Recept na těstoviny s kozím sýrem

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Tyto těstoviny s kozím sýrem jsou vynikající alternativou k těžší omáčce Alfredo. Pikantní chuť kozího sýra doplňuje tóny citronu a česneku, zatímco čerstvá bazalka a špenát dodávají pokrmu barvu a texturu.

Je to rychlá a snadná volba pro jídlo bez masa. Doba vaření závisí na druhu použitých těstovin a na tom, zda jsou čerstvé nebo suché. Suché těstoviny se vaří až 12 minut, zatímco čerstvé těstoviny jen 2 až 3 minuty. Fettuccine jsou skvělé těstoviny, které se hodí ke smetanové omáčce, ale klidně je nahraďte těstovinami podobného tvaru, jako jsou tagliatelle, linguine nebo špagety.

Ingredience

• Kosher sůl, podle chuti
• 4 lžíce olivového oleje
• 4 stroužky česneku, drcený, mletý
• 5 šálků špenátových listů (asi 5 uncí), nahrubo nasekaných
• 1 1/2 šálku čerstvých bazalkových lístků, nahrubo nasekaných
• 10 až 12 uncí fettuccine, čerstvé nebo suché
• 2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 6 uncí čerstvého kozího sýra, rozdrobený, dělený
• Nakrájená bazalka nebo petržel, volitelná obloha

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Naplňte velký hrnec 4 litry vody a přidejte 4 lžičky košer soli. Přinestevoda k varu na vysoké teplotě.

Mezitím umístěte velký kastrol na střední teplotu a přidejte olivový olej. Když je olej horký, přidejte česnek; vařte za míchání 1 až 2 minuty. Přidejte nakrájený špenát a bazalku a vařte asi 2 minuty nebo do zvadnutí. Sundejte hrnec z ohně.

Přidejte těstoviny do vody a přiveďte zpět k varu a vařte těstoviny podle návodu na obalu. Nechte si asi 1 šálek vody na vaření těstovin a poté těstoviny důkladně sceďte.

Přidejte asi polovinu horké vody na vaření a těstoviny do špenátové směsi spolu s citronovou kůrou, šťávou, pepřem a asi 4 uncemi kozího sýra. Hrnec postavte zpět na střední teplotu a za mírného míchání vařte, dokud se sýr nerozpustí a těstoviny nebudou horké. Ochutnejte a podle potřeby dosolte.

Přeneste těstoviny do servírovací mísy.

Ozdobte porce zbylým rozdrobeným kozím sýrem a nakrájenou bazalkou nebo petrželkou, pokud chcete.

Tipy

Ujistěte se, že osolíte vodu na vaření těstovin asi 1 čajovou lžičkou na litr a před přidáním těstovin přiveďte vodu k úplnému varu.

Varianty receptů

• Přihoďte asi 1 šálek rozpůlených hroznových rajčat nebo cherry rajčat do těstovin spolu s citronovou kůrou, šťávou a kozím sýrem.
• Těstoviny ozdobte opečenými piniovými oříšky. K opékání ořechů rozložte hrst na suchou pánev a umístěte pánev na středně nízkou teplotu. Vaříme za stálého míchání cca2 až 3 minuty. Nebo je opékejte v troubě o teplotě 375 F asi 6 až 10 minut za častého míchání.