Obsah:
2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-21 20:52
Tento recept na židovské sušenky hamantaschen ve tvaru třírohého klobouku je představitelem Hamanova klobouku. Haman je antagonista v příběhu královny Ester, která zachránila svůj lid, Židy, před zabitím ediktem zlého Hamana. Příběh je podrobně popsán v Bibli, v knize Ester. Slovo „Purim“se vztahuje k tomu, že Haman bezvýsledně vrhl pur (los) proti Židům. Sušenky se tradičně jedí na každoroční svátek Purim, který obvykle připadá na únor nebo březen. Svátek oslavuje přežití Židů.
Toto listové pečivo začíná těstem z margarínového těsta (ačkoli máslo lze použít jako mléčné jídlo) a tradičně se plní meruňkovou, sušenou nebo makovou náplní. V dnešní době jsou však oblíbené i čokoládové a jiné ovocné náplně. Je snadné najít tyto náplně v uličkách na pečení - jsou to obvykle konzervy - i když některé obchody s potravinami je prodávají také balené v plastových nádobách.
Tyto sušenky můžete sestavit buď pomocí ručního mixéru, nebo pomocí stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem.
Ingredience
- 1 šálek cukru
- 1 1/3 šálku margarínu, pokojová teplota
- 2 velká vejce, pokojová teplota
- 6 lžic vody
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 4 šálkyuniverzální mouka
- Maková náplň, sušené švestky (lekvar), meruňkové zavařeniny, Nutella, (dle vlastního výběru)
Kroky, jak toho dosáhnout
Shromážděte ingredience.
Vyšleháme cukr a margarín pomocí ručního mixéru.
Přidejte vejce a smetanu do hladka.
Vmíchejte vodu a vanilku.
Přidejte mouku a míchejte, dokud těsto nevytvoří kouli.
Zab alte do plastu a dejte na několik hodin do chladničky.
Zahřejte troubu na 375 F. Plechy vyložte pečicím papírem.
Odštípněte kousky těsta o velikosti vlašského ořechu a vyválejte do koule.
Vmáčkněte kuličku mezi 2 kusy voskovaného papíru a přeneste na připravené plechy na pečení, v rozestupech asi palec od sebe.
Do středu každého kruhu těsta dejte asi 1 lžičku náplně.
Sevřením sevřením vytvoříte 3rohý klobouk.
Pečte asi 15 minut, nebo dokud nezačnou zhnědnout.
Pomocí tenké špachtle opatrně vyjměte sušenky na mřížku, aby úplně vychladly.
Sušenky skladujte v těsně uzavřené nádobě.
Varianty receptů
- Recept na čokoládu Hamantaschen: Jedná se o mléčný pokrm v košer tradici, protože těsto na pečivo z kakaového prášku se vyrábí z másla. Plnit se dá sušenou švestkou, mákem nebo meruňkou, ale mnohem lépe chutnají s malinou, Nutellou, bílou čokoládoukousky nebo čokoládové arašídové máslo.
- Recept na pistácie Hamantaschen z růžové vody: Toto je další mléčné sušenky, protože těsto obsahuje máslo s příchutí růžové vody. Překvapení? Náplň z pistáciového marcipánu.
Proč se na Purim jedí hamantaschen?
Navzdory názvu není jasné, zda Haman někdy nosil třírohý klobouk, údajnou inspiraci pro tyto sušenky, které se datují do Německa na konci 16. století.
Název pochází z německého mohn (mák) a taschen (kapsy) a pečivo bylo známé jako mohntaschen, což znamená „makové kapsičky“nebo „Hamanovy kapsy“(hamantaschen).
Ty „kapsy“odkazují na Hamanovy kapsy, které se údajně plní úplatky, představovanými „mincemi“máku.
Jak skladovat a zmrazovat Hamantaschen
Tyto soubory cookie vydrží v zakryté nádobě tři až pět dní. Pro delší skladování je zab alte do voskovaného papíru a přeneste do kryté nádoby nebo mrazicího sáčku uzavíratelného zipem až na tři měsíce.
