Keto vepřové kotlety s pečenou brokolicí a fenyklem

Obsah:

Keto vepřové kotlety s pečenou brokolicí a fenyklem
Keto vepřové kotlety s pečenou brokolicí a fenyklem
Anonim

Tento vynikající recept na keto vepřovou kotletu je celé jídlo na jedné pánvi. Je skvělý pro vydatné jídlo uprostřed týdne a lze jej snadno zvětšit na více porcí, pokud živíte rodinu. Je to také skvělý způsob, jak si připravit nějaké jídlo, pokud vaříte jen na jedno – zbyde vám kotleta a zelenina na zítřejší večeři nebo oběd.

Ingredience

  • 2 kotlety vykostěné vepřové kotlety, pokud možno z volného výběhu a bio
  • Kosher sůl, podle chuti
  • Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
  • 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 lžíce másla
  • 1 šálek růžičky brokolice
  • 1/4 šálku suchého bílého vína, jako je sauvignon blanc
  • 1/2 šálku kuřecího vývaru
  • 1/2 šálku husté smetany
  • 1 lžíce fenyklových lístků, jemně nasekaných
  • 2 lžíce strouhaného parmazánu

Kroky, jak toho dosáhnout

  1. Shromážděte ingredience. Zahřejte troubu na 250 F a vyjměte vepřové kotlety z chladničky.
  2. Na prkénko rovnoměrně nasypte sůl a pepř. Zatlačte každou vepřovou kotletu do koření, otočte je a znovu přitlačte. Přidejte trochu soli a pepře, pokud je potřeba více na druhé straně.
  3. Rozehřejte rýhovanou grilovací pánev na střední teplotu a přidejte olivový olej a máslo. Jakmile máslo zpění,přidejte dvě vepřové kotlety a opékejte na jedné straně 7 minut. Kotlety otočte a vařte dalších 7 minut. Tuk na kotletách by měl být pěkně propečený s dobrými grilovacími stopami na mase. Při stlačení uprostřed prstem by kotlety měly být pevné, ale ne tvrdé.
  4. Vyjměte kotlety z pánve a pánev dejte stranou, neumytou. Kotlety vložte do zapékací mísy, zakryjte alobalem a dejte do teplé trouby odpočinout.
  5. Natrhejte růžičky brokolice a rozeberte na malé kousky. Pánev dejte zpět na střední teplotu, přidejte růžičky a vařte je 3 minuty, občas pánví zatřeste. Kvítky by se měly začít vybarvovat. Vyjměte z pánve a držte stranou.
  6. Zvyšte mírně teplo pod pánví. Jakmile se zahřeje, přidejte bílé víno, aby se pánev odglazovala, a míchejte, aby se seškrábly zbytky z vaření. Nechte víno probublávat přibližně na jednu polévkovou lžíci.
  7. Snižte teplotu zpět na střední a přidejte kuřecí vývar. Necháme provařit, dokud se nezredukuje na polovinu. Smetanu vmícháme do omáčky a přidáme fenyklové lístky. Vařte ještě pár minut. Do omáčky přidejte brokolici a vmíchejte parmazán.
  8. Sundejte alobal z vepřových kotlet, přelijte omáčkou a zeleninou a podávejte.

Tipy

  • Pro obzvláště chutné a jemné maso použijte vepřové z volného chovu.
  • Před vařením maso vždy vyjměte z chladničky, aby dosáhlo pokojové teploty; jinak bude vaření trvat déle a maso bude tuhé.
  • Vyměňte fenykl za jemně nasekanou petrželku nebo koprkombinace různých příchutí.
  • Suchá bílá vína jako Sauvignon blanc jsou při keto dietě přijatelná v malých množstvích. Ale pokud chcete, můžete to vynechat a jednoduše nahradit stejné množství dalšího vývaru nebo vody a šťávu citronu.

Doporučuje: