Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-09 12:15
Jedním jednoduchým a lahodným způsobem, jak si přivodit ty nádherně nostalgické podzimní pocity, je podávání dýně z pečeného žaludu. Squash je trochu jako sladký brambor v tom, že dobře přijímá sladkou i slanou chuť. Tento recept se opírá o sladší stránku s medem a hnědým cukrem, ale můžete si ho ochutnat s bylinkami, česnekem a černým pepřem, pokud vám to vyhovuje víc.
Slupka tykve žaludu je tvrdá a není k jídlu, ani když je uvařená. Po upečení tykve nezapomeňte slupku vyhodit. Tato metoda využívá minimální krájení, takže se nemusíte potit nad odstraňováním syrové, tuhé slupky před vařením, což není snadný úkol. Uvařenou dýni vyjměte a slupku nechte na kompost.
Pokud jste typ na přípravu nedělního jídla, je to skvělý recept, který můžete přidat do svého repertoáru. Opečte několik dýní, možná jednu na sladké straně a jednu na pikantnější straně, a poté vydlabejte vnitřky do vzduchotěsné nádoby. Nakrájejte grilované kuře a přidejte je na stranu spolu s blanšírovanými zelenými fazolkami a plátkem citronu. Díky tomu budete mít lahodný a výživný oběd po celý týden a střídavý chuťový profil sladké a slané dýně znamená, že se u jídla nebudete nudit.
"Pečená žaludová dýně byla vynikající se sladkou směsí medu, másla a hnědého cukru. Žaludová dýně se těžko prořízne, takže se ujistětepoužíváte dobrý, ostrý kuchařský nůž. Dýně byla dokonale uvařená a byla z ní vynikající příloha." -Diana Rattray
Ingredience
- 1 střední žalud squash
- 2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěné
- 1 lžíce medu
- 1/2 lžíce hnědého cukru
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/4 lžičky soli
Kroky, jak toho dosáhnout
Shromážděte ingredience. Předehřejte troubu na 400 F.
Opatrně odřízněte stonek dýně žaludu a položte dýni řeznou stranou dolů na prkénko. Dýni rozřízněte na polovinu uprostřed. Lžící vydlabejte semínka a odložte je stranou pro pozdější použití.
Pomocí vidličky propíchněte několik otvorů po celé vnitřní straně squashe.
V malé misce smíchejte rozpuštěné máslo, med, hnědý cukr, skořici a sůl a dobře promíchejte.
Pomocí štětce potřete vnitřek tykve směsí. Ujistěte se, že použijete všechnu máslovou směs a vnitřek dýně zcela zakryjete. Je v pořádku, pokud se směs lehce srazí ve středu squashe.
Položte squash na velký plech řeznou stranou nahoru. Opékejte do měkka, asi 50 až 55 minut, během vaření dvakrát až třikrát podlévejte a dýni otáčejte, aby se uvařila rovnoměrně.
Tip
Použijte ostrý kuchařský nůž, opatrně odřízněte konec stonku z dýně, poté ji postavte na uříznutý konec a rozkrojte napůl. Squash je tvrdý a můžebýt velmi obtížné řezat. Jakmile dostanete nůž do tykve, zkuste jej prostrčit kývavým pohybem.
Varianty receptů
- Posypte dýni špetkou černého pepře nebo pro nádech tepla posypte špetkou drcených vloček červené papriky nebo trochu jemnější aleppské papriky.
- Do směsi omáčky přidejte lžíci nebo dvě nasekaných pekanových ořechů.
- Pro sezónní podzimní příchuť nahraďte skořici kořením z dýňového koláče.
- Nahraďte med javorovým sirupem.
Jak skladovat
- Do 2 hodin zchlaďte zbytky tykve v zakryté nádobě a snězte ji do 4 dnů.
- Ohřejte zbylou žaludovou dýni v troubě o teplotě 350 °F asi 15 až 20 minut. Náplň promíchejte asi po 10 minutách.
Můžete uříznout žalud squash včas?
Řezání žaludu hodiny nebo dny před vařením se nedoporučuje. Krájení dýně nezabere mnoho času, takže je nejlepší udělat tuto část, když jste připraveni dýni opéct. V opačném případě vnitřek tykve vyschne a způsobí nerovnoměrné vaření.
Doporučuje:
Recept na smaženou tykev a květy cukety (Fiori di Zucca Fritti)
Podle našeho receptu připravte smažené cuketové květy na italský způsob v lehkém, křupavém těstíčku
Recept na vegetariánskou plněnou žaludovou tykev s nádivkou z kukuřičného chleba
Plněná žaludová dýně se snadno připravuje, a přesto je elegantním předkrmem na Den díkůvzdání nebo jakékoli speciální jídlo. Tento recept je jak vegetariánský, tak veganský. Podávejte podle potřeby přelité vegetariánskou omáčkou
Recept na plněnou tykev s klobásou a cibulí
Klobása a cibule tvoří náplň do této snadné plněné letní dýně. Před pečením navrch dýně posypeme trochou parmezánu
Recept na veganskou žaludovou dýňovou polévku se sníženým obsahem tuku
Jako potravina je tykev velmi podceňována. Rodina squashů se může pochlubit některými impozantními hvězdami daleko za dýňovým koláčem a polévkou z máslových dýní
Recept na sladkou grilovanou žaludovou squash
Tento recept na grilovanou žaludovou dýni je skvělou přílohou ke krůtímu masu, prvotřídnímu žebru, jehněčímu nebo kachně. Zkuste to příště, až budete dělat skvělé jídlo