Recept na brambory Grand Mére

Obsah:

Recept na brambory Grand Mére
Recept na brambory Grand Mére
Anonim

Potatoes Grand Mere (také známé jako vroubkované brambory) je speciální, bohatý recept, který se skvěle hodí na velikonoční nebo vánoční večeři. Je to velmi jednoduché, ale výsledek je mnohem víc než jen součet ingrediencí. Kombinace jemných brambor, husté smetany, hořčice, česneku, másla a parmazánu se spojí a vytvoří luxusní přílohu, která bude hvězdou každého bufetu. Ať už podáváte šunku, roastbeef, pečené kuře nebo krůtu, nebo jen obyčejnou starou sekanou, tento recept krásně doplní hlavní protein, díky své krémovosti a chuti umami.

V tomto receptu můžete použít jakýkoli druh brambor, který chcete. Standardní červenohnědé jsou nejlepší volbou, ale vyzkoušejte brambory Yukon Gold pro krásnou teplou žlutou barvu a ještě máslovější chuť. Červené brambory poslouží i se špetkou. Nepoužívejte chlazené brambory nakrájené na plátky, které jsou připraveny k pečení - jen neabsorbují smetanu tak dobře jako čerstvé brambory. Skutečná smetana ke šlehání také zajišťuje nejlepší výsledky.

Ingredience

  • 8 červenohnědých brambor, oloupaných a nakrájených na 1/8palcové plátky
  • 1 lžička košer soli
  • 1/2 lžičky bílého pepře
  • 2 1/2 šálku husté smetany ke šlehání
  • 1/2 šálku mléka
  • 3 lžíce dijonské hořčice
  • 3 stroužky česneku, mleté
  • 3 polévkové lžícemáslo
  • 1/3 šálku strouhaného parmazánu

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Image
Image

Předehřejte troubu na 350 F. Nakrájené brambory vložte do vymazané skleněné zapékací mísy o rozměrech 9 x 13 palců a dochuťte solí a bílým pepřem.

Image
Image

Smíchejte smetanu, mléko, hořčici, česnek a máslo v těžkém hrnci a za častého míchání drátěnou metlou zahřejte na středně vysoké teplotě těsně k bodu varu.

Image
Image

Nalijte horkou smetanovou směs na brambory.

Image
Image

Zakryjte kastrol a pečte 1 hodinu.

Image
Image

Sejměte kryt a na brambory rovnoměrně posypte strouhaný parmazán.

Image
Image

Vraťte kastrol do trouby a pečte o 30 až 40 minut déle, nebo dokud sýr nezezlátne, kastrol bublá a brambory změknou.

Image
Image

Tipy

  • Pokud máte málo času nebo potřebujete uvolnit troubu pro jiná sváteční jídla, můžete urychlit vaření podle tohoto receptu. Nakrájené brambory vložte do vroucí vody a vařte 5 minut; dobře scedíme a navrstvíme do pekáče. Pečte při 375 F asi 30 minut zakryté, poté posypte sýrem a pečte 15 minut, dokud sýr nezezlátne a kastrol nebude bublat.
  • Pokud máte zbytky, můžete je znovu podávat; stačí ohřát v troubě nebo v mikrovlnné troubě nebo je přeměnit na šunku a zapečené brambory.

Doporučuje: