinaigrettem

Obsah:

Recept na salát z řepy se špenátem a balzamikovým vinaigrettem
Recept na salát z řepy se špenátem a balzamikovým vinaigrettem
Anonim

Tento salát z řepy je kombinací červené řepy, špenátu a slaniny spolu s pekanovými nebo vlašskými ořechy. Pro vydatnější salát přidejte trochu strouhaného nebo rozdrobeného sýra. Švýcarský, čedar, feta nebo kozí sýr jsou dobrá volba.

Řepu lze vařit nebo opékat v troubě nebo pomalém hrnci.

Ingredience

Na salát

  • Půlky pekanových ořechů nebo vlašské ořechy, opékané, volitelné
  • 2 až 3 plátky slaniny nakrájené na kostičky nebo 3 unce nakrájené pancetty na kostičky
  • 1 libra řepy, vařená, loupaná a nakrájená na kostičky
  • 4 šálky špenátu
  • 1/4 šálku červené cibule, nakrájené na tenké plátky
  • Strouhaný sýr nebo nadrobený kozí sýr nebo feta, volitelné

Na dresink

  • 1 stroužek česneku, drcený a nasekaný
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/8 lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 1 lžíce dijonské hořčice nebo podobné gurmánské hořčice
  • 4 lžíce medu
  • 1/3 šálku balzamikového octa
  • 2/3 šálku olivového oleje

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Image
Image

Uložte pekanové nebo vlašské ořechy na suchou pánev a dejte na střední teplotu. Vařte za stálého míchání, dokud ořechy lehce nezhnědnou a nebudou aromatické.

Image
Image

Na pánvi na středním plameni opečte nakrájené kostičkyslaninu dokřupava nebo opečte pancettu do zhnědnutí.

Image
Image

Přeneste na papírové ubrousky k vypuštění.

Image
Image

Slaninu nakrájejte na kostičky a dejte stranou.

Image
Image

Na 4 salátové talíře naaranžujte listy špenátu. Navrch dejte nakrájenou řepu, nakrájenou slaninu nebo pancettu, červenou cibuli a pekanové nebo vlašské ořechy. Pokud chcete, posypte sýrem.

Image
Image

V míse nebo mixéru smíchejte česnek, sůl, pepř, hořčici, med a balzamikový ocet. Všlehejte nebo vmíchejte olivový olej stálým proudem.

Image
Image

Salát pokapejte dresinkem nebo podávejte bokem.

Image
Image
  • Užijte si!
  • Tipy

    Vařená řepa: Chcete-li řepu uvařit, začněte nejprve omytím a nakrájením řepy, přičemž ponechejte asi 2 palce stonku a kořenových konců. Řepu dejte do velkého hrnce a zalijte osolenou vodou (asi 1 lžička soli na litr). Do vody přidejte pár lžiček octa nebo citronové šťávy. Přiveďte vodu k varu na silném ohni. Přikryjte, snižte teplotu na středně nízkou a pokračujte ve vaření asi 40 až 60 minut, v závislosti na velikosti řepy.

    Pečená řepa: Chcete-li upéct řepu, nejprve řepu omyjte a ořízněte, přičemž na koncích stonku a kořene ponechejte centimetr nebo dva. Řepu potřete trochou rostlinného oleje a lehce posypte solí a pepřem; zab alte do alobalu a pečte při 375 F asi 1 až 1 1/2 hodiny nebo do změknutí. Doba se liší v závislosti na velikosti řepy. Červenou řepu můžete také opéct v pomalém hrnci.

    Doporučuje: