Jednoduchý recept na restování z vepřového masa a pórku

Obsah:

Jednoduchý recept na restování z vepřového masa a pórku
Jednoduchý recept na restování z vepřového masa a pórku
Anonim

Toto je jedno z těch jídel, která jsou neuvěřitelně jednoduchá a zároveň super chutná. Jen libové vepřové maso, nakrájený pórek, trochu sójové omáčky a trochu opečeného sezamového oleje. Vážně, je to tak jednoduché.

Možná zjistíte, že jako příloha k této večeři se nejlépe hodí dušená zelenina a trocha dušené rýže. Další výhodou jeho jednoduchosti je, že si ho každý může oblékat podle libosti: přidat horkou omáčku nebo více sójové omáčky nebo posypat čerstvým koriandrem nebo dokonce nakrájenými rajčaty.

Ingredience

  • 1 librová vepřová panenka nakrájená na střed
  • 1 lžíce sójové omáčky nebo tamari
  • 1 lžíce opečeného sezamového oleje
  • 1 lžíce chilského oleje, volitelně
  • 2 malý pórek

Kroky, jak toho dosáhnout

  1. Odřízněte a vyhoďte veškerý tuk z vepřového masa. Vepřové maso nakrájíme na asi 1/4palcové plátky. Tyto plátky nakrájejte na tenké proužky. Tip pro profesionály: Pro snadnější ořezávání a krájení dejte vepřové maso nejprve na asi 20 minut do mrazáku.
  2. Nakrájené vepřové maso dejte do misky. Pokapejte sójovou omáčkou a opečeným sezamovým olejem (a případně chilli olejem). Promíchejte a ob alte všechno vepřové maso. Přikryjte a ochlaďte alespoň 30 minut a až 8 hodin.
  3. Odřízněte a vyhoďte kořenový konec pórku. Každý pórek podélně rozpůlíme. Nakrájejte na tenké plátky pórekúhlopříčka. Nakrájejte bílou, světle zelenou a tmavě zelenou část – zastavte se, když se tmavě zelená část roztrhne nebo velmi ztuhne.
  4. Nakrájený pórek dejte do velké mísy a zalijte studenou vodou. Nakrájený pórek přejeďte kolem, aby se smyly nečistoty nebo kamínky. Vyjměte plátky pórku z vody a nechte okapat na čisté kuchyňské utěrce nebo vrstvách papírových utěrek. Poznámka: Ujistěte se, že jste zvedli pórek z vody a na dně mísy zůstaly nečistoty a kamínky; nelijte vše do cedníku, který by vysypal špínu a krupici zpět na pórek.
  5. Zahřejte wok nebo velkou pánev nebo restujte na vysokou teplotu. Přidejte 1 polévkovou lžíci řepkového oleje. Když je olej rozpálený, přidejte pórek. Vařte za častého míchání a seškrabujte ze dna pánve zbytky zhnědnutí, dokud pórek nezměkne a nezačne hnědnout, 8 až 10 minut. Přendejte pórek na talíř nebo misku.
  6. Vraťte pánev na oheň, přidejte zbývající lžíci oleje. Když je olej horký, přidejte vepřové maso. Vařte za častého míchání, dokud se neprovaří a nezačne hnědnout, 3 až 5 minut.
  7. Přidejte pórek zpět do pánve. Promíchejte, aby se vše spojilo a pórek znovu prohřejte. Podávejte ihned.

Doporučuje: