Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 05:56
Vždy hledáme nové a chutné nápady pro rušná týdenní jídla. Vepřové kotlety jsou skvělé pro malou nebo žádnou přípravu a rychlé vaření. Tyto vepřové kotlety si za svou karamelizovanou kůrčičku se sladkou, pikantní medovo-česnekovou polevou vysloužily pochvalné recenze, zvláště když se na stůl dostanou za méně než 20 minut. Vepřové kotlety s kostí jsou klíčem k jemnému krájení, protože kosti pomáhají zpomalit vaření a zajišťují pěknou kůrku bez převaření. Vepřové kotlety jsou hotové v polevě a ozdobené posypem nasekané petrželky pro jasný pop.
K vepřovým kotletám se hodí celá řada příloh. Bramborová kaše je vždy oblíbená, ale rádi je také podáváme s talířem sezónní restované zeleniny nebo salátem z papriky z rukoly.
Ingredience
- 4 stroužky česneku, mleté
- 3 lžíce medu
- 2 lžíce jablečné šťávy
- 1 1/2 lžičky jablečného octa
- 1 1/2 lžičky košer soli, děleno
- 1/2 lžičky čerstvého mletého černého pepře, rozděleno
- 2 (8 až 10 uncí) vykostěné kotlety z vepřové panenky, asi 1 palec tlusté
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
Kroky, jak toho dosáhnout
Shromážděte ingredience.
V malé misce promíchejte, aby se česnek spojil,med, jablečný džus, jablečný ocet, 1/2 lžičky košer soli a 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře. Dejte stranou.
Osušte vepřové kotlety papírovou utěrkou.
Okořeňte obě strany vepřových kotlet zbylou 1 lžičkou košer soli a 1/4 lžičky černého pepře.
Zahřejte olej v litinové pánvi na středně vysokou teplotu.
Přidejte vepřové kotlety, poté je opékejte dozlatova a opečte na vnitřní teplotu 140 F, asi 4 minuty na každé straně.
Přeneste vepřové kotlety na čistý talíř, aby si odpočinuly, zatímco budete připravovat omáčku.
Zahřejte litinu a odkapávající pánev na mírném ohni. Do pánve přidejte medově česnekovou směs. Vařte za stálého šlehání, dokud směs nezačne houstnout do glazury a může pokrýt zadní stranu lžíce, asi 5 minut.
Vraťte vepřové kotlety na pánev spolu s odpočívající šťávou a otočte, aby se vepřové kotlety obalily v teplé polevě.
Ozdobte čerstvou petrželkou a ihned podávejte. Zbytky mohou být chlazeny ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 4 dnů.
Jak zajistit jemné, šťavnaté vepřové kotlety
- Za prvé, vykostění pomáhá zajistit šťavnatou vepřovou kotletu, protože kost pomůže zpomalit rychlost pečení masa, zajistí správnou kůrku a žádné převaření.
- Pokud máte čas navíc, dalším způsobem, jak zajistit, aby vaše kotlety byly měkké, je marinování. Můžeškotlety solte až 4 hodiny nebo dokonce 30 minut.
- Klíč k lahodné krustě, kterou opečete na rozpálené pánvi. Ujistěte se, že je vaše pánev dostatečně horká tím, že otestujete švihnutím vody nebo mouky – pokud okamžitě prská, pánev je připravena.
- Vepřové kotlety by měly být vařené na vnitřní teplotu 145 F. U 1-palcových tlustých vepřových kotlet to bude trvat asi 4 minuty na každé straně. U tenčích nakrájených kotlet by to mělo trvat asi 3 minuty.
- Otestujte teploměrem s okamžitým odečtem, abyste se vyhnuli převaření a vysušení masa.
- Nakonec musí vepřové kotlety před krájením odpočinout, aby zůstaly křehké a šťavnaté.
Doporučuje:
Recept na pečené vepřové kotlety
Tento recept na vepřové kotlety je perfektní týdenní jídlo. Opečené se strouhankou, bylinkami a dalším kořením, poté upečené pro křupavou kůrku a šťavnaté uvnitř
Recept na francouzské cibulové vepřové kotlety
Posuňte večeři na další úroveň s tímto novým twistem na uklidňující klasiku. Francouzské cibulové vepřové kotlety jsou to nejlepší z obou světů, přelité mazlavým, taveným sýrem a restovanou cibulkou jako vítězný hlavní chod
Recept na instantní vepřové kotlety a brambory
Instant Pot je jediná varná nádoba, kterou budete potřebovat pro toto snadné jídlo z vepřových kotlet a brambor. Navíc je připraven k jídlu za méně než hodinu
Recept na vepřové kotlety a La Madrilene (španělské vepřové kotlety)
Naučte se vyrobit tento jednoduchý a snadný recept na vlhké a šťavnaté vepřové kotlety dušené v česneku, cibuli a olivovém oleji, který potěší davy lidí
Recept na pikantní vepřové kotlety vepřové kotlety
Tyto živé vepřové kotlety jsou dokonale upečené v pomalém hrnci s pikantní směsí V-8, zeleniny a kořeněných koření