Recept na hráškovou polévku v hrnci Crock Pot

Obsah:

Recept na hráškovou polévku v hrnci Crock Pot
Recept na hráškovou polévku v hrnci Crock Pot
Anonim

Polévka hrachová je pro mnohé čistým pohodlným jídlem a je překvapivě snadné si ji vyrobit doma. Vše, co potřebujete, je pomalý hrnec, šunková kost nebo kýta, hrášek a pár zeleniny. Ráno to nastartujte, nechte to pomalu vařit celý den a je to hotové k večeři. Tento recept vyžaduje žlutý hrášek, ale klidně použijte zelený, pokud ho máte.

Kouzlo hrachové polévky spočívá v tom, že hrášek je tak malý, že se při vaření rozpustí na hustou kaši. To vytváří uklidňující texturu, díky které je tento tradiční pokrm tak příjemný. Jejich velikost také usnadňuje jejich vaření, a proto je není třeba namáčet, jako byste sušili fazole.

Jak dokazuje tento recept, hrachová polévka je všechno, jen ne nudná. Tato verze získává další chuť z česneku, bobkového a petrželového oleje spolu s trochou pepře. Zeleninu můžete obměnit a doplnit ji různými ozdobami, od petrželky přes krutony a slaninu až po zakysanou smetanu. Tyto malé doplňky jej postaví na vrchol a vytvoří dokonalé jídlo, které bude milovat celá rodina.

Hotovou polévku můžete navíc rozmixovat pro hladkou texturu nebo hrášek a zeleninu rozmačkat šťouchadlem na brambory a získat objemnější polévku. Vychutnejte si tuto uspokojivou polévku „přilepená na žebra“s čerstvě upečeným kukuřičným chlebem nebo dobrým, křupavým francouzským chlebem.

Ingredience

  • 1 (16 uncový) balíček sušený hrášek, opláchnutý
  • 1 masitá střední šunková kost, 2 kýta hlezna nebo 2 šálky šunky nakrájené na kostičky
  • 3 střední mrkve, oloupané a nakrájené na plátky
  • 1/2 šálku nahrubo nakrájené cibule
  • 2 řapíkatý celer, s listy, hrubě nakrájené
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 1 velký bobkový list
  • 1/4 šálku nahrubo nasekané čerstvé petrželky nebo 2 lžičky sušených petrželových vloček
  • 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 6 šálků horké vody nebo vývaru
  • 1 lžíce ochucené soli, více podle chuti

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Image
Image

Vrstvíme ingredience v pomalém hrnci v daném pořadí – hrášek, šunka, mrkev, cibule, celer, česnek, bobkový list, petržel, pepř a sůl; přidejte vodu nebo vývar. Ingredience nemíchejte.

Image
Image

Přikryjte a vařte na vysokou teplotu 4 až 5 hodin nebo na nízkou teplotu 8 až 10 hodin, dokud hrášek nezměkne a šunka odpadne od kosti.

Image
Image

Vyjměte maso z kostí a nakrájejte. V případě potřeby si část nakrájené šunky schovejte na ozdobu. Odstraňte bobkový list.

Image
Image

Před podáváním hrášek lehce rozmačkejte, aby polévka zhoustla, nebo polévku rozmixujte v dávkách pro hladší texturu (bezpečnostní tipy níže).

Image
Image

Při míchání horkých ingrediencí buďte opatrní

Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že přísady budou všude rozstřikovat nebo způsobit popáleniny. Abyste tomu zabránili, naplňte mixér pouze do jedné třetiny výšky, odvzdušněte horní část a přikryjte složenou kuchyňskou utěrkou.při mixování.

Tipy

  • Pokud používáte vývar nebo vývar s nízkým obsahem sodíku, nezapomeňte polévku ochutnat a přidat ochucenou sůl asi hodinu předtím, než bude hotová. Myslete také na to, že některé zeleninové vývary polévku trochu ztmaví. Pokud hledáte jasně zelenou nebo žlutou polévku, použijte vývar světlé barvy nebo všechnu vodu.
  • Plátený hrášek je pouze sušený hrášek, který je rozpůlen. Najdete jak žluté, tak zelené odrůdy, i když zelená je běžnější. Žlutý hrášek má jemnou chuť a je z něj také zajímavá polévka.

Varianty receptů

  • Neváhejte obměňovat zeleninu. Do polévky lze přidat téměř jakoukoli zeleninu, zejména nakrájené brambory nebo pastinák. Můžete také jednoduše přidat více cibule a mrkve.
  • Hraškovou polévku ozdobte krutony, trochou vařené šunky nakrájené na kostičky, vařenou rozdrobenou slaninou nebo čerstvou petrželkou. Zkuste to podávat s olivovým olejem, řeckým jogurtem nebo zakysanou smetanou. Rozdrobené smažené cibulové kroužky, čerstvě nastrouhaná mrkev nebo nakrájená jarní cibulka jsou také pěkné doplňky.
  • Pokud nemáte pomalý hrnec nebo ho chcete udělat rychleji, můžete si také připravit hrachovou polévku se šunkou.
  • Tato polévka je také vynikající, když se připravuje s trhaným vepřovým piknikem (uzená vepřová plec). Nebo můžete na pánvi osmahnout na kostičky nakrájenou uzenou klobásu a přidat ji do polévky asi 20 minut před dokončením. Andouille klobása hrachová polévka je další vynikající volbou, která má pikantnější profil.

Jak skladovat a zmrazovat

Chlaďte nebo zmrazte všechny zbytky. Můžete přihřívatzbytek hrachové polévky v hrnci na nízké teplotě.

  • Polévku z hrachu lze uchovávat v lednici ve vzduchotěsné nádobě tři až čtyři dny.
  • Zmrazte si polévku ve vzduchotěsných nádobách nebo mrazicích sáčcích; v mrazáku vydrží tři měsíce.

Doporučuje: