Recept na medové česnekové vepřové kotlety

Obsah:

Recept na medové česnekové vepřové kotlety
Recept na medové česnekové vepřové kotlety
Anonim

Vždy hledáme nové a chutné nápady pro rušná týdenní jídla. Vepřové kotlety jsou skvělé pro malou nebo žádnou přípravu a rychlé vaření. Tyto vepřové kotlety si za svou karamelizovanou kůrčičku se sladkou, pikantní medovo-česnekovou polevou vysloužily pochvalné recenze, zvláště když se na stůl dostanou za méně než 20 minut. Vepřové kotlety s kostí jsou klíčem k jemnému krájení, protože kosti pomáhají zpomalit vaření a zajišťují pěknou kůrku bez převaření. Vepřové kotlety jsou hotové v polevě a ozdobené posypem nasekané petrželky pro jasný pop.

K vepřovým kotletám se hodí celá řada příloh. Bramborová kaše je vždy oblíbená, ale rádi je také podáváme s talířem sezónní restované zeleniny nebo salátem z papriky z rukoly.

Ingredience

  • 4 stroužky česneku, mleté
  • 3 lžíce medu
  • 2 lžíce jablečné šťávy
  • 1 1/2 lžičky jablečného octa
  • 1 1/2 lžičky košer soli, děleno
  • 1/2 lžičky čerstvého mletého černého pepře, rozděleno
  • 2 (8 až 10 uncí) vykostěné kotlety z vepřové panenky, asi 1 palec tlusté
  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Image
Image

V malé misce promíchejte, aby se česnek spojil,med, jablečný džus, jablečný ocet, 1/2 lžičky košer soli a 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře. Dejte stranou.

Image
Image

Osušte vepřové kotlety papírovou utěrkou.

Image
Image

Okořeňte obě strany vepřových kotlet zbylou 1 lžičkou košer soli a 1/4 lžičky černého pepře.

Image
Image

Zahřejte olej v litinové pánvi na středně vysokou teplotu.

Image
Image

Přidejte vepřové kotlety, poté je opékejte dozlatova a opečte na vnitřní teplotu 140 F, asi 4 minuty na každé straně.

Image
Image

Přeneste vepřové kotlety na čistý talíř, aby si odpočinuly, zatímco budete připravovat omáčku.

Image
Image

Zahřejte litinu a odkapávající pánev na mírném ohni. Do pánve přidejte medově česnekovou směs. Vařte za stálého šlehání, dokud směs nezačne houstnout do glazury a může pokrýt zadní stranu lžíce, asi 5 minut.

Image
Image

Vraťte vepřové kotlety na pánev spolu s odpočívající šťávou a otočte, aby se vepřové kotlety obalily v teplé polevě.

Image
Image

Ozdobte čerstvou petrželkou a ihned podávejte. Zbytky mohou být chlazeny ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 4 dnů.

Image
Image

Jak zajistit jemné, šťavnaté vepřové kotlety

  • Za prvé, vykostění pomáhá zajistit šťavnatou vepřovou kotletu, protože kost pomůže zpomalit rychlost pečení masa, zajistí správnou kůrku a žádné převaření.
  • Pokud máte čas navíc, dalším způsobem, jak zajistit, aby vaše kotlety byly měkké, je marinování. Můžeškotlety solte až 4 hodiny nebo dokonce 30 minut.
  • Klíč k lahodné krustě, kterou opečete na rozpálené pánvi. Ujistěte se, že je vaše pánev dostatečně horká tím, že otestujete švihnutím vody nebo mouky – pokud okamžitě prská, pánev je připravena.
  • Vepřové kotlety by měly být vařené na vnitřní teplotu 145 F. U 1-palcových tlustých vepřových kotlet to bude trvat asi 4 minuty na každé straně. U tenčích nakrájených kotlet by to mělo trvat asi 3 minuty.
  • Otestujte teploměrem s okamžitým odečtem, abyste se vyhnuli převaření a vysušení masa.
  • Nakonec musí vepřové kotlety před krájením odpočinout, aby zůstaly křehké a šťavnaté.

Doporučuje: