Recept na pečenou šunku glazovaná hnědým cukrem

Obsah:

Recept na pečenou šunku glazovaná hnědým cukrem
Recept na pečenou šunku glazovaná hnědým cukrem
Anonim

Zcela vařené šunky jsou vynikající volbou pro svátky, protože se snadno připravují, bez námahy nakrmí mnohé a tvoří skvělé zbytky. Šunka je také skvělá pro zaneprázdněné rodiny a může být během týdne základem mnoha dalších receptů. Uvařte šunku v neděli a vychutnejte si ji celý týden v mnoha pokrmech, od kastrolů a sendvičů po polévky a těstoviny. Vynikající na Den díkůvzdání, Vánoce nebo Velikonoce jako báječný vrcholný pokrm, náš pohled na javorovou glazovanou šunku je prostě vynikající. Kromě toho se kouzlo děje bez vašeho velkého zásahu, takže pokud nemáte čas a potřebujete udělat mnoho věcí najednou, toto je recept, který chcete.

Poleva z hnědého cukru dodává extra chuť a pomáhá vytvořit lahodnou vnější kůrku. Za něco málo přes dvě hodiny můžete šunku podávat a efektivně využívat troubu k přípravě dalších jídel současně, jako je pečená zelenina nebo pečené brambory.

Vzhledem k tomu, že šunka je již zcela uvařená, zkontrolujte, zda je to na etiketě uvedeno – pouze ji ohříváte a maso ve skutečnosti nevaříte. Dá se jíst tak, jak je, ale ohřátím zajistíte nejlepší chuť a texturu. Teploměr s okamžitým odečítáním je skvělým nástrojem při výrobě šunky, ale pokud jej nemáte, jednoduše dodržujte pravidlo 18 až 20 minut na libru váhy v troubě o teplotě 325 F.

Ingredience

Na šunku:

  • 1 (6 liber) plně uvařená šunka
  • Celé hřebíčky, na prošpikování šunky

Na polevu:

  • 1/2 šálku javorového sirupu
  • 1/2 šálku hnědého cukru, balené
  • 1/2 šálku jablečné šťávy
  • 1 vrchovatá lžíce dijonské hořčice
  • 1 lžíce mleté skořice

Upeč šunku

  1. Shromážděte ingredience.
  2. Vyložte pekáč alobalem a umístěte na něj rošt. Předehřejte troubu na 325 F. Umístěte šunku tučnou stranou nahoru na mřížku v připravené pekáči. Narýhujte tuk po celém povrchu do kosočtvercového vzoru a řežte do hloubky asi 3/4 palce. Cvoček s celými hřebíčky, vložení jednoho hřebíčku do každého průsečíku kosočtvercového vzoru.
  3. Šunku pečte v předehřáté troubě asi 18 až 20 minut na libru. U 6librové šunky je doba vaření přibližně 1 hodina a 40 minut a až 2 hodiny.

Make the Glaze

Ve středním hrnci smíchejte javorový sirup, hnědý cukr, jablečnou šťávu, hořčici a mletou skořici. Umístěte hrnec na středně vysokou teplotu a přiveďte směs k varu. Za stálého míchání, aby nedošlo k varu, vařte 2 minuty. Rezervujte.

Posklovat šunku

  1. Asi 20 minut před dopečením šunky opatrně nalijte na šunku asi polovinou polevy a vraťte do trouby.
  2. Po 10 minutách potřete šunku zbylou glazurou.
  3. Vyjměte šunku z trouby, jakmile teploměr s okamžitým odečtem zaznamená v nejtlustší části masa alespoň 140 F, daleko od tuku nebo kostí. 140 F je optimální teplota pro plněvařená šunka. Šunku volně zakryjte fólií a nechte 10 až 15 minut odstát. Pokud nemáte teploměr a doba vaření uplynula, zkontrolujte, zda se zrnka masa oddělují při trhání kousku dvěma vidličkami, jako byste krouhali jiné vařené maso.
  4. Vyřezávejte a podávejte se svými oblíbenými stranami.
  5. Užijte si!

Jak vařit a skladovat šunku

Zde je souhrn našich odborných tipů na optimální šunkové jídlo:

  • Zcela uvařená šunka, která neprošla kontrolou USDA – většina ano, ale zkontrolujte štítek – musí být vařena na bezpečnou minimální teplotu 165 F. Pokud je šunka označena jako „vařit-před konzumací“, „vařte“na minimální teplotu 145 F.
  • Půlka šunky váží přibližně 5 až 7 liber. Pro celou šunku, která se pohybuje mezi 10 až 15 librami, ponechejte stejných 18 až 20 minut na libru, ale zdvojnásobte množství na přísadách glazury. Potřebujete asi 1/2 libry šunky na osobu.
  • Vždy dejte zbylou šunku do lednice a uchovávejte ji těsně zakrytou po dobu 3 až 4 dnů.

Varianta receptu

Nahraďte javorový sirup medem nebo agávovým nektarem, pokud chcete.

Doporučuje: