Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 05:56
Jedna z prvních zelenin, která rozveselí pozdní zimu a ohlašuje příchod jara, jsou (v názvu je stopa) jarní zelení. V Británii a Irsku jsou jarní zelí ve skutečnosti mladé zelí a jsou neuvěřitelně jemné a postrádají tvrdé centrální jádro zelí, které dorostlo do zralosti.
V tomto super-snadném receptu na přílohu se zelenina setkává s fazolemi, které do pokrmu přinášejí mírnou křupavost textury. Oba se lehce podusí a poté se vykoupou v zázvorovém a citronovém másle. Tato kombinace je senzační a vytváří pokrm, který se tak dobře hodí k rybě, kuřecímu masu a je tak dobrý; dá se jíst jako lehký teplý salát s trochou rukoly (rukoly) a promíchaným špenátem a posypáním opečenými piniovými oříšky pro extra křupavost.
Ingredience
- 3 1/2 polévkové lžíce (50 gramů) slaného másla
- 1 lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru
- 1/2 citronu, odšťavněno
- 9 uncí (250 gramů) jarní zeleniny
- 8 uncí (225 gramů) zelených fazolí
- Vločková mořská sůl, podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
Kroky, jak toho dosáhnout
- Shromážděte ingredience.
- V malé pánvi rozpustíme máslo. Po rozpuštění nalijte máslo do skleněné, žáruvzdorné konvice a nechte 5 minut odstát, aby se v něm sušina mlékamáslo oddělit. Slijte zlaté, čiré máslo a vyhoďte pevné látky.
- Máslo nalijte zpět do pánve, přidejte nastrouhaný zázvor, míchejte na mírném ohni a poté po několika kapkách přidávejte citronovou šťávu, dokud nedosáhnete požadované chuti – to je individuální podle toho, jak moc máte rádi citrón. Jakmile dosáhnete požadované chuti, posypte lehce mořskou solí a držte stranou.
- Srolujte jarní zelí do pevného svazku a nakrájejte ostrým nožem na zeleninu. Zelené fazolky navrchu a ocas a opláchněte pod studenou vodou.
- Fazole vařte v páře nad vroucí vodou po dobu 5 minut, dokud se mírně neuvaří, poté přidejte zeleninu a vařte 3 minuty v páře, aby jemně zvadly, ale nebyly uvařené.
- Fazole a zeleninu vyklopte do teplé servírovací mísy a přelijte dresinkem. Smíchejte obě dohromady a dochuťte několika mletými kousky černého pepře.
- Podávejte ihned.
Tip
Toto jídlo se nevylepšuje pro uchování, takže si to nechte na poslední chvíli, abyste ze zeleniny získali maximální texturu a chuť.
Varianty receptů
- Pokud chcete recept upravit, vyzkoušejte jarní zelí restované na troše sezamového oleje. Udělejte to znovu zlehka, fazole by měly být stále mírně křupavé a zelené pouze zavadlé, ne propečené.
- Vynechejte zázvor a podávejte s jednoduchým citronovým máslem.
- Před podáváním přisypte do pokrmu trochu najemno nakrájeného červeného chilli, aby pokrm trochu šmrncnul.
Doporučuje:
Rychlý a snadný recept na sněhový hrášek s máslem a citronem
Tento jednoduchý recept na sněhový hrášek vyžaduje rychlé vaření před restováním na másle; citronová kůra a volitelné nasekané pražené mandle dodávají pěkný závěr
Recept na bas s citronem a bylinkovým máslem
Tento recept na restovanou baskytaru je tak jednoduchý, jak jen může být, a je ještě lepší, když jej přelijete lahodným citronovým bylinkovým máslem
Recept na pečené filety z tilapie s citronem a máslem
Tato grilovaná tilapie je kořeněné máslo, citronová šťáva a česnek. Podávejte s rýží nebo dušenou brokolicí pro lahodné a výživné jídlo
Recept na pstruha s citronem a hnědým máslem
Tento jednoduchý recept na pstruha z hnědého másla skutečně podtrhuje přirozenou dobrotu ryb. To je snadné zvládnout a rychle vyrobit
Recept na grilované kuře s citronem a zázvorem
Pokud hledáte zdravé a chutné grilované kuře s citronem a zázvorem, pak je tento recept pro vás. Toto kuře se perfektně hodí na zelený salát nebo v wrapu